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Prix régulier
€529,20
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Millésime:
2016
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Occasions spéciales
Type:
Champagne
Goût:
Sec et tendu, avec une grande fraîcheur et une finale sapide et persistante
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, craie, croûte de pain, amande
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Qu'est-ce que le Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils
Le Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils naît au cœur de la Côte des Blancs, l'une des zones les plus propices à la Champagne, où le cépage Chardonnay exprime son élégance et sa profondeur maximales. La maison Bérêche et Fils, renommée pour sa production artisanale et fidèle aux traditions, signe une cuvée qui raconte la pureté et la finesse du terroir d'Avize, classé Grand Cru. Ce Champagne est élaboré selon la méthode champenoise (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. C'est précisément cette étape, suivie d'un long affinage sur lies, qui confère au vin sa typique crémeosité et la raffinée effervescence qui le distingue.Détails de l'année
L'année 2016 a été caractérisée par un climat complexe, avec un printemps frais et pluvieux suivi d'un été sec et chaud. Ces conditions ont conduit à une maturation équilibrée des raisins et à une récolte de grappes saines et concentrées. Le résultat est un Champagne d'une grande précision aromatique, où acidité et rondeur cohabitent en parfaite harmonie, faisant de l'Extra Brut 2016 un millésimé d'un équilibre et d'une longévité particuliers.Vinification et vieillissement
La vinification suit la méthode classique, avec la refermentation en bouteille et une longue période d'affinage sur lies. Le Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils repose plusieurs années dans les caves de la maison, bénéficiant de la lente maturation qui enrichit le profil aromatique et la structure gustative. Le dosage "Extra Brut", inférieur à 6 grammes par litre, préserve la fraîcheur naturelle du vin et en exalte la pureté minérale typique des vignobles calcaires d'Avize.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il se présente avec un jaune doré lumineux et des reflets verdâtres, signe de sa jeunesse et de la composante Chardonnay. Le perlage, fin et continu, témoigne du soin apporté à la prise de mousse et de la longue permanence sur lies.Nez
Au nez, il dégage des parfums élégants et complexes : des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de noisette se mêlent à des senteurs de croûte de pain et des accents minéraux. Un bouquet qui évolue dans le verre, révélant la profondeur et la précision stylistique de la maison Bérêche et Fils.Goût
En bouche, il est vibrant et raffiné, dominé par un équilibre impeccable entre fraîcheur et structure. La bulle fine caresse la gorgée, tandis que la finale est longue et persistante, avec une nette trace sapide et agrumée qui invite au second verre.Avec quels plats associer le Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils
Versatile et sophistiqué, ce Champagne Grand Cru se prête à de multiples accords gastronomiques :- Parfait pour accompagner les fruits de mer crus, les tartares de poisson ou les huîtres, en exaltant la minéralité du vin.
- Idéal avec les plats à base de poisson blanc ou de crustacés, cuits délicatement à la vapeur ou à la plancha.
- Intéressant également avec les fromages affinés ou les plats de la cuisine asiatique, grâce à son équilibre entre tension et souplesse.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils
Pour préserver au fil du temps les qualités de ce Champagne, il est important de suivre quelques règles simples :- Température : maintenez la bouteille entre 10 et 12°C, en évitant les chocs thermiques qui pourraient altérer le vin.
- Lumière : conservez le Magnum dans un endroit sombre, à l'abri des sources lumineuses directes qui peuvent endommager le contenu.
- Position : gardez la bouteille couchée, de manière à ce que le bouchon reste constamment en contact avec le vin et maintienne l'humidité adéquate.
Bérêche et Fils
L'histoire de la cave Bérêche et Fils La cave Bérêche et Fils représente un phare de tradition et d'innovation au cœur de la région de Champagne. Fondée en 1847, la propriété a su maintenir son héritage familial, transmettant avec sagesse les secrets du métier de génération en génération. Malgré ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, placez la bouteille de Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils en position horizontale pendant quelques heures, afin de permettre au vin de se stabiliser et aux sédiments de se déposer uniformément. Évitez les vibrations ou les mouvements brusques pour ne pas altérer la fine effervescence et l'équilibre aromatique typiques de ce Champagne millésimé.
2. Température de service idéale
La bonne température est fondamentale pour profiter pleinement du caractère d'un Extra Brut Grand Cru comme celui-ci. Servez-le entre 9°C et 11°C. Un refroidissement excessif pénaliserait la complexité aromatique, tandis qu'une température trop élevée en réduirait la fraîcheur. Refroidissez lentement la bouteille dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 30 minutes avant l'ouverture.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir le Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils en toute sécurité et sans dispersion de gaz carbonique :
- Séchez bien la bouteille et retirez la capsule.
- Desserrer la cage métallique en maintenant toujours le pouce sur le bouchon.
- Maintenez le bouchon immobile et faites tourner lentement la bouteille (pas le bouchon) avec un léger mouvement contrôlé.
- Laissez le gaz s'échapper délicatement, en évitant le « pop », pour préserver la fine effervescence.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Champagne dans le verre pour vérifier la limpidité et la qualité de la mousse. Une couleur dorée brillante et une mousse fine et persistante indiquent que la conservation a été correcte. Au nez, vous devriez percevoir des arômes complexes de fruits mûrs, d'agrumes confits et des notes grillées de brioche. Goûtez une petite gorgée pour vérifier d'éventuels défauts ou altérations.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'inhabituelle pour les Champagnes, la décantation peut être utile pour une cuvée vieillie comme le 2016 Magnum de Bereche et Fils. Décanter permet de libérer des arômes évolués et de valoriser la structure :
- Utilisez une carafe large et propre.
- Versez lentement le Champagne le long de la paroi du décanteur, en maintenant un flux constant pour ne pas perdre trop de bulles.
- Laissez reposer pendant 10-15 minutes avant le service, afin qu'il s'oxygène légèrement et s'ouvre dans le verre.
6. Service
Servez le Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils dans de grands verres à vin blanc ou des flûtes de nouvelle génération, qui favorisent la perception aromatique et maintiennent la fine effervescence. Ne les remplissez qu'au tiers et associez le Champagne à des plats élégants comme des huîtres, des carpaccios de poisson ou des fromages bleus affinés.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique pour Champagne et rangez-la au réfrigérateur, en la maintenant en position verticale. Dans ces conditions, le Champagne Grand Cru Avize Cuvée Unique Extra Brut 2016 Magnum - Bereche et Fils conservera sa fraîcheur et sa vivacité pendant 24 à 36 heures. Évitez de le laisser à température ambiante ou exposé à la lumière directe.
