Quel vin est le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart

Le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart est une étiquette de grande personnalité, née sur les coteaux d'Écueil, au cœur de la Montagne de Reims. Il s'agit d'un Champagne Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant d'un seul Premier Cru, l'une des zones les plus prisées de la Champagne. La maison Savart est un petit producteur artisanal, connu pour son approche naturelle et sa recherche constante d'équilibre entre fraîcheur et complexité. Cet Extra Brut encapsule la pureté du fruit et l'élégance du terroir, grâce à la méthode champenoise (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long contact avec les levures, responsables de l'onctuosité et de la structure du vin.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par un été chaud et sec qui a permis au Chardonnay de mûrir parfaitement, conférant au vin un profil aromatique intense et une grande harmonie. L'année a garanti un équilibre parfait entre acidité et concentration, exaltant la finesse typique du style Savart.

Vinification et élevage

La vinification du Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart a lieu dans de petits fûts de chêne, où le vin mûrit sur ses lies avant la prise de mousse. Après l'embouteillage, le vin repose plusieurs années en cave au contact des levures, s'affinant et développant sa complexité aromatique. Le dosage Extra Brut, avec un très faible résidu de sucre, exalte la pureté et la minéralité du Chardonnay, offrant un Champagne d'une grande précision et d'une transparence expressive.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec des reflets dorés et un perlage très fin et continu, signe d'un travail soigné et d'un long élevage sur lies.

Nez

Au nez, il exprime des notes délicates d'agrumes, d'amande fraîche et de fruits blancs, avec des nuances florales et des touches de croûte de pain dues à la période sur lies. Un bouquet élégant et raffiné qui évolue progressivement dans le verre.

Bouche

En bouche, il est crémeux, vibrant et en même temps enveloppant. La bulle est fine et caressante, l'acidité équilibre parfaitement la structure et laisse le palais propre. La finale est longue et minérale, avec une persistance qui reste en mémoire.

Accords mets et vins avec le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart

Ce Champagne est polyvalent et idéal pour accompagner des plats élégants et délicats. Parfait en apéritif ou tout au long du repas, il se marie splendidement avec :

• Fruits de mer crus et huîtres
• Carpaccios de poisson et tartares de langoustines
• Fromages frais et de chèvre
• Plats à base de volaille ou risottos aux fruits de mer

Sa fraîcheur et sa précision gustative en font un compagnon idéal pour ceux qui aiment les accords raffinés mais pas excessivement complexes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart

Pour maintenir intacte toute la qualité de ce Champagne, il est important de le conserver dans un endroit frais, à une température constante entre 10 et 12°C. Voici quelques conseils pratiques :

• Position : conservez la bouteille en position horizontale, pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.
• Lumière : évitez la lumière directe, surtout celle du soleil, qui peut altérer les arômes.
• Environnement : privilégiez un environnement sombre, silencieux et avec une humidité d'environ 70%.

S'il est conservé correctement, le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Mont des Chrétiens' 2020 - Savart peut évoluer pendant plusieurs années, offrant des nuances de plus en plus complexes et subtiles.