Quel vin est le Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 47' Jéroboam - Ca’ del Bosco (sac en cuir)

Le Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 47' Jéroboam - Ca’ del Bosco (sac en cuir) est l'un des exemples les plus raffinés de vin mousseux italien élaboré selon la Méthode Classique. Il est né au cœur de la Franciacorta, l'une des régions viticoles les plus renommées de Lombardie, où le soin méticuleux apporté à la vigne et à la vinification donne naissance à des bulles d'une extraordinaire élégance. Ce vin représente l'équilibre parfait entre la tradition de Ca' del Bosco et l'art de l'assemblage, point de rencontre de différents millésimes et parcelles pour exprimer l'authenticité du terroir.

Détails du millésime

L'Édition 47 est la synthèse de plusieurs vendanges, soigneusement sélectionnées pour maintenir constant le profil aromatique et gustatif de la Cuvée Prestige. Les saisons qui la composent ont connu des conditions climatiques équilibrées, avec des étés ensoleillés et des pluies bien réparties, des éléments idéaux pour obtenir des raisins sains, mûrs et d'une grande expression aromatique. Le résultat est un vin mousseux frais et harmonieux, d'une vitalité marquée.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 47' est élaboré selon la Méthode Classique, également appelée méthode traditionnelle, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après la fermentation en acier, les vins de base sont assemblés à partir de plus d'une centaine de vins différents provenant de trois millésimes distincts, afin de garantir la complexité et la cohérence stylistique. Vient ensuite la prise de mousse en bouteille et une longue maturation sur lies d'au moins 25 mois, période pendant laquelle le vin acquiert sa finesse, son onctuosité et son profil aromatique caractéristique. Le format Jéroboam, de 3 litres, offre une évolution encore plus harmonieuse grâce au lent affinement en grande bouteille, qui en exalte la profondeur et la persistance.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineux, traversée par un perlage incroyablement fin et continu, signe distinctif d'une refermentation soignée et de longue durée.

Nez

Le bouquet est élégant et complexe : il s'ouvre sur des notes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, suivies de nuances d'agrumes, de brioche et d'amande grillée. Un profil aromatique frais et raffiné qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, le Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 47' Jéroboam - Ca’ del Bosco (sac en cuir) est parfaitement équilibré. La fraîcheur et l'acidité vibrante se fondent avec la souplesse apportée par le long contact sur lies, offrant un goût harmonieux, dynamique et persistant. Une finale nette et minérale amplifie la sensation d'élégance et de raffinement.

Avec quels plats accorder le Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 47' Jéroboam - Ca’ del Bosco (sac en cuir)

Ce Franciacorta est un vin extrêmement polyvalent, parfait pour accompagner tout le repas ou pour rendre un toast spécial. Excellent avec :

• Entrées délicates à base de poisson ou de légumes ;
• Fruits de mer crus et tartares de poisson blanc ;
• Plats de pâtes légers comme les risottos aux fruits de mer ou les pâtes aux légumes de saison ;
• Fromages frais et de chèvre.

Idéal également comme vin mousseux d'apéritif, il procure un plaisir immédiat et une touche de classe à chaque occasion.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 47' Jéroboam - Ca’ del Bosco (sac en cuir)

Pour préserver au mieux ses caractéristiques, le Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 47' Jéroboam - Ca’ del Bosco (sac en cuir) doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide. C'est un vin destiné à être apprécié dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et la fragrance sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la date de dégorgement pour apprécier pleinement sa vivacité et sa complexité aromatique. Parfait à offrir ou à ouvrir lors d'occasions festives, grâce également à la pochette en cuir raffinée qui accompagne la prestigieuse bouteille Jéroboam.