Qu'est-ce que le Franciacorta DOCG Satèn 2019 - Arcari e Danesi

Le Franciacorta DOCG Satèn 2019 - Arcari e Danesi est une expression élégante de la méthode Classique, le processus traditionnel de refermentation en bouteille qui confère au vin une bulle fine et persistante. Il est né dans la zone vallonnée de la Franciacorta, dans la province de Brescia, un territoire renommé pour la production de vins mousseux de haute qualité. La version "Satèn" se distingue par sa douceur et son onctuosité : elle est produite exclusivement avec des raisins Chardonnay et avec une pression en bouteille plus basse que les autres Franciacorta, caractéristique qui lui confère une mousse plus soyeuse et veloutée.

Détails du millésime

Les vendanges 2019 ont été équilibrées et régulières, avec un climat qui a favorisé des maturations homogènes et des raisins d'excellente qualité. Les journées chaudes et les nuits fraîches de la fin de l'été ont garanti un équilibre parfait entre acidité et sucres, éléments fondamentaux pour obtenir un Satèn harmonieux et d'une grande élégance.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta DOCG Satèn 2019 - Arcari e Danesi est obtenu à partir de raisins Chardonnay purs sélectionnés dans les vignobles de Capriolo et Coccaglio. La fermentation du vin de base a lieu en acier inoxydable, afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Suit la refermentation en bouteille selon la méthode Classique et un long affinage sur lies d'environ 35 mois, période pendant laquelle le vin acquiert complexité, finesse gustative et une structure crémeuse. La "liqueur d'expédition", c'est-à-dire le mélange sucré qui complète habituellement le dégorgement, n'est pas ajoutée : cela signifie que le Satèn d'Arcari e Danesi est présenté sans dosage, pur et direct dans son expression.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente un jaune paille lumineux et des reflets dorés. La mousse est fine et persistante, avec un perlage subtil qui caresse le verre.

Nez

Le bouquet est élégant et délicat : émergent des notes de fruits blancs et de fleurs d'agrumes, suivies de nuances de croûte de pain et d'amande grillée, typiques d'un long séjour sur lies. L'ensemble est harmonieux et raffinément équilibré.

Goût

En bouche, il est enveloppant et crémeux, avec une bulle fine et une agréable fraîcheur minérale. L'acidité équilibrée exalte le plaisir de la gorgée, laissant une sensation soyeuse et persistante qui invite à une deuxième dégustation.

Avec quels plats associer le Franciacorta DOCG Satèn 2019 - Arcari e Danesi

Parfait à l'apéritif, le Franciacorta DOCG Satèn 2019 - Arcari e Danesi accompagne splendidement les plats délicats et les plats à base de poisson. Idéal avec :

• crudités de fruits de mer et carpaccios de poisson
• plats de pâtes avec des légumes de saison
• fromages frais et mi-affinés
• viandes blanches légères ou tartare de saumon

Sa douceur et son effervescence délicate en font également un excellent compagnon pour un dîner raffiné ou un toast spécial.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Franciacorta DOCG Satèn 2019 - Arcari e Danesi

Pour conserver intacte sa fraîcheur et la finesse des bulles, le Franciacorta DOCG Satèn 2019 - Arcari e Danesi doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence en position horizontale. C'est un vin conçu pour être apprécié dans sa première période de vie : le moment idéal pour le déguster est dans les 2-3 ans après le dégorgement, quand il conserve au mieux sa vivacité et son harmonie.