Quel vin est le Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista

Le Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista est un vin mousseux méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par la refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour les Champagnes. Il naît au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, une zone vallonnée entre Brescia et le Lac d’Iseo célèbre pour la qualité de ses sols morainiques et pour le microclimat idéal à la production de vins mousseux élégants et complexes. C'est un vin au profil Brut, conçu pour exprimer un équilibre entre fraîcheur, structure et finesse aromatique : une authentique expression du style Bellavista.

Détails du millésime

Les raisins proviennent de différentes parcelles sélectionnées, avec une moyenne de 27 ans d'âge des vignes. Les conditions climatiques du millésime sont fondamentales pour la qualité finale : des étés doux et des récoltes manuelles assurent des fruits sains et parfaitement mûrs, tout en conservant une excellente acidité naturelle, élément clé pour créer des vins mousseux de longue garde et vibrants.

Vinification et vieillissement

La production du Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista suit le Méthode Classique (ou méthode traditionnelle), qui prévoit :

• Une première fermentation en acier et une partie en petits fûts de chêne, pour enrichir le vin de notes complexes et nuancées ;
• Une seconde fermentation en bouteille, où le vin repose sur ses lies pendant une période minimale de 30 mois ;
• Le dégorgement ultérieur, c'est-à-dire l'élimination des résidus de levure, et le dosage final qui en définit le style Brut.

Ce long affinage confère au vin sa crémeux caractéristique et la finesse de ses bulles.

Notes de dégustation

L'‘Alma Assemblage’ est un Franciacorta capable d'enfermer l'âme de sa terre dans une gorgée : frais, lumineux et d'un grand équilibre.

Couleur

Il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe distinctif d'un long affinage en bouteille.

Nez

Au nez, il révèle un parfum intense et invitant, avec des senteurs de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits à chair jaune et de délicates notes de pain et d'amande, provenant de la permanence sur lies. Chaque nuance est harmonieuse et enveloppante.

Bouche

En bouche, il est frais et raffiné, avec une belle tension acide qui équilibre le moelleux et prolonge sa sapidité. La bulle est crémeuse et subtile, agréablement intégrée dans la structure du vin. La finale est persistante, avec des retours agrumes et minéraux.

Avec quels plats associer le Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista

Polyvalent et raffiné, ce Franciacorta est parfait en apéritif mais aussi tout au long du repas. Les accords conseillés incluent :

• Entrées légères et amuse-bouches ;
• Crus de poisson, crustacés et mollusques ;
• Risottos aux fruits de mer ou aux légumes ;
• Viandes blanches délicates et fromages frais.

Sa fraîcheur et son élégance le rendent idéal pour sublimer les saveurs simples et authentiques de la cuisine italienne.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista

Le Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et la vivacité du perlage sont à leur apogée. Pour garantir la meilleure conservation :

• Conserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des vibrations ;
• Maintenir une température constante entre 10 et 14°C, avec une humidité contrôlée ;
• Consommer de préférence dans les 2-3 ans suivant la date de dégorgement.

Ainsi, le vin conservera toute sa brillance et son agréable acidité, offrant à chaque fois une expérience de dégustation authentique et raffinée.