Qu'est-ce que le Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca ?

Le Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca est un vin rouge piémontais qui interprète de manière authentique le caractère du cépage Dolcetto. Issu des vignobles de la région de Barbaresco, et en particulier du célèbre cru Rabajà, ce vin est le fruit de l'expérience de la famille Rocca, synonyme de qualité et de tradition dans le panorama des Langhe. Un rouge d'une grande buvabilité, conçu pour une consommation quotidienne mais loin d'être anodin : c'est un Dolcetto de corps moyen, frais et vif, avec cette franchise qui le rend adapté à toutes les occasions.

Détails du millésime

Le millésime 2024 du Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” se distingue par un équilibre naturel entre la maturité des raisins et la fraîcheur acide. La saison a alterné des journées chaudes et sèches avec des nuits fraîches, des conditions idéales pour assurer une maturation lente et constante des grappes. Les raisins récoltés à la main ont maintenu un excellent équilibre entre sucres et acidité, offrant un vin vif et immédiat, parfait à déguster dès les premières années.

Vinification et vieillissement

Après une sélection scrupuleuse des grappes provenant des rangées les plus adaptées, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation et la macération, qui durent de 7 à 10 jours, se déroulent à température contrôlée pour exalter les arômes les plus typiques du Dolcetto. Suit une courte période d'élevage en acier, qui préserve la fragrance du fruit et sa vivacité naturelle, avant d'être mis en bouteille et proposé dans toute son expression authentique.

Notes de dégustation

Un vin qui résume la tradition piémontaise et la main élégante de Bruno Rocca, capable d'unir simplicité et caractère.

Couleur

Dans le verre, le Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 se présente dans un typique rouge rubis brillant, avec des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Le parfum est intense et sincère : des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnés d'une légère nuance florale et de notes épicées d'amande et de poivre blanc. Un bouquet propre et invitant, qui rappelle la simplicité et l'immédiateté du cépage.

Goût

En bouche, il est rond et harmonieux, avec des tanins délicats et une agréable sensation de fraîcheur. La structure est fine mais bien définie, soutenue par une bonne persistance qui laisse en bouche une finale sèche et légèrement amère, typique du Dolcetto. C'est un vin à apprécier dans sa jeunesse, mais qui ne manque pas de profondeur.

Avec quels plats associer le Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca

La polyvalence est la marque de fabrique de ce vin. Le Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 s'accorde parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse, aussi bien de viande que de légumes. Idéal avec :

• des entrées piémontaises comme des charcuteries et des fromages semi-affinés
• des premiers plats au ragoût ou des lasagnes au four
• des plats traditionnels comme les tajarin à la sauce de saucisse
• des plats légers de viande blanche ou rouge grillée

Excellent aussi avec une simple pizza ou avec des plats à base de champignons, qui rappellent son nom "Trifolé", du dialecte piémontais "truffe".

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca

Pour apprécier au mieux le Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca, il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un environnement frais et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16°C. C'est un vin conçu pour être bu jeune, dans les 2-3 ans après la récolte, mais il peut aussi surprendre après un court affinement en bouteille, en développant des notes plus douces et épicées. Avant le service, il est conseillé de l'ouvrir quelques minutes à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. La température idéale de service est de 16-18°C.