Quel vin est le Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista (coffret)

Le Franciacorta DOCG “Alma Rosé Assemblage” - Bellavista (coffret) est l'expression la plus élégante et contemporaine du rosé signé Bellavista. Né d'une rencontre savante entre Chardonnay et Pinot Noir, ce vin effervescent représente un équilibre parfait entre la légèreté d'un blanc et la structure d'un rouge. Le résultat est un vin d'une grande fraîcheur, vif en bouche et enveloppé d'une agréable complexité aromatique. Idéal pour ceux qui recherchent un verre polyvalent, raffiné mais facile d'approche.

Détails du millésime

Chaque millésime de l'Alma Rosé Assemblage reflète les conditions climatiques de Franciacorta, caractérisées par des étés doux et une excellente amplitude thermique. Ces conditions permettent aux raisins de mûrir de manière équilibrée, en conservant la juste acidité naturelle et un ensemble aromatique fin. Les rendements à l'hectare restent contenus, afin de privilégier la qualité et l'intensité des parfums.

Vinification et élevage

Le vin est issu d'un travail attentif par la méthode de saignée ou, en partie, par une courte macération au contact des peaux de Pinot Noir. Ce processus permet d'obtenir la couleur rosée caractéristique et une légère structure tannique, sans perdre la douceur typique du style Bellavista. Après la fermentation, la base mûrit en partie en pièces (petits fûts de chêne) et en partie en acier inoxydable, avant la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique traditionnelle. S'ensuit un élevage sur lies d'au moins 40 mois, qui confère profondeur et un perlage fin et persistant.

Notes de dégustation

Couleur

La couleur du Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista (coffret) se présente dans une délicate nuance de rose poudré, traversée par de légers reflets cuivrés. Le perlage est fin et continu, signe d'une longue maturation et d'un grand soin en cave.

Nez

Au nez, des notes élégantes de petits fruits rouges, comme la fraise des bois et la framboise, émergent, accompagnées de touches d'agrumes et de nuances de croûte de pain, issues de l'élevage sur lies. L'arôme est frais et invitant, avec un profil fruité et floral d'une grande harmonie.

Goût

En bouche, il est vibrant et équilibré : l'attaque est fraîche, soutenue par une agréable sapidité qui prolonge la persistance gustative. Les notes fruitées reviennent délicates, fusionnées avec des touches d'amande, rendant la dégustation raffinée et fluide. Un vin qui allie l'onctuosité du Chardonnay à la tension minérale du Pinot Noir.

Avec quels plats accorder le Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista (coffret)

L’“Alma Rosé Assemblage” est parfait pour accompagner un apéritif élégant ou un dîner à base de poisson. Il s'accorde naturellement avec les plats de :

• Crustacés et mollusques, comme des langoustines à la vapeur ou un tartare de crevettes ;
• Plats de poisson cru, sushis et sashimis ;
• Risottos délicats, même avec des légumes printaniers ;
• Viandes blanches ou plats à base de saumon et de thon.

Sa polyvalence le rend également adapté pour accompagner des amuse-gueules variés et des plats végétariens légers.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta DOCG 'Alma Rosé Assemblage' - Bellavista (coffret)

Pour maintenir intacte la fragrance et la vivacité de l’Alma Rosé Assemblage, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, à une température constante d'environ 12°C. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide. Ce Franciacorta exprime au mieux ses caractéristiques dans les 1-2 ans suivant le dégorgement, période idéale pour profiter de sa fraîcheur et de sa fine complexité aromatique.