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Prix régulier
€385,00
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Millésime:
2015
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir, chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
sec et vibrant, avec des notes d'agrumes et de croûte de pain, finale longue et savoureuse
Arômes:
agrumes, levure, noisette, plâtre, pomme verte
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru
Le Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru est un Blanc de Noirs d'une rare élégance, produit exclusivement à Ambonnay, l'un des villages les plus réputés de Champagne pour la culture du Pinot Noir. Marie Noëlle Ledru, considérée comme l'une des interprètes les plus authentiques de ce cépage, signe un Champagne qui représente pleinement la philosophie artisanale et familiale de la maison : respect du terroir, patience et précision.
Comme le veut la tradition champenoise, la seconde fermentation a lieu en bouteille : un processus qui confère au vin son effervescence naturelle inimitable, faite de bulles fines et persistantes. L'approche Extra Brut – c'est-à-dire avec un dosage en sucre très faible – permet d'exalter la transparence et la pureté du fruit, sans compromis.
Détails du millésime
Le millésime 2015 en Champagne a été caractérisé par un été chaud et sec, suivi de pluies bénéfiques juste avant les vendanges. Les raisins de Pinot Noir ont atteint une maturité idéale, conservant fraîcheur et tension acide. Cela a permis d'obtenir une Cuvée parfaitement équilibrée entre puissance et finesse aromatique, avec une structure parfaitement définie dès les premières années de repos sur lies.
Vinification et vieillissement
La production du Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru suit la rigoureuse méthode champenoise, également appelée méthode classique. Après la fermentation alcoolique, le vin repose sur lies pendant une période prolongée, supérieure à 5 ans, au cours de laquelle il développe complexité et onctuosité. Le dosage Extra Brut (très peu de sucre ajouté au moment du dégorgement) en exalte l'identité territoriale et la pureté de l'expression du Pinot Noir d'Ambonnay.
Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il présente une robe jaune doré intense avec des reflets cuivrés, signe de la concentration et de la matière typiques du Pinot Noir. Le perlage est très fin et continu, indice de la longue maturation sur lies.
Nez
Le bouquet est profond et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, d'agrumes confits et de croûte de pain émergent, accompagnées de nuances de miel, de fruits secs et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des senteurs minérales et torréfiées d'une grande complexité se développent.
Bouche
En bouche, il est décisif, ample et vibrant : l'attaque est énergique, suivie d'une texture crémeuse et d'une finale longue et saline. Le caractère Extra Brut met en valeur la fraîcheur et la précision, tandis que la finesse des bulles accompagne élégamment chaque gorgée, invitant à la découverte de nouveaux détails aromatiques.
Avec quels plats accorder le Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru
Ce Champagne au caractère affirmé et raffiné se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait pour une dégustation pure, il trouve son équilibre idéal avec des plats à la texture douce et aux arômes structurés. Voici quelques suggestions :
- Carpaccio de thon rouge ou de saumon fumé
- Tartare de bœuf au sel de Guérande
- Risotto aux cèpes ou à la truffe
- Volaille rôtie ou veau en sauce légère
- Fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Parmigiano Reggiano
Un verre qui se savoure également seul, en tant que protagoniste d'un apéritif élégant ou d'un moment de conversation entre amis intimes.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru
Pour préserver au mieux la qualité et les nuances aromatiques de ce Champagne, il est important de le conserver avec soin. Voici quelques conseils pratiques :
- Température : maintenez la bouteille entre 10 et 12°C, en évitant les chocs thermiques.
- Lumière : évitez les expositions directes à la lumière solaire ou artificielle intense, qui peuvent altérer les arômes.
- Position : conservez la bouteille couchée, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et maintienne le bon degré d'humidité.
Avec le temps, le Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru peut développer une complexité surprenante : bien conservé, il réserve des émotions même après plusieurs années, évoluant vers des notes plus torréfiées, épicées et mûres.
Marie Noëlle Ledru
L'histoire de la cave Marie Noëlle Ledru Marie Noëlle Ledru est un nom qui résonne parmi les amateurs de vin pour l'union de la tradition et de l'innovation. Cette cave représente l'héritage d'une longue histoire viticole, où les techniques transmises de génération en génération rencontrent les m...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru, il est important de le positionner correctement. Après le transport, laissez reposer la bouteille en position verticale pendant au moins quelques heures, afin que d'éventuels sédiments se déposent au fond. Si la bouteille a été conservée en cave, ramenez-la lentement à température de service en évitant les chocs thermiques soudains.
2. Température de service idéale
La température optimale pour servir ce Champagne millésimé est d'environ 10-12°C. Moins que cela, et les arômes complexes du millésime risqueraient de ne pas s'exprimer pleinement ; plus élevé, et les bulles seraient trop envahissantes. Refroidissez la bouteille dans un seau à glace avec de l'eau pendant environ 20-25 minutes, ou au réfrigérateur pendant quelques heures.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru :
- Retirez la capsule avec soin, sans secouer la bouteille.
- Desserrez le muselet en maintenant toujours le pouce sur le dessus du bouchon.
- Inclinez la bouteille d'environ 45°, en saisissant le bouchon et en tournant délicatement la bouteille (pas le bouchon).
- Permettez au gaz de s'échapper lentement, de manière à obtenir un soupir et non un claquement : cela préserve la finesse et la pression interne.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Champagne dans le verre pour le premier contrôle visuel et olfactif. Vérifiez la limpidité, la finesse du perlage et l'absence d'arômes oxydatifs ou désagréables. Une légère note de levure ou de croûte de pain est naturelle dans un Champagne de ce calibre et de ce millésime.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il soit rare de décanter un Champagne, pour un Grand Cru millésimé comme celui-ci, une légère oxygénation peut être utile. Versez lentement le contenu dans une carafe à Champagne ou un grand verre, en le laissant respirer pendant environ 10-15 minutes. Ce processus aide à libérer les arômes plus profonds de fruits secs, de notes grillées et minérales typiques de la Cuvée du Goulté 2015.
6. Service
Utilisez des flûtes à corps large ou des verres à vin blanc pour exalter la complexité aromatique. Versez lentement pour éviter une perte excessive d'effervescence. Assurez-vous que chaque verre reçoit la même quantité de perlage et de vin, offrant une dégustation équilibrée et raffinée.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas consommé entièrement, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique spécifique pour Champagne. Rangez-la au réfrigérateur, en la maintenant en position verticale. Ainsi, le Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvée du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru conservera sa fraîcheur et une partie de son effervescence pendant 24 à 48 heures.
