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Prix régulier
€51,04
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Millésime:
2016
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Frais et complexe, avec une bonne structure et des notes d'agrumes et de brioche.
Arômes:
agrumes, pomme verte, brioche, noisette, minéral
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret)
Le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret) est l'une des expressions les plus élégantes et représentatives de la maison Bernard Remy, une entreprise familiale située au cœur de la Côte des Blancs, au sud d'Épernay. Ce Champagne Millésimé n'est produit que lors des meilleures années, lorsque la vendange offre des raisins d'une qualité exceptionnelle, capables de révéler l'identité du terroir.
Élaboré à partir des trois principaux cépages de la région – le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier – il est produit selon la méthode champenoise, c'est-à-dire la technique de refermentation en bouteille typique de la Champagne. Ce processus lent et artisanal, enrichi par un long vieillissement sur lies, offre un perlage fin et une complexité aromatique d'une rare élégance.
Détails du millésime
Le millésime 2016 en Champagne a été marqué par un climat complexe : un printemps pluvieux a cédé la place à un été sec et ensoleillé, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation équilibrée des raisins, garantissant fraîcheur, structure et arômes bien définis. Le résultat est un Champagne millésimé harmonieux, en parfait équilibre entre vivacité et profondeur aromatique.
Vinification et élevage
Le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret) est élaboré en suivant fidèlement la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies d'au moins cinq ans. Ce temps de maturation prolongé permet à la cuvée d'acquérir de la complexité et une richesse gustative crémeuse. Après le dégorgement (l'élimination des lies épuisées), un dosage modéré est ajouté, ce qui maintient un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.
Notes de dégustation
Le Champagne Millésime 2016 de Bernard Remy se présente avec un charme immédiat et une personnalité raffinée. Chaque gorgée témoigne du travail précis et passionné de la maison, offrant une expérience sensorielle complète et harmonieuse.
Couleur
À l'œil, il brille d'un jaune doré lumineux, traversé par des bulles fines et persistantes, signe d'un long vieillissement et d'une prise de mousse soignée. Le perlage, fin et continu, contribue à la sensation d'élégance et de vivacité.
Nez
Au nez, il dévoile une gamme profonde et séduisante d'arômes : des notes d'agrumes mûrs, de fruits secs et de légères nuances grillées se fondent avec d'élégants accents de pain chaud et de beurre, typiques de l'élevage sur lies. On perçoit une complexité qui évolue avec le temps, invitant à la dégustation.
Bouche
En bouche, il offre une structure pleine et enveloppante, équilibrée par une fraîcheur vibrante. Les fines bulles caressent le palais, offrant une texture crémeuse et une longue persistance aromatique. La finale, minérale et harmonieuse, invite à une nouvelle gorgée.
Accords mets et vins avec le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret)
Grâce à sa polyvalence et son équilibre, ce Champagne millésimé se marie parfaitement avec une variété de plats. Idéal pour accompagner un dîner raffiné, il est également parfait comme vin de méditation.
- Entrées de fruits de mer comme les huîtres, les carpaccios de poisson ou le tartare de saumon
- Plats principaux à base de crustacés et de poisson au four
- Plats de la cuisine française classique, comme le vol-au-vent ou le poulet à la crème
- Fromages à pâte molle et légèrement affinés
Son élégance et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour célébrer des moments spéciaux ou pour un toast important.
Conservation et vieillissement – comment conserver le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret)
Pour préserver au mieux les qualités de ce Champagne millésimé, il est important de suivre quelques règles simples de conservation :
- Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de lumière directe et des variations de température
- Maintenir une température constante entre 10 et 12 °C
- Placer la bouteille à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une étanchéité parfaite
- Éviter les environnements trop secs ou soumis à des vibrations
Avec ces précautions, le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret) pourra vieillir davantage pendant plusieurs années, évoluant vers des notes encore plus harmonieuses et complexes, parfait pour être débouché lors des occasions les plus spéciales.
Bernard Remy
L'histoire de la cave Champagne Bernard Remy La cave Champagne Bernard Remy représente la fusion parfaite entre tradition, héritage et innovation au cœur de la Champagne. Fondée en 1968, cette cave est réputée pour son engagement constant à maintenir les méthodes traditionnelles vivantes, tout en...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret), il est essentiel de positionner correctement la bouteille. Si elle a été conservée couchée, mettez-la en position verticale environ 24 heures avant l'ouverture pour permettre aux sédiments, si présents, de se déposer au fond. Évitez d'agiter la bouteille et manipulez-la avec délicatesse.
2. Température de service idéale
La température de service optimale pour ce Champagne millésimé est comprise entre 8°C et 10°C. Un refroidissement progressif au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant la dégustation est idéal. Évitez de le mettre au congélateur, car un choc thermique trop important peut compromettre la qualité des arômes et la finesse des bulles.
3. Ouverture de la bouteille
L'ouverture du Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret) demande calme et précision. Suivez ces étapes :
- Retirez la capsule supérieure avec un petit couteau ou la languette fournie.
- Gardez toujours une main ferme sur le bouchon pendant que vous dévissez la cage métallique.
- Inclinez légèrement la bouteille à environ 45°, en maintenant le bouchon immobile et en tournant la base de la bouteille, pas le bouchon.
- Laissez le bouchon sortir lentement, avec un léger soupir plutôt qu'un fort « pop ».
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité dans le verre pour vérifier visuellement la couleur et la vivacité des bulles. Sentez pour détecter d'éventuels défauts ou oxydations. Si le parfum est frais et fin, avec des notes typiques du millésimé, vous pouvez procéder à la dégustation complète.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas courante pour les Champagnes, un millésimé comme le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret) peut bénéficier d'une brève oxygénation dans le verre. Laissez le vin reposer quelques minutes après le service : cela permet au dioxyde de carbone de se stabiliser et aux arômes plus complexes de s'exprimer pleinement.
Si vous souhaitez exalter davantage les notes évolutives, vous pouvez verser le vin dans une carafe spécifique pour Champagne, avec une large base et un col étroit, en le laissant respirer pendant 5 à 10 minutes.
6. Service
Servez le Champagne dans des flûtes tulipe ou des verres à vin blanc de bonne qualité, qui mettent en valeur les arômes et la persistance du perlage. Versez lentement le long de la paroi interne du verre, pour préserver les bulles. Accompagnez le Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret) avec des plats raffinés tels que des crustacés, un tartare de poisson ou des fromages affinés au goût pas trop intense.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, refermez-la avec un bouchon hermétique à Champagne et conservez-la au réfrigérateur à environ 6°C. Dans ces conditions, elle pourra maintenir sa fraîcheur pendant 1 à 2 jours. Évitez le contact direct avec la lumière et placez toujours la bouteille à la verticale.
En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier au mieux la complexité et l'élégance du Champagne Millésime 2016 - Bernard Remy (coffret), en exaltant chacune de ses nuances.
