Quel vin est le Chianti Classico Vigna Doghessa DOCG 'Casanuova di Nittardi' 2022 - Nittardi

Le Chianti Classico Vigna Doghessa DOCG 'Casanuova di Nittardi' 2022 - Nittardi est né au cœur de la Toscane, dans la zone historique du Chianti Classico. C'est un vin rouge élégant, obtenu à partir de raisins Sangiovese purs, cépage principal de l'appellation. Le résultat est un vin au profil équilibré et moderne, avec une agréable fraîcheur et une structure qui reflète le caractère du terroir de Castellina in Chianti. Ce Chianti Classico se distingue par sa philosophie qui allie art et viticulture : chaque année, l'étiquette est réinterprétée par un artiste international, transformant la bouteille en un petit chef-d'œuvre en plus d'être un choix œnologique de qualité.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, mais atténué par des variations de température entre le jour et la nuit qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges ont eu lieu manuellement vers la fin septembre, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins provenant de la Vigna Doghessa, le plus jeune vignoble du domaine, planté avec une densité de ceps élevée par hectare pour favoriser un rendement maîtrisé et une plus grande concentration aromatique.

Vinification et élevage

La fermentation du Chianti Classico Vigna Doghessa DOCG 'Casanuova di Nittardi' 2022 - Nittardi se déroule spontanément dans des cuves en acier inoxydable, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. La macération sur les peaux dure environ deux semaines, le temps nécessaire pour extraire la couleur, l'arôme et la structure. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 14 mois en tonneaux (fûts de chêne de taille moyenne), qui apportent de l'équilibre sans masquer les notes fruitées, et 4 mois supplémentaires en cuves de ciment pour affiner la texture et arrondir les tanins avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Le Chianti Classico Vigna Doghessa DOCG 'Casanuova di Nittardi' 2022 - Nittardi est un vin d'une grande harmonie, élégant et sincère dans la représentation de l'essence du Sangiovese.

Couleur

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis brillante, intense mais transparente, signe de la fraîcheur et de la vitalité du Sangiovese.

Nez

Le bouquet est riche et complexe : on perçoit des notes de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges, accompagnées de légères notes épicées et d'une touche balsamique. Avec l'oxygénation, des nuances d'herbes méditerranéennes et une touche de tabac doux émergent.

Bouche

En bouche, il est équilibré et dynamique. La structure est soutenue par des tanins fins et bien intégrés, tandis que la vivacité de l'acidité apporte élan et fraîcheur. La finale est persistante, avec un retour de fruits rouges et une agréable sensation sapide qui invite à la prochaine gorgée.

Accords mets et vins pour le Chianti Classico Vigna Doghessa DOCG 'Casanuova di Nittardi' 2022 - Nittardi

Ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec la cuisine toscane et les plats aux saveurs intenses mais pas excessivement épicées. Parmi les accords les plus réussis :

• Pâtes au ragù à la bolognaise ou avec une sauce au sanglier
• Viandes rouges grillées ou rôtis de porc
• Fromages affinés comme le pecorino toscan
• Plats à base de champignons ou de truffe

À essayer également avec des plats végétariens savoureux, comme des lasagnes de légumes ou un risotto aux cèpes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Vigna Doghessa DOCG 'Casanuova di Nittardi' 2022 - Nittardi

Pour profiter au mieux de toutes ses nuances, le Chianti Classico Vigna Doghessa DOCG 'Casanuova di Nittardi' 2022 - Nittardi doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée. Il est important de maintenir les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière directe et des sources de vibration ou de chaleur. Bien qu'il soit déjà agréable et prêt à boire, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des complexités aromatiques encore plus raffinées, avec des notes tertiaires de cuir, d'épices et de sous-bois.