Qu'est-ce que le Franciacorta Brut DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Coffret)

Le Franciacorta Brut DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Coffret) est un vin effervescent méthode classique, le même processus utilisé pour les Champagnes français, qui implique une seconde fermentation en bouteille et une longue période d'affinage sur lies. Il est né sur les collines de Franciacorta, en Lombardie, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de bulles de haute qualité. Ce Franciacorta se distingue par son style élégant et harmonieux : des bulles fines et persistantes, capables d'exprimer au mieux la philosophie Bellavista. La version Magnum, conservée dans un élégant coffret, accentue encore la maturité et la complexité du vin grâce à son format plus grand, idéal pour les occasions spéciales.

Détails du millésime

L'« Alma Assemblage » naît de l'union de plusieurs vendanges, sélectionnées pour garantir une continuité stylistique et une qualité constante d'année en année. Les raisins proviennent de vignes d'un âge moyen d'environ 27 ans, cultivées dans des conditions microclimatiques favorables qui assurent un équilibre entre maturité et acidité. La récolte manuelle, effectuée entre fin août et début septembre, permet de préserver la fraîcheur et les arômes intenses.

Vinification et vieillissement

La vinification du Franciacorta Brut DOCG 'Alma Assemblage' se déroule selon la méthode classique. Les cépages Chardonnay, Pinot Noir et une petite partie de Pinot Blanc sont vinifiés séparément. Une partie des vins de base fermente en petits fûts de chêne, conférant complexité et rondeur. Après la prise de mousse en bouteille, le vin repose sur ses lies pendant plus de 30 mois, période durant laquelle il développe des arômes raffinés et une mousse crémeuse. Après le dégorgement, une petite addition de liqueur d'expédition définit son style « Brut », équilibré et frais.

Notes de dégustation

Couleur : À la vue, il se présente avec un jaune paille brillant traversé par des reflets verdâtres et un perlage fin et continu qui anticipe l'élégance et la vitalité.

Nez : Le bouquet est ample et invitant, avec des notes de fruits mûrs, d'agrumes, de fleurs blanches et des nuances de croûte de pain typiques du long affinage sur lies. Une fragrance qui unit fraîcheur et complexité.

Bouche : En bouche, il est frais et harmonieux, avec une structure équilibrée et une acidité vive qui lui confère du dynamisme. Les notes fruitées et minérales accompagnent une finale persistante et nette, parfaitement équilibrée entre élégance et intensité.

Avec quels plats associer le Franciacorta Brut DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Coffret)

Ce vin effervescent polyvalent est idéal pour accompagner tout le repas, mais il s'exprime au mieux en association avec :

• Entrées de fruits de mer et crustacés
• Carpaccios de poisson ou tartares de thon
• Raviolis de poisson, risottos aux asperges ou aux fruits de mer
• Viandes blanches délicates et fromages frais

Parfait aussi comme toast d'ouverture lors d'occasions élégantes, où fraîcheur et raffinement sauront conquérir tous les palais.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Franciacorta Brut DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Coffret)

Pour maintenir intactes les caractéristiques de fraîcheur et d'harmonie de ce Franciacorta, il convient de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 12 °C. La bouteille doit être gardée en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Il est conseillé de consommer le vin dans les 2-3 ans suivant l'achat, pour apprécier au mieux sa vivacité et sa fragrance originales. Cependant, la version Magnum, grâce à son format plus grand, peut évoluer avec élégance pendant quelques années de plus, offrant des bulles encore plus crémeuses et harmonieuses.