Qu'est-ce que le Franciacorta Brut Millesimato DOCG 'Monogram' 2018 - Castel Faglia

Le Franciacorta Brut Millesimato DOCG 'Monogram' 2018 - Castel Faglia est un vin mousseux Méthode Classique – c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille – produit au cœur de la Franciacorta, en Lombardie. Cette région, grâce à son climat doux et à ses sols morainiques, est l'une des plus propices d'Italie à la production de vins mousseux de haute qualité. Le style Brut, c'est-à-dire avec un faible résidu de sucre, en fait un vin élégant et polyvalent, parfait pour accompagner tout un repas ou pour un toast important.

Détails du millésime

Le millésime 2018 en Franciacorta a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, sans excès de chaleur. Les pluies bien réparties ont favorisé une maturation régulière des raisins, garantissant un excellent équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin août et début septembre, ont produit des grappes saines et riches en arômes, idéales pour un Millesimato de grande harmonie.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta Brut Millesimato DOCG 'Monogram' 2018 - Castel Faglia est issu d'une sélection des meilleurs crus de l'entreprise, cultivés sur des terrasses historiques. La fermentation primaire a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable et dans de petites barriques, en proportions variables, pour préserver la fraîcheur et ajouter de la complexité aromatique. Après la prise de mousse, le vin vieillit au moins 36 mois sur lies, une phase où il développe finesse et onctuosité, avant le dégorgement et l'ajout de la liqueur d'expédition.

Notes de dégustation

Un Franciacorta qui séduit par son équilibre, son élégance et sa complexité aromatique, tout en conservant une agréable buvabilité.

Couleur

Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies.

Nez

Au nez, il exprime des arômes intenses et complexes : des notes de croûte de pain et de pâtisserie s'entrelacent avec des notes d'agrumes mûrs, de pomme et de fleurs blanches. Avec l'oxygénation, des nuances de noisette et de légères notes minérales émergent également.

Bouche

En bouche, il est équilibré, frais et sapide, avec une belle acidité qui soutient la structure et prolonge la persistance. La bulle fine accompagne une sensation crémeuse et enveloppante, laissant une finale nette et harmonieuse.

Accords mets et vins avec le Franciacorta Brut Millesimato DOCG 'Monogram' 2018 - Castel Faglia

Polyvalent et raffiné, ce Franciacorta est parfait aussi bien comme apéritif élégant que comme compagnon d'un repas entier. Il se marie splendidement avec :

• Entrées de poisson et fruits de mer crus
• Risottos aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques
• Viandes blanches légères ou volailles
• Fromages frais à pâte molle

Excellent également avec des plats de cuisine végétarienne ou avec une tempura de légumes croquants : sa fraîcheur nettoie le palais et harmonise les saveurs.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Brut Millesimato DOCG 'Monogram' 2018 - Castel Faglia

Pour l'apprécier au mieux, le Franciacorta Brut Millesimato DOCG 'Monogram' 2018 - Castel Faglia doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante, de préférence autour de 10-12 °C. Il est conseillé de le conserver en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une fermeture parfaite.

Ce vin est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et la fragrance du fruit sont à leur maximum. Il peut cependant évoluer positivement en bouteille pendant 2-3 ans à compter de la date de dégorgement, développant des nuances plus complexes et une texture encore plus veloutée.