Qu'est-ce que le Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz

Le Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz est un vin rouge élégant et structuré, symbole de la tradition viticole du Collio, un territoire situé à la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Slovénie. Il est élaboré à 100% à partir de raisins Merlot, le célèbre cépage rouge connu pour sa souplesse et sa rondeur. Ce vin est issu de sélections rigoureuses et d'un travail minutieux à la vigne, qui permettent d'exprimer au mieux la typicité du terroir et la complexité du cépage.

Détails du millésime

Le millésime 2018 dans le Collio a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été doux et un automne sec qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins. Cela a permis d'obtenir une vendange de haute qualité, avec des grappes saines et des sucres bien équilibrés par une bonne acidité. Le résultat est un Merlot harmonieux, avec une structure importante mais agréable, adapté aussi bien à une consommation immédiate qu'à une évolution dans le temps.

Vinification et vieillissement

Le Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz est vinifié par fermentation traditionnelle en acier inoxydable, avec une période de macération prolongée en contact avec les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. L'élevage se déroule en barriques de chêne français pendant environ douze mois, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille, afin d'harmoniser les composants et de conférer profondeur et finesse au vin final.

Notes de dégustation

Un Merlot de grande personnalité qui raconte le Collio avec élégance et caractère. Ses composants aromatiques, tactiles et gustatifs se fondent dans un ensemble équilibré et intrigant.

Couleur

Il présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui commencent à apparaître, signe d'une évolution contrôlée. La brillance de la couleur est un indice de bonne concentration et de soin lors de la vinification.

Nez

Le parfum est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre s'entremêlent avec des accents d'épices douces, de vanille et une légère torréfaction. Avec l'oxygénation, des nuances plus évoluées de cacao, de tabac et de sous-bois émergent, révélant l'affinage en bois.

Bouche

En bouche, il est plein et enveloppant, avec une structure solide soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La persistance est longue, avec des retours fruités et épicés qui invitent à la gorgée suivante. Sa fraîcheur équilibrée rend le vin agréablement buvable malgré sa complexité.

Avec quels plats associer le Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz

Ce Merlot du Collio s'accorde parfaitement avec des plats riches et au goût prononcé, grâce à sa structure et sa souplesse. Idéal pour accompagner :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Gibiers à plumes ou à poils
• Fromages affinés comme le Montasio AOP ou le Pecorino
• Risottos aux champignons ou plats à base de truffe

Sa polyvalence le rend également excellent pour accueillir des invités lors d'un dîner raffiné, où un vin de grand équilibre devient le protagoniste sans dominer le plat.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz

Pour conserver intactes les qualités du Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée, en évitant les chocs thermiques et les vibrations. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon conserve son élasticité.

Grâce à sa structure et au bon équilibre entre les composants, ce Merlot peut évoluer positivement pendant plusieurs années. Un vieillissement en bouteille de 8 à 10 ans permet d'apprécier encore plus ses notes évoluées et sa finesse aromatique.