Quel vin est le Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 46' - Ca' del Bosco (coffret)

Le Franciacorta DOCG « Cuvée Prestige - Edizione 46 » de Ca' del Bosco est un vin mousseux Méthode Classique – c'est-à-dire issu d'une seconde fermentation en bouteille – fleuron de la célèbre cave d'Erbusco, au cœur de la Franciacorta. Il s'agit d'une cuvée multivintage, emblème du style Ca' del Bosco, qui allie élégance, finesse et parfaite harmonie entre le fruit et la fraîcheur. Son nom « Prestige » résume l'objectif du producteur : offrir aux passionnés une bulle de grande classe, conçue pour ceux qui recherchent une expérience raffinée mais accessible.

Détails du millésime

L'Edizione 46 est née de l'assemblage de 139 vins de base provenant de 218 parcelles différentes, issus de trois millésimes différents. Les saisons ont été caractérisées par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques et des raisins parfaitement mûrs, capables d'exprimer des arômes riches mais toujours équilibrés par une agréable acidité. Cette combinaison garantit la constance et la personnalité qui distinguent chaque nouvelle édition de la Cuvée Prestige.

Vinification et vieillissement

Le processus de production suit rigoureusement la Méthode Classique, qui nécessite une seconde fermentation en bouteille pour développer l'effervescence naturelle. Après la récolte manuelle, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés et vinifiés séparément. Le vin de base repose ensuite sur lies pendant une période minimale de 25 mois, le temps nécessaire pour conférer une complexité aromatique, une onctuosité et un perlage fin et persistant. Le dégorgement – le dégorgement – se fait sans oxygène, afin de préserver intactes les caractéristiques originales du vin.

Notes de dégustation

Le Franciacorta DOCG « Cuvée Prestige - Edizione 46 » - Ca' del Bosco est un vin mousseux qui séduit par son équilibre et sa finesse, expression authentique du terroir de Franciacorta.

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse, traversée par un perlage fin et continu, signe distinctif d'un long élevage sur lies.

Nez

Le bouquet est élégant et complexe : des notes de fleurs blanches, d'agrumes confits et de fruits secs émergent, accompagnées de nuances de croûte de pain et de touches minérales. Tous les parfums se fondent dans un ensemble harmonieux qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il révèle fraîcheur et vivacité, avec une structure crémeuse et bien équilibrée par une acidité prononcée. La finale est longue, sapide et nette, avec une persistance qui laisse une agréable sensation d'élégance et de finesse.

Avec quels plats accorder le Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 46' - Ca' del Bosco (coffret)

Grâce à sa polyvalence, ce Franciacorta se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il est parfait en apéritif, mais il se révèle aussi à table, accompagnant des plats de la mer et des préparations délicates :

• Crus de poisson et carpaccios de la mer
• Crustacés vapeur ou grillés
• Plats de pâtes avec des légumes printaniers ou des risottos aux fruits de mer
• Fromages frais ou à affinage moyen
• Excellent également avec des viandes blanches légères ou des tempuras de légumes

Il s'agit d'un vin mousseux idéal pour les amateurs de bulles raffinées, mais aussi pour ceux qui souhaitent s'offrir un moment spécial avec un vin d'une qualité impeccable.

Conservation et vieillissement (comment conserver le vin Franciacorta DOCG 'Cuvée Prestige - Edizione 46' - Ca' del Bosco (coffret))

Le Franciacorta « Cuvée Prestige - Edizione 46 » est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il offre le maximum de fraîcheur et de parfum. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans après le dégorgement, en gardant la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température constante d'environ 10 à 12 °C. Ainsi, on pourra pleinement savourer sa vitalité et son caractère élégant, expression pure du style Ca' del Bosco.