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Prix régulier
€173,60
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Millésime:
2017
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay, pinot noir
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
frais et sapide, avec un grand équilibre et une finale longue et crayeuse
Arômes:
agrumes, fruits secs, levures, silex
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Qu'est-ce que le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils
Le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils est issu d'une des maisons les plus appréciées du Champagne indépendant, celle de la famille Bérêche et Fils, synonyme d'authenticité et de respect de la tradition du terroir. Ce prestigieux millésime provient des vignobles Premier Cru de Ludes, au cœur de la Montagne de Reims, une zone réputée pour l'extraordinaire qualité des cépages Chardonnay et Pinot Noir.
Produit selon la méthode champenoise (ou « méthode classique »), il subit une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin ses fines bulles persistantes caractéristiques. Un travail long et méticuleux qui exprime au mieux l'élégance et la complexité typiques de la maison Bérêche.
Détails du millésime
L'année 2017 a été caractérisée par un hiver rigoureux et un printemps précoce, suivi d'un été équilibré qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges à Ludes ont permis de récolter des grappes saines et concentrées, avec d'excellents niveaux d'acidité et d'aromaticité. Le résultat est un Champagne d'une grande précision et fraîcheur, capable d'évoluer avec élégance dans le temps.
Vinification et élevage
Le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils est le fruit d'une vinification soignée : les moûts fermentent en fûts de chêne, technique qui enrichit le vin de douceur et de notes grillées. S'ensuit un élevage sur lies en bouteille d'une durée de 84 mois (7 ans), une période exceptionnellement longue qui contribue à sa complexité aromatique et à l'onctuosité de la bulle. Le dosage « Extra Brut » – un ajout minimal de sucre – exalte la pureté et la linéarité du vin.
Notes de dégustation
Un millésime d'une grande élégance et d'un grand caractère, capable de raconter avec finesse l'identité du terroir Premier Cru.
Couleur
Dans le verre, il se présente avec un jaune doré brillant, traversé par un perlage fin et dense, signe distinctif de la longue maturation sur lies.
Nez
Au nez, il dévoile des arômes complexes et harmonieux : fleurs blanches, agrumes confits, fruits secs et légères notes de croûte de pain et de miel. Avec l'oxygénation, des nuances minérales et des touches de fruits jaunes mûrs apparaissent, ajoutant de la profondeur.
Bouche
En bouche, il est équilibré, sec et vibrant. Les bulles sont très élégantes et s'intègrent parfaitement à une structure pleine et crémeuse. La finale est longue et sapide, avec un retour de notes d'agrumes et minérales qui invitent à une nouvelle gorgée.
Accords mets et vins Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils
Ce Champagne s'accorde idéalement avec la cuisine de la mer et les plats les plus raffinés. Parfait pour accompagner :
- crudités de poisson et tartares de thon ou de saumon
- huîtres et crustacés
- plats à base de poulet ou de dinde avec des sauces légères
- fromages affinés et chèvres à croûte fleurie
Sa structure en fait également un excellent compagnon pour les risottos aux champignons ou les plats de cuisine végétarienne gastronomique.
Conservation et vieillissement
Savoir comment conserver le vin Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils est essentiel pour en préserver les qualités. Ce millésime possède un potentiel évolutif intéressant dans le temps.
- Température : conservez les bouteilles entre 10°C et 14°C, constante dans le temps.
- Lumière : évitez l'exposition directe à la lumière, qui peut altérer les arômes délicats.
- Position : gardez la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et maintienne son étanchéité.
Servi à environ 10-12°C, ce Champagne exprimera au maximum son élégance et sa complexité. Avec un bon affinement en cave, il pourra évoluer pendant plusieurs années, offrant des nuances toujours plus fascinantes.
Bérêche et Fils
L'histoire de la cave Bérêche et Fils La cave Bérêche et Fils représente un phare de tradition et d'innovation au cœur de la région de Champagne. Fondée en 1847, la propriété a su maintenir son héritage familial, transmettant avec sagesse les secrets du métier de génération en génération. Malgré ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils, il est important de positionner la bouteille à la verticale pendant au moins quelques heures, afin que d'éventuels sédiments se déposent au fond. Si le vin a été conservé couché, redressez-le lentement, en évitant les mouvements brusques qui pourraient perturber les levures naturelles présentes au fond.
2. Température de service idéale
La température de service est fondamentale pour exalter l'élégance de ce Champagne. Il est conseillé de servir à une température comprise entre 9°C et 11°C. Trop froid, cela risquerait d'enfermer les arômes, tandis que trop chaud, cela altérerait sa fraîcheur et sa vivacité. Pour obtenir la température parfaite :
- Refroidissez la bouteille dans un seau à glace avec de l'eau pendant environ 20-25 minutes ;
- Évitez de placer la bouteille au congélateur, ce qui pourrait endommager les arômes et la structure du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Champagne :
- Retirez délicatement la capsule supérieure et desserrez le muselet en gardant toujours le pouce sur le bouchon ;
- Tenez la bouteille inclinée à 45°, en la saisissant fermement par le fond ;
- Tournez la bouteille (pas le bouchon) avec de petits mouvements, jusqu'à entendre un léger soupir, pas une explosion. Cela évitera une dispersion excessive de dioxyde de carbone et maintiendra la finesse du perlage.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité de Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils dans un verre pour vérifier son état. Observez la couleur et la brillance, puis sentez et goûtez pour vous assurer qu'il n'y a pas de défauts ou de notes oxydatives anormales. Il est normal de percevoir des arômes complexes de fruits secs, d'agrumes et de pain grillé.
5. Décantation et oxygénation
Même si le Champagne est rarement décanté, dans le cas d'un millésime comme celui de 2017, un léger processus d'aération peut être utile pour développer au mieux les arômes secondaires et tertiaires. Vous pouvez :
- Verser délicatement le Champagne dans une carafe large et froide pendant quelques minutes ;
- Alternativement, le laisser respirer dans le verre pendant 10 à 15 minutes avant la dégustation.
Cette étape contribuera à adoucir d'éventuelles notes réductrices et à faire ressortir la profondeur aromatique typique du style de Bérêche et Fils.
6. Service
Servez le Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils dans des verres tulipe ou en forme d'œuf, qui permettent d'exalter à la fois le bouquet aromatique et la persistance du perlage. Remplissez-les seulement au tiers, afin de laisser de l'espace pour l'oxygénation et favoriser la concentration des arômes.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon spécial Champagne et conservez-la au réfrigérateur. Idéalement, le vin devrait être terminé dans les 24 heures pour profiter encore de sa fraîcheur et de sa finesse. Après ce délai, le perlage aura tendance à diminuer et le bouquet aromatique à évoluer rapidement.
