Quel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 Magnum - Frescobaldi (caisse bois)

Le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 Magnum - Frescobaldi est né au cœur du Chianti Classico, dans un domaine situé sur les collines de Gaiole in Chianti, où les vignobles forment un véritable amphithéâtre naturel. Cette configuration particulière favorise une exposition parfaite au soleil et un microclimat idéal pour la maturation du raisin. Principalement élaboré à partir de Sangiovese, avec un petit pourcentage de cépages complémentaires typiques de l'appellation, ce vin représente l'une des expressions les plus élégantes et structurées du terroir toscan. La version Magnum, présentée dans une caisse en bois, en rehausse la valeur de collection et la capacité à évoluer avec le temps.

Détails du millésime

Le millésime 2021 se distingue par un climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, offrant un vin au profil aromatique intense et d'une grande finesse. La sélection des raisins a été effectuée manuellement, grappe par grappe, pour ne garantir que les meilleurs grains destinés à la vinification.

Vinification et élevage

La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée pour favoriser l'extraction équilibrée des arômes et de la couleur. Elle est suivie d'une période de macération sur les peaux d'environ trois semaines, nécessaire pour obtenir une bonne structure tannique et une complexité aromatique. Le vin vieillit ensuite environ 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, puis repose en bouteille pendant plusieurs mois avant sa commercialisation. Ce long élevage confère à la Riserva équilibre et rondeur, la rendant parfaite pour les amateurs et les collectionneurs.

Notes de dégustation

Le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 Magnum - Frescobaldi est un vin de caractère, élégant et profond, qui séduit par son harmonie et sa persistance.

Couleur

À la vue, il présente une robe rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui annoncent sa maturité et la structure du vin.

Nez

Le bouquet est complexe et raffiné, avec des arômes de cerise mûre, de mûre et de violette, typiques du Sangiovese. On perçoit des notes épicées de poivre noir et de vanille, ainsi que de légères nuances balsamiques et de bois doux dues au long élevage.

Bouche

En bouche, le vin est ample, équilibré et enveloppant. Les tanins (les substances naturelles qui donnent au vin une sensation légèrement asséchante) sont soyeux et bien intégrés. La structure est solide mais élégante, avec une finale persistante qui rappelle les fruits rouges et les épices douces. Un vin qui allie puissance et finesse, idéal pour ceux qui recherchent un Chianti Classico Riserva de grande typicité.

Accords mets et vins : avec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 Magnum - Frescobaldi (caisse bois)

Ce Chianti Classico Riserva s'accorde parfaitement avec des entrées savoureuses et des viandes rouges. Excellent avec les plats de la tradition toscane et les mets aux saveurs prononcées. Voici quelques suggestions d'accords :

• Tagliatelles au ragout de sanglier
• Bistecca alla fiorentina
• Rôtis et gibiers
• Fromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan

La version Magnum, idéale pour les occasions spéciales, accompagne également à merveille les dîners conviviaux et les moments festifs.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 Magnum - Frescobaldi (caisse bois)

Pour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. La température idéale de conservation se situe autour de 14-16°C, avec une humidité constante et la bouteille couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours en contact avec le vin. Le Chianti Classico Riserva 'Tenuta Perano' 2021 Magnum a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer harmonieusement pendant plus de 10 ans, développant avec le temps une plus grande complexité et profondeur aromatique. La présence de la caisse en bois ajoute non seulement de l'élégance, mais aussi une protection supplémentaire lors d'une conservation à long terme.