Quel vin est le Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista

Le Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista est un vin mousseux rosé élégant et harmonieux, qui représente parfaitement l'équilibre entre la délicatesse d'un blanc et la structure d'un rouge léger. Il est issu de l'union des raisins Chardonnay et Pinot Noir provenant de vignobles sélectionnés en colline, cultivés par Bellavista avec le soin et l'expérience qui caractérisent cette cave historique de la Franciacorta. C'est un vin d'une grande fraîcheur, idéal pour ceux qui veulent découvrir le côté le plus raffiné et moderne des rosés italiens.

Détails du millésime

Le millésime de ce Franciacorta Rosé a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures modérées et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins, garantissant une acidité vive et des arômes parfaitement équilibrés. Le rendement à la vigne, volontairement contenu, se traduit par une excellente qualité des fruits et un profil aromatique fin et persistant.

Vinification et vieillissement

La production de l'Alma Rosé Assemblage suit la méthode classique, avec une phase de vinification attentivement contrôlée. Le Pinot Noir est partiellement vinifié "par saignée" – un processus qui prévoit un bref contact entre le moût et les peaux pour obtenir la couleur rosée caractéristique – tandis que le Chardonnay est fermenté en partie en acier et en partie en petits fûts de chêne (pièces). Après l'assemblage des bases, le vin refermente en bouteille et repose sur lies pendant plusieurs mois, affinant sa texture crémeuse et son perlage fin et persistant.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il se présente avec un rosé pâle aux reflets cuivrés, lumineux et brillant, signe distinctif d'un travail soigné et d'une parfaite maturation des raisins.

Nez

Au nez, il offre des parfums séduisants de fruits rouges frais – fraise des bois, framboise et grenade – accompagnés de délicates notes florales et d'une nuance d'agrumes qui confère fraîcheur et vivacité.

Bouche

En bouche, il est frais, harmonieux et minéral. La bulle est fine et crémeuse, avec une gorgée légère qui allie élégance et plaisir. La finale est nette, avec un équilibre parfait entre la douceur du fruit et l'acidité. C'est un rosé polyvalent, conçu pour conquérir même les palais les moins experts.

Avec quels plats accorder le Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista

Parfait pour l'apéritif, le Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista accompagne avec style les entrées légères et les plats de poisson. Il s'accorde splendidement avec :

• tartare de saumon ou de thon ;
• crustacés et fruits de mer ;
• sushi et sashimi ;
• viandes blanches et fromages frais.

C'est aussi un excellent compagnon pour un déjeuner estival en plein air, grâce à sa capacité à s'adapter avec élégance à différents types de cuisine.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-12°C et la bouteille en position horizontale. Ce rosé doit être dégusté dans sa fraîcheur : il est conseillé de le consommer dans les 1-2 ans suivant l'achat, lorsqu'il exprime au mieux sa vivacité, la fragrance de ses arômes et son caractère fruité. Après cette période, il tend à perdre une partie de sa fraîcheur immédiate, qualité qui en représente la caractéristique distinctive.