Quel vin est le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Lutétien” - Legrand-Latour

Le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Lutétien” - Legrand-Latour est une interprétation élégante signée par la maison Legrand-Latour, une réalité qui conjugue tradition et sensibilité contemporaine dans la production de vins de Champagne. Ce Blanc de Blancs est élaboré à partir de raisins Chardonnay purs, provenant de vignobles plantés sur des sols calcaires et sablonneux d'origines très anciennes, témoignage d'une ancienne mer tropicale d'il y a 45 millions d'années.

Comme pour tout vrai Champagne, la prise de mousse s'effectue selon la méthode champenoise (ou méthode classique) : une seconde fermentation en bouteille qui génère des bulles fines et persistantes, synonyme d'élégance et de complexité aromatique.

Détails du millésime

Le millésime du Champagne “Lutétien” se distingue par un équilibre idéal entre fraîcheur et maturité. Les conditions climatiques des vendanges ont favorisé une parfaite maturation des raisins, avec des variations de température qui ont accentué la composante aromatique du Chardonnay. Le résultat est un vin à la structure harmonieuse, capable d'exprimer au mieux la minéralité du terroir de Legrand-Latour.

Vinification et vieillissement

Ce Champagne mûrit initialement pendant un an en fûts de chêne, une phase qui enrichit la texture et confère de la profondeur au profil gustatif. Par la suite, le vin repose longtemps sur lies en bouteille, jusqu'à l'obtention d'une complexité aromatique raffinée. Le dosage Extra Brut (environ 5 g/l de sucres résiduels) maintient une fraîcheur marquée, valorisant la pureté et la précision expressive du Chardonnay.

Notes de dégustation

Une expérience sensorielle qui reflète la finesse et la personnalité de la maison Legrand-Latour.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés. Les bulles, très fines et continues, dessinent une mousse élégante et persistante, signe d'un long séjour sur lies.

Nez

Au nez, il exprime des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches, qui se fondent avec des notes minérales et des touches de noisette et de croûte de pain, typiques de la maturation en bouteille. Un bouquet frais et complexe, qui évolue agréablement dans le verre.

Bouche

En bouche, il est vibrant et équilibré, caractérisé par une fraîcheur citronnée et une légère onctuosité qui confère équilibre et harmonie. La finale est longue et minérale, avec un retour salin et persistant qui invite à la gorgée suivante.

Accords mets et vins avec le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Lutétien” - Legrand-Latour

Parfait à l'apéritif, mais aussi excellent tout au long du repas, le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Lutétien” se prête à divers accords gastronomiques :

• Crus de poisson et tartares de saumon ou de thon ;
• Huîtres, crustacés et fruits de mer pour en exalter la fraîcheur ;
• Fromages frais et de chèvre pour jouer sur le contraste et la douceur ;
• Plats végétariens légers ou à base de légumes de saison.

Sa polyvalence en fait également un choix raffiné pour un toast ou un dîner élégant où le vin est le protagoniste de l'équilibre et de la finesse.

Conservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Lutétien” - Legrand-Latour

Pour conserver intact le caractère de ce Champagne, la conservation joue un rôle fondamental. Voici quelques règles simples :

• Conserver les bouteilles à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et garantir une étanchéité optimale ;
• Maintenir une température constante entre 10°C et 12°C ;
• Protéger le vin de la lumière directe et des vibrations ;
• Éviter les environnements trop secs ou avec des odeurs fortes.

Le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Lutétien” - Legrand-Latour peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, développant des nuances supplémentaires de pain grillé et de fruits secs, sans perdre son élégance fraîche.