Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€95,76
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2014
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
frais, complexe et persistant, avec des notes de fruits rouges et d'agrumes
Arômes:
fraise, framboise, rose, agrumes, croûte de pain
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC 'Saignée des Terres Amourses' 2014 - Bertrand-Delespierre
Le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC « Saignée des Terres Amourses » 2014 - Bertrand-Delespierre naît au cœur de la Montagne de Reims, l'une des zones les plus propices de la Champagne. La maison Bertrand-Delespierre, entreprise familiale reconnue pour son savoir-faire artisanal, produit ce Rosé en utilisant exclusivement des raisins de Pinot Noir provenant de ses propres vignobles Premier Cru. Le terme « Saignée » décrit une méthode traditionnelle du rosé champenois : après une courte macération des peaux, on obtient une couleur plus intense et une structure plus marquée. La seconde fermentation en bouteille, typique de la méthode champenoise (ou méthode classique), est suivie d'une longue période d'élevage sur lies pour développer complexité et finesse.Détails du millésime
Le millésime 2014 en Champagne a été équilibré, avec un printemps doux et un été irrégulier, mais une fin de saison sèche et ensoleillée. Les vendanges ont permis de récolter des raisins sains et mûrs, capables d'allier fraîcheur et profondeur aromatique. Les vins de cette année se distinguent par leur harmonie et un parfait équilibre entre acidité et rondeur.Vinification et vieillissement
Le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC « Saignée des Terres Amourses » 2014 est élaboré selon la méthode classique, avec refermentation en bouteille et un élevage sur lies de plus de 60 mois. Ce long contact avec les lies confère au Champagne une texture crémeuse et une complexité olfactive notable. Le dosage Brut, c'est-à-dire l'ajout modéré de sucres après le dégorgement, maintient le vin équilibré et exalte sa fraîcheur sans masquer sa personnalité variétale.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il se présente avec un lumineux rose saumon aux nuances cuivrées, vivifié par un perlage fin et persistant, signe évident d'une refermentation soignée.Nez
Le bouquet est intense et raffiné, dominé par des parfums de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, accompagnés de légères notes florales et de sensations de croûte de pain et d'épices douces, typiques de l'élevage sur lies.Bouche
En bouche, il est équilibré et enveloppant, avec une belle structure soutenue par une fraîcheur vive. Les bulles sont fines et créent une agréable sensation crémeuse. La finale est longue, élégante et minérale, avec une persistance qui rappelle les fruits rouges et les notes grillées.Avec quels plats associer le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC 'Saignée des Terres Amourses' 2014 - Bertrand-Delespierre
Grâce à sa structure et à sa bonne acidité, ce Champagne Rosé s'adapte à de nombreuses préparations. Il est parfait pour ceux qui recherchent un vin polyvalent mais de caractère. Idéal en accord avec :- des entrées à base de saumon ou de thon ;
- des carpaccios et tartares de poisson ou de viande ;
- des plats de cuisine orientale, comme les sushis et les sashimis ;
- des fromages frais et d'affinage moyen ;
- des viandes blanches ou des filets de canard aux fruits rouges.
Conservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC 'Saignée des Terres Amourses' 2014 - Bertrand-Delespierre
Pour maintenir toute sa fraîcheur et sa complexité, il est important de conserver ce Champagne dans les bonnes conditions :- Température : entre 10°C et 12°C constants, en évitant les chocs thermiques.
- Lumière : ranger dans un endroit sombre, loin de la lumière directe, qui peut altérer sa couleur et ses arômes.
- Position de la bouteille : de préférence horizontale, afin que le bouchon reste humide et maintienne l'étanchéité.
Bertrand-Delespierre
L'histoire de la cave Bertrand-Delespierre La cave Bertrand-Delespierre représente une parfaite alliance entre tradition et innovation, située au cœur de la région viticole française. Forte d'un héritage consolidé depuis des générations, cette cave a toujours poursuivi un désir incessant de s'amé...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC 'Saignée des Terres Amourses' 2014 - Bertrand-Delespierre
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC 'Saignée des Terres Amourses' 2014 - Bertrand-Delespierre, placez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, naturels dans les vins millésimés, de se déposer au fond, garantissant un service clair et précis. Évitez d'agiter la bouteille et manipulez-la avec soin.
2. Température de service idéale
La température optimale pour savourer pleinement ce Champagne millésimé est comprise entre 10°C et 12°C. Trop froid, et les arômes complexes du Pinot Noir et du Chardonnay seront atténués ; trop chaud, et le perlage sera moins fin. Refroidissez-le progressivement dans un seau avec de la glace et de l'eau, en évitant le congélateur.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille de Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC 'Saignée des Terres Amourses' 2014 - Bertrand-Delespierre :
- Retirez délicatement la capsule et desserrez le muselet métallique, en gardant toujours le pouce sur le bouchon pour des raisons de sécurité.
- Inclinez la bouteille à 45° et faites pivoter la base, et non le bouchon, pour contrôler la pression interne.
- Laissez échapper un léger soupir de gaz, signe d'une effervescence correcte, en évitant le "pop" classique.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité de Champagne dans un verre de dégustation. Observez la couleur et vérifiez le perlage, qui doit être fin et persistant. Sentez le bouquet : vous devriez percevoir des notes de fruits rouges mûrs, d'écorce d'agrumes et des notes grillées. Si l'arôme est intact et agréable, procédez à la dégustation.
5. Décantation et oxygénation
Bien que ce ne soit pas courant pour un Champagne, la décantation peut être utile avec un millésimé comme le 'Saignée des Terres Amourses' 2014. Elle permet de libérer les arômes évolués et d'adoucir d'éventuelles notes réductrices. Effectuez-la avec délicatesse :
- Utilisez une carafe large et propre.
- Versez lentement, en évitant d'atténuer excessivement le perlage.
- Laissez oxygéner pendant 10-15 minutes avant le service.
6. Service
Servez le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC 'Saignée des Terres Amourses' 2014 - Bertrand-Delespierre dans des verres larges à vin blanc ou de dégustation, pour apprécier sa complexité aromatique. Versez lentement, en remplissant le verre au tiers, et observez l'élégance des bulles et la finesse des arômes.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, conservez-la au réfrigérateur avec un bouchon hermétique pour vins effervescents. Le Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC 'Saignée des Terres Amourses' 2014 - Bertrand-Delespierre conservera sa fraîcheur pendant environ 24 heures. Évitez de le laisser à température ambiante, car l'effervescence et les arômes se dissiperaient rapidement.
