Qu'est-ce que le Champagne Brut 'Ullens Lot 10' - Domaine de Marzilly

Le Champagne Brut 'Ullens Lot 10' - Domaine de Marzilly est une excellente expression du style contemporain de la Champagne. Il naît au cœur de la zone au nord-ouest de Reims, une région caractérisée par des sols crayeux et un climat frais, idéaux pour donner élégance et tension aux vins. Le Domaine de Marzilly est une maison jeune et dynamique, guidée par une philosophie qui unit tradition et innovation. Ici, la méthode champenoise – ou méthode classique – est respectée à chaque étape : la seconde fermentation a lieu en bouteille, créant un perlage fin et persistant typique des meilleurs Champagnes artisanaux.

Détails du millésime

Le millésime de référence de ce Champagne est issu d'une vendange équilibrée, avec des étés ensoleillés et des pluies modérées qui ont maintenu une parfaite fraîcheur dans les baies. Les raisins, sélectionnés à la main, atteignent une maturité aromatique optimale, offrant un profil frais, minéral et harmonieux. Cette combinaison de facteurs climatiques se traduit par un vin d'un équilibre raffiné entre fruit et acidité.

Vinification et vieillissement

Les trois cépages traditionnels de la Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Meunier – sont vinifiés séparément pour en exalter les caractéristiques. Après un bref élevage en bois, les vins de base sont assemblés avec un petit pourcentage de vins de réserve, qui confèrent profondeur et complexité gustative. S'ensuit la refermentation en bouteille, selon la méthode classique, avec un long élevage sur lies d'au moins 36 mois. Cette étape enrichit le vin de notes crémeuses et favorise le développement d'une bulle fine et persistante. Le dosage final est de style Brut, parfaitement équilibré pour maintenir fraîcheur et sapidité.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Champagne Brut 'Ullens Lot 10' - Domaine de Marzilly se présente avec une robe jaune paille brillante, parcourue par un perlage minute et continu qui reflète le soin apporté lors de la prise de mousse.

Nez

Au nez, il est complexe et séduisant : des notes d'agrumes confits, de pomme verte et de croûte de pain émergent, accompagnées de nuances d'amande et de délicates sensations minérales. Le bouquet est équilibré et révèle toute la finesse de l'élevage sur lies.

Bouche

En bouche, il est vif et harmonieux. L'acidité équilibre la structure crémeuse, tandis que la finesse des bulles accompagne une finale longue et saline. Une persistance élégante qui invite à la gorgée suivante, signe distinctif d'un Champagne d'une grande précision stylistique.

Avec quels plats accorder le Champagne Brut 'Ullens Lot 10' - Domaine de Marzilly

Polyvalent et gastronomique, le Champagne Brut 'Ullens Lot 10' - Domaine de Marzilly est parfait aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de tout un repas. Idéal en accord avec :

• Crudités de poisson et carpaccios de fruits de mer
• Huîtres et crustacés
• Plats légers à base de poisson ou de légumes
• Volailles délicates ou viandes blanches
• Fromages frais et à pâte molle

Sa fraîcheur et sa note minérale en font un excellent compagnon également pour les plats fusion et les cuisines exotiques.

Conservation et vieillissement

Pour garantir la meilleure expérience de dégustation, il est important de savoir comment conserver le vin Champagne Brut 'Ullens Lot 10' - Domaine de Marzilly. Il doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais et sans variations thermiques, à une température constante d'environ 10-12°C. Éviter la lumière directe et les sources de chaleur. Ce Champagne peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa vivacité et son fruité, mais il peut aussi évoluer au cours des 3 à 5 années suivantes, développant une complexité aromatique et une douceur supplémentaires.