Quel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 - Frescobaldi

Le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 - Frescobaldi est un vin rouge toscan d'une grande élégance et harmonie, produit au cœur du Chianti Classico, à Gaiole in Chianti. Il est issu de raisins Sangiovese purs (avec une petite partie d'autres cépages autochtones), cultivés dans un vignoble situé à une altitude qui en exalte la finesse et la fraîcheur. Le vin se distingue par sa structure équilibrée et sa capacité à exprimer au mieux le caractère authentique du terroir.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un climat idéal : un printemps doux et sec suivi d'un été chaud, mais avec de bonnes variations de température qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. La période des vendanges, qui a eu lieu vers la fin septembre, a permis de récolter des grappes saines et concentrées, capables de donner un vin intense et riche en arômes.

Vinification et élevage

Après une fermentation traditionnelle en cuves d'acier à température contrôlée, utile pour préserver les arômes et la vivacité du fruit, le vin reste en contact avec les peaux pendant une période de macération d'environ 20 jours, au cours de laquelle la couleur, les arômes et les tanins souples sont extraits. L'élevage se poursuit pendant environ 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, où le vin gagne en complexité et acquiert l'élégance typique des grandes Riserva.

Notes de dégustation

Le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 - Frescobaldi se présente comme un vin au profil riche mais équilibré, idéal pour ceux qui recherchent un rouge structuré mais facile à apprécier.

Couleur

Il brille dans le verre avec une intense nuance de rouge rubis aux reflets grenat, signe de maturité et de noblesse.

Nez

Le bouquet est ample et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre émergent, suivies d'élégantes nuances épicées de poivre noir, de réglisse et un soupçon de vanille dû au passage en bois.

Bouche

En bouche, il est harmonieux et persistant. La trame tannique (c'est-à-dire l'ensemble des sensations légèrement astringentes qui nettoient la bouche) est fine et bien intégrée, tandis que la fraîcheur caractéristique du Sangiovese équilibre la structure. La finale est longue, savoureuse et agréablement épicée.

Accords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 - Frescobaldi

Ce Chianti Classico Riserva est le compagnon idéal des grandes recettes toscanes et des plats de la tradition italienne. Il s'accorde parfaitement avec :

• viandes rouges grillées et rôtis ;
• pâtes au ragù ou avec des sauces savoureuses à base de gibier ;
• fromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan.

Son élégance et sa force alcoolique modérée le rendent également parfait pour une consommation conviviale, aux côtés de plats de structure moyenne.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 - Frescobaldi

Pour conserver toutes ses qualités, le Chianti Classico Riserva DOCG 'Tenuta Perano' 2021 - Frescobaldi doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sec, à une température stable entre 12 et 16°C. Il est conseillé de conserver la bouteille couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps. Grâce à sa structure et à la qualité de son tanin, le vin a une prédisposition naturelle au vieillissement, pouvant évoluer en bouteille pendant plus de 8-10 ans, développant progressivement des notes plus complexes et enveloppantes.