Quel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Il Poggio' 2020 - Castello di Monsanto

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Il Poggio” 2020 - Castello di Monsanto est l'un des vins emblématiques de la tradition toscane. Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Sangiovese provenant du célèbre vignoble “Il Poggio”, situé près de Barberino Tavarnelle, au cœur de l'appellation Chianti Classico DOCG. C'est un rouge corsé, structuré et d'une grande élégance, expression authentique du terroir et du millésime. Il s'agit du vin phare de l'entreprise et il n'est produit que dans les millésimes considérés comme exceptionnels, depuis 1962.

Détails du millésime

Les vendanges 2020 dans le Chianti Classico ont été caractérisées par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des précipitations bien réparties. Ces conditions ont favorisé des raisins sains, mûrs et riches en arômes. Le millésime 2020 de “Il Poggio” se distingue par un profil harmonieux, où la fraîcheur du Sangiovese se marie parfaitement avec sa composante fruitée et l'acidité typique qui soutient sa longévité.

Vinification et vieillissement

La vinification du Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Il Poggio' 2020 - Castello di Monsanto suit une philosophie traditionnelle mais attentive à la précision moderne. Après la fermentation en cuves d'acier inoxydable, qui permet de préserver la pureté aromatique du fruit, le vin reste en macération sur les peaux pendant plusieurs semaines, afin d'extraire la couleur, le corps et le tanin – le composant qui confère structure et capacité de vieillissement. S'ensuit un élevage d'environ 20 mois en fûts de chêne français de différentes tailles, auquel s'ajoute une période en bouteille avant la commercialisation, pour permettre au vin d'exprimer pleinement sa complexité.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une intense couleur rouge rubis tendant au grenat, signe d'une évolution déjà en cours mais encore parfaitement vivante.

Nez

Au nez, il surprend par sa profondeur et sa finesse : des arômes de cerise mûre, de prune et de violette s'entremêlent avec des notes épicées de poivre, de tabac et de bois noble. Avec l'oxygénation, des senteurs balsamiques et des accents de cuir émergent, rendant le bouquet complexe et enveloppant.

Bouche

En bouche, il est riche et harmonieux : les tanins sont serrés mais soyeux, soutenus par une agréable fraîcheur qui équilibre la structure. La persistance est longue, avec une finale élégante où l'on retrouve les notes fruitées et épicées déjà perçues au nez. C'est un vin qui allie force et équilibre, conçu pour ceux qui aiment les rouges profonds et longilignes.

Accords mets et vins Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Il Poggio' 2020 - Castello di Monsanto

Ce vin s'accorde magnifiquement avec les grands plats de la cuisine toscane et les viandes rouges. Idéal avec :

• Bistecca alla fiorentina ou tagliata de bœuf
• Gibier et rôtis importants
• Fromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan
• Plats de pâtes avec des sauces à la viande

C'est un vin de convivialité et de table, parfait également pour accompagner un dîner spécial ou pour être dégusté seul comme expérience de dégustation.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Il Poggio' 2020 - Castello di Monsanto

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Il Poggio” 2020 - Castello di Monsanto possède une excellente capacité de vieillissement. S'il est conservé correctement, il pourra évoluer pendant plus de dix ans, développant des arômes de plus en plus complexes. Pour une conservation optimale :

• Conserver les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière directe.
• Température constante entre 12°C et 16°C.
• Humidité contrôlée, autour de 70%, pour préserver le bouchon.

C'est un vin qui procure des émotions aussi bien jeune, grâce à sa fraîcheur et sa vitalité, qu'après un long vieillissement en bouteille, lorsqu'il atteint sa pleine maturité expressive.