Qu'est-ce que le Champagne Extra Brut Rosé AOC « Campania Remensis » 2020 - Bérêche et Fils

Le Champagne Extra Brut Rosé AOC « Campania Remensis » 2020 - Bérêche et Fils est né au cœur de la Montagne de Reims, dans la prestigieuse zone de Ludes, où la maison Bérêche et Fils produit des vins de caractère et de raffinement. Fondée en 1847, cette cave familiale est aujourd'hui synonyme d'artisanat et de respect du terroir. Le nom « Campania Remensis » rappelle l'ancien toponyme latin de la région de Reims, évoquant un lien profond avec les racines historiques du Champagne. Ce Rosé Extra Brut est le fruit de la plus authentique méthode champenoise : la refermentation en bouteille qui permet au Champagne d'acquérir ses célèbres bulles fines et persistantes.

Détails de l'année

L'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud et des vendanges précoces qui ont permis de récolter des raisins sains et concentrés. Le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier ont exprimé une maturité parfaite, offrant un rosé au profil aromatique intense mais harmonieux. Les conditions météorologiques ont favorisé une excellente fraîcheur acide et une grande précision dans la structure du vin.

Vinification et élevage

La cuvée est principalement composée de pinot noir, auquel s'ajoutent le chardonnay et le pinot meunier, avec un petit pourcentage de vins de réserve (années précédentes utilisées pour maintenir la constance du style). La fermentation a lieu avec des levures indigènes, et le vin repose plus de 48 mois sur lies avant le dégorgement. Le dosage est Extra Brut, c'est-à-dire avec un résidu de sucre minimal, conçu pour exalter la pureté et la tension minérale. Ce long affinage confère au vin complexité et une mousse crémeuse et fine.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, il se présente avec un rose lumineux aux délicats reflets cuivrés, signe d'un équilibre dosé entre structure et élégance. Les bulles sont fines et régulières, témoignant de l'excellente vinification.

Nez

Le bouquet est raffiné et invitant : petits fruits rouges, cassis et framboise, suivis de notes d'agrumes, de fleurs séchées et de délicates touches de croûte de pain. L'entrelacement du fruit et de la complexité florale est typique du style Bérêche, toujours mesuré et précis.

Goût

En bouche, il est équilibré et vibrant. L'attaque est fraîche et savoureuse, la structure crémeuse et la finale longue et minérale. L'effervescence, fine et persistante, met en valeur le corps élégant et la complexité aromatique, tout en conservant légèreté et tension.

Avec quels plats associer le Champagne Extra Brut Rosé AOC « Campania Remensis » 2020 - Bérêche et Fils

Ce Champagne est un compagnon idéal pour la table, polyvalent et raffiné. Il s'accorde parfaitement avec :

• Tartare de saumon ou de thon aux agrumes
• Carpaccios de viande blanche ou de veau
• Crustacés et mollusques, comme les langoustines ou les huîtres
• Fromages frais ou à pâte molle, comme le brie ou le camembert

Même en apéritif de classe, il sait allier élégance et convivialité, offrant une expérience gustative complète.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Rosé AOC « Campania Remensis » 2020 - Bérêche et Fils

Pour conserver toutes ses qualités, le Champagne doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. La température idéale se situe entre 10 et 12°C, avec une humidité constante. Il est important de conserver la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, préservant ainsi son étanchéité. Bien que déjà prêt à boire, le Champagne Extra Brut Rosé AOC « Campania Remensis » 2020 - Bérêche et Fils peut évoluer splendidement pendant 5 à 7 ans, exprimant avec le temps de nouvelles nuances de complexité et de profondeur aromatique.