Quel vin est le Franciacorta Brut DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista (coffret)

Le Franciacorta Brut DOCG “Alma Assemblage” - Bellavista représente l'une des expressions les plus emblématiques de la méthode classique italienne. Il naît au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, un territoire unique pour sa vocation de vin mousseux grâce à son microclimat tempéré et à ses sols riches en minéraux. Il s'agit d'un vin mousseux Méthode Classique (ou Champenoise), c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille, qui confère finesse, complexité aromatique et une mousse persistante et crémeuse. Le style est celui d'un Brut équilibré, élégant et polyvalent, capable de raconter la philosophie de qualité et de précision qui a toujours distingué la cave Bellavista.

Détails du millésime

La cuvée “Alma Assemblage” naît d'une sélection rigoureuse de plusieurs millésimes, un choix qui permet de maintenir constante dans le temps la qualité et le style de la maison. Les raisins proviennent de vignes d'un âge moyen d'environ 25-30 ans, cultivées dans les meilleurs crus de l'entreprise. Les vendanges sont effectuées manuellement à différents moments, selon la maturation optimale des raisins, pour garantir un équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique.

Vinification et vieillissement

La vinification du Franciacorta Brut DOCG “Alma Assemblage” - Bellavista suit la Méthode Classique, avec une première fermentation en partie en acier et en partie en petits fûts de chêne blanc. Après l'assemblage des différentes cuvées, le vin refermente en bouteille et vieillit sur lies pendant environ 30 mois, bien au-delà du minimum requis par le cahier des charges. Ce long repos confère au vin une texture crémeuse et une extraordinaire complexité gustative, tout en conservant sa fragrance innée.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Franciacorta Brut DOCG “Alma Assemblage” - Bellavista (coffret) présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe d'un grand soin dans la production et la maturation.

Nez

Au nez, il offre un bouquet élégant et complexe où se distinguent des notes de fleurs blanches, d'écorce d'agrumes et de pomme verte. Des senteurs plus matures de miel, de croûte de pain et d'amande émergent ensuite, fruit du long vieillissement sur lies. L'ensemble est harmonieux et invitant, jamais excessif.

Bouche

En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa structure. L'attaque est vive et minérale, suivie d'un équilibre parfait entre acidité et douceur. La bulle est fine et crémeuse, tandis que la finale est sèche, nette et agréablement persistante, avec des retours d'agrumes et légèrement toastés.

Accords mets et vins pour le Franciacorta Brut DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista (coffret)

Ce Franciacorta est un vin extrêmement polyvalent, adapté aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de tout un repas. Il s'accorde parfaitement avec :

• Apéritifs légers et amuse-bouches raffinés
• Plats à base de poisson, de crustacés et de sushis
• Plats délicats, comme des risottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison
• Viandes blanches et plats à base de volaille
• Fromages frais ou à affinage moyen

Sa vivacité et son équilibre aromatique le rendent également idéal à partager lors de moments festifs ou d'un dîner informel entre amis.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Brut DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista (coffret)

Pour conserver au mieux le Franciacorta Brut DOCG “Alma Assemblage” - Bellavista, il est essentiel de le garder dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre 10 et 14°C. La bouteille doit être de préférence couchée, pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air. Ce vin mousseux exprime au maximum son caractère dans les 2-3 premières années suivant le dégorgement, période idéale pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité. Cependant, un court vieillissement en cave peut ajouter une harmonie et une rondeur supplémentaires, pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution dans le temps.