Quel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva Ducale Oro' 2020 - Ruffino

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva Ducale Oro' 2020 – Ruffino est l'une des expressions les plus représentatives du territoire toscan et du savoir-faire œnologique de cette cave historique. Il naît au cœur du Chianti Classico, d'une sélection des meilleurs raisins Sangiovese cultivés dans les vignes de Ruffino, et incarne la tradition avec un style à la fois élégant et contemporain.

Cette "Gran Selezione" renferme l'essence d'un Chianti de haut niveau : des vins provenant exclusivement de vignobles appartenant à la propriété, vinifiés selon des standards de qualité supérieurs et affinés plus longtemps que les autres typologies. Le résultat est un rouge profond, structuré, mais d'une grande harmonie, capable de fasciner aussi bien les passionnés les plus experts que ceux qui font leurs premiers pas dans le monde du vin toscan.

Détails du millésime

Le millésime 2020 du Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva Ducale Oro' est considéré comme excellent pour son équilibre et la maturité de son fruit. La saison a offert des raisins sains, riches en arômes et avec un équilibre parfait entre sucres et acidité. Les pluies bien réparties et les températures douces ont permis d'obtenir un vin intense mais jamais excessif, avec des tanins veloutés et une belle fraîcheur finale.

Vinification et élevage

Le processus de vinification suit une philosophie méticuleuse qui combine tradition et innovation :

• Fermentation : en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du Sangiovese.
• Maturation : au moins 36 mois, dont une partie en grands fûts de chêne et barriques, pour affiner la structure et la complexité aromatique.
• Vieillissement en bouteille : repos supplémentaire de quelques mois avant la commercialisation pour obtenir un vin encore plus harmonieux.

Le résultat est un rouge qui allie complexité et finesse, avec une bouche souple et persistante.

Notes de dégustation

Découvrons comment se présente dans le verre et au palais le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva Ducale Oro' 2020 - Ruffino.

Couleur

Il se distingue par une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de sa maturation et de son potentiel de vieillissement. La limpidité et la densité de la couleur témoignent de toute la concentration du fruit.

Nez

Au nez, il est complexe et enveloppant, avec des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – suivis d'élégantes notes épicées de vanille, de tabac et de cacao, provenant du bois. On perçoit également une touche balsamique qui apporte fraîcheur et profondeur.

Bouche

En bouche, il se présente équilibré et rond : la gorgée est pleine, avec des tanins doux et bien polis. L'acidité vive équilibre la structure, en faisant un vin agréable et persistant. La finale est longue, avec des retours de fruits rouges et d'épices qui invitent à la prochaine gorgée.

Avec quels plats accorder le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva Ducale Oro' 2020 - Ruffino

Ce vin s'exprime au mieux avec des plats de la tradition italienne, surtout toscane, mais il se prête également à accompagner des recettes plus modernes. Parfait avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties, comme une fiorentina ou un rôti de bœuf.
• Gibier et plats au goût prononcé, comme le sanglier en civet ou le brasato.
• Fromages affinés, pecorino toscan ou parmesan.
• Pâtes fraîches avec des sauces à base de viande ou de cèpes.

Servi à une température d'environ 18°C, il exprime toute son élégance et sa complexité aromatique.

Conservation et vieillissement

Qui veut savoir comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva Ducale Oro' 2020 - Ruffino doit garder à l'esprit quelques règles simples. Conservez la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais et à température constante (entre 12 et 16°C), à l'abri de la lumière et des vibrations. L'humidité idéale se situe autour de 70%.

Grâce à sa structure, ce Chianti Classico a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant 10 à 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. S'il est bien conservé, il offrira au fil des ans des arômes tertiaires de cuir, d'épices douces et de tabac qui enrichiront encore son expérience sensorielle.