Qu'est-ce que le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno

Le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno est né dans les vignobles de Sottocastello, dans la commune de Novello, l'un des lieux les plus appropriés des Langhe pour ce cépage autochtone piémontais. Issu exclusivement de raisins Dolcetto, c'est un vin rouge jeune et vif, au corps moyen et au profil fruité, qui exprime au mieux la tradition et l'agrément quotidien de la boisson piémontaise. Compact mais harmonieux, ce Dolcetto se distingue par sa buvabilité, l'équilibre entre fraîcheur et douceur et sa capacité à sublimer les plats de la cuisine de tous les jours.

Détails du millésime

La vendange 2023 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une parfaite maturation des raisins et une bonne concentration aromatique. Le résultat est un Dolcetto d'Alba 2023 au profil net et fragrant, avec des tanins doux et une agréable vivacité fruitée qui le rend immédiatement agréable.

Vinification et élevage

La production du Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno suit une vinification attentive et respectueuse du cépage. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes variétaux. La macération sur les peaux dure quelques jours, afin d'extraire couleur et tanins doux mais présents. L'élevage se fait entièrement en acier, un choix qui maintient intacte la fragrance du fruit et l'immédiateté de la dégustation.

Notes de dégustation

Un Dolcetto qui séduit par son équilibre et sa simplicité, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un vin authentique des Langhe sans renoncer à son caractère.

Couleur

Il se présente dans le verre avec une belle couleur rouge rubis brillant aux reflets violacés, typiques des jeunes Dolcettos, signe de vitalité et de fraîcheur.

Nez

Au nez, il exprime des arômes intenses de cerise, de prune et de petits fruits rouges, accompagnés de légères notes florales de violette et d'une touche d'amande, caractéristique du cépage. C'est un bouquet fragrant et invitant, qui reflète la typicité de l'appellation.

Bouche

En bouche, il est doux et rond, avec une structure équilibrée et des tanins délicats qui donnent une touche de caractère sans alourdir la boisson. La finale est sèche, harmonieuse et d'une bonne persistance, avec une agréable pointe de fraîcheur qui invite à la seconde gorgée.

Avec quels plats accorder le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno

Grâce à sa fraîcheur et à sa modérée teneur en tanins, le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno est un vin extrêmement polyvalent. Il s'accorde parfaitement avec :

• les antipasti piémontais comme la charcuterie et le vitello tonnato
• les plats de pâtes avec du ragoût de viande ou des champignons
• les viandes blanches et rouges grillées
• les fromages mi-affinés

Excellent aussi comme vin de tous les jours, il accompagne avec satisfaction les plats simples de la cuisine maison grâce à son caractère franc et sincère.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno

Pour conserver ses caractéristiques intactes, il est conseillé de conserver le Dolcetto d'Alba Virna Borgogno dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité constante.

• Température de conservation : entre 12 et 16 °C
• Position de la bouteille : horizontale, pour maintenir le bouchon humide

Ce vin donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années suivant la vendange, période pendant laquelle il dégage toute sa vivacité et sa fragrance fruitée. Cependant, il peut également subir un bref vieillissement en bouteille, évoluant vers des notes plus mûres et plus douces sans perdre son équilibre naturel.