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Prix régulier
€58,00
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Millésime:
2014
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
chardonnay, pinot noir
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Entre amis
Type:
Vin mousseux
Goût:
Fin et équilibré, avec une bulle délicate et une agréable persistance minérale
Arômes:
agrumes, croûte de pain, fruits secs, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia (coffret)
Le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia (coffret) est un vin mousseux méthode classique, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour les Champagnes. Il naît au cœur de la Franciacorta, dans la province de Brescia, l'une des régions les plus réputées d'Italie pour la production de vins mousseux de haute qualité. C'est un Brut Riserva élégant et complexe, exclusivement élaboré à partir de raisins Chardonnay, représentant authentique du style raffiné et moderne de Tenuta Villa Crespia.
Détails du millésime
Le millésime 2014 a exigé une grande attention dans le vignoble : le climat plus frais que la moyenne a favorisé des récoltes équilibrées et des raisins particulièrement parfumés. La vendange, effectuée à la main dans de petits récipients, a permis de sélectionner uniquement les grappes parfaitement mûres, garantissant fraîcheur et longévité à cette Riserva de Franciacorta.
Vinification et élevage
Le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 suit un processus rigoureux de vinification selon la méthode classique. Après une première fermentation en cuve inox à température contrôlée, le vin refermente en bouteille où il reste en contact avec les levures pendant plus de 60 mois. Ce long élevage sur lies confère structure, onctuosité et complexité aromatique, tout en conservant une vivacité surprenante.
Notes de dégustation
Un Franciacorta qui séduit par son équilibre et sa profondeur. Le long vieillissement exalte ses meilleures caractéristiques, offrant une gorgée fraîche et harmonieuse.
Couleur
À l'œil, il présente une robe jaune paille intense avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'une méthode classique soignée dans les moindres détails.
Nez
Le bouquet est élégant et complexe : des notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits et de croûte de pain se distinguent, enrichies de touches de noisette et de vanille. Avec le temps dans le verre, des nuances minérales et des senteurs florales émergent, racontant la fraîcheur du terroir de Franciacorta.
Bouche
En bouche, il est frais, vibrant et crémeux. L'acidité est parfaitement équilibrée par la douceur des bulles, la finale est longue et sapide, avec d'agréables rappels d'agrumes. Une gorgée qui invite au deuxième verre.
Accords mets et vins : avec quels plats accompagner le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia (coffret)
Polyvalent et raffiné, le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 se prête à accompagner tout le repas. Parfait en apéritif, il exprime au mieux son élégance en accord avec :
- crudités de poisson et carpaccios de fruits de mer
- crustacés et mollusques à la vapeur
- risottos aux fruits de mer ou aux asperges
- plats à base de viandes blanches délicates
- fromages frais ou à pâte molle
Son acidité vive et sa structure équilibrée en font un choix parfait également pour accompagner des plats de cuisine fusion ou des sushis.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia (coffret)
Pour préserver au mieux la fraîcheur et la complexité du Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il s'agisse d'une Réserve de grande personnalité, il est conçu pour exprimer au mieux ses caractéristiques dans les 2-3 ans suivant l'achat. Le déguster jeune permet d'apprécier sa fraîcheur vive et la finesse de son perlage.
Domaine Villa Crespia
L'histoire de la cave Tenuta Villa Crespia Le domaine Tenuta Villa Crespia a une histoire qui s'entremêle avec la tradition viticole italienne, alliant héritage et innovation dans un voyage passionnant. Située au cœur de la Franciacorta, cette cave a su préserver les méthodes de production tradit...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia (coffret), il est important de le positionner correctement. Maintenez-la à l'horizontale si elle a été conservée longtemps, afin que le bouchon reste humide et garantisse une étanchéité parfaite. Quelques heures avant de servir, mettez-la en position verticale : cela permet aux sédiments, si présents, de se déposer au fond.
2. Température de service idéale
La bonne température met en valeur le bouquet et la finesse du perlage. Nous vous conseillons de servir le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 entre 6°C et 8°C. Vous pouvez le rafraîchir dans un seau avec des glaçons et de l'eau pendant 25-30 minutes, en évitant les chocs thermiques qui pourraient altérer le goût.
3. Ouverture de la bouteille
Pour une ouverture sûre et professionnelle :
- Séchez bien la bouteille et retirez la capsule supérieure.
- Desserrez le muselet en tenant toujours le bouchon avec le pouce.
- Inclinez la bouteille à environ 45°, saisissez le bouchon et tournez délicatement la bouteille (pas le bouchon) avec un mouvement doux, jusqu'à entendre un léger soupir, pas un bruit sec.
Cette méthode préserve la fine effervescence du Franciacorta et améliore sa présentation.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la vivacité des bulles dans le verre. Le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia (coffret) se distingue par sa couleur dorée brillante et son perlage délicat. Effectuez une première dégustation pour vérifier d'éventuelles notes oxydatives ou irrégularités, qui peuvent indiquer une conservation non optimale.
5. Décantation et oxygénation
Généralement, les Franciacorta ne nécessitent pas de décantation, mais un millésime comme 2014 peut bénéficier d'une brève oxygénation pour faire ressortir la complexité aromatique. Versez une petite quantité dans un grand verre et attendez 5 à 10 minutes : cela permettra au bouquet de s'exprimer pleinement avec des notes de croûte de pain, d'agrumes mûrs et de noisette grillée.
6. Service
Servez le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 - Tenuta Villa Crespia (coffret) dans des verres tulipes ou ballons, qui mettent en valeur le perlage et concentrent les arômes. Versez lentement, en évitant de trop remplir le verre, pour apprécier l'évolution du vin dans les minutes qui suivent. Idéal en accord avec :
- Plats à base de poisson ou de crustacés
- Risottos délicats
- Fromages affinés à pâte ferme
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, utilisez un bouchon hermétique pour vin mousseux et placez-la au réfrigérateur. Le Franciacorta Brut Riserva 'Millè' 2014 conservera ses bulles et sa fraîcheur pendant environ 24 heures. Évitez de le laisser exposé à la lumière ou aux variations de température pour préserver ses qualités aromatiques et gustatives.