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Prix régulier
€159,60
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Millésime:
2017
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay, pinot noir
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
sec et vertical, d'une grande fraîcheur et précision, avec une finale minérale persistante
Arômes:
agrumes, levures, croûte de pain, fleurs blanches, craie
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils
Le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils est né au cœur de la Vallée de la Marne, en France, d'une maison familiale qui, depuis 1947, allie tradition et expérimentation. Roger Pouillon et Fils fait partie des producteurs les plus attentifs à la pureté et à l'expression du terroir, et ce champagne en est une preuve évidente. Élaboré selon la méthode champenoise – le procédé traditionnel qui implique une seconde fermentation en bouteille pour créer les bulles naturelles – il représente un équilibre parfait entre précision artisanale et authenticité du terroir. Il s'agit d'un Premier Cru provenant de parcelles sélectionnées de Pinot Noir et de Chardonnay qui donnent naissance à un Brut Nature, c'est-à-dire un Champagne sans ajout de sucres au dégorgement, où l'identité du vin émerge dans toute sa transparence.Détails du millésime
Le millésime 2017 en Champagne a été caractérisé par un climat irrégulier, avec un été chaud et des orages qui ont naturellement sélectionné les meilleures grappes. Les vignes de Mareuil-sur-Aÿ, d'où proviennent les raisins destinés au "Les Blanchiens", ont bénéficié d'une exposition idéale et de sols riches en craie qui ont contribué à maintenir fraîcheur et minéralité. Le résultat est un millésime étonnamment équilibré, où le fruit et l'acidité cohabitent en harmonie, donnant naissance à un Champagne d'une grande vivacité et précision aromatique.Vinification et vieillissement
Le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils est vinifié selon la méthode classique, c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille et un long repos sur lies. L'élevage se poursuit pendant plus de 5 ans, un temps qui permet au vin de développer complexité et finesse. L'absence de dosage final (aucun sucre ajouté) exalte la pureté du fruit et la précision du terroir. C'est une expression essentielle et authentique de champagne, dédiée à ceux qui aiment la vérité du goût.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une élégante couleur jaune doré avec des reflets lumineux. Les bulles, fines et persistantes, montent régulièrement, signe d'un long travail sur lies et d'un soin artisanal exemplaire.Nez
Le bouquet est fin et complexe. Il s'ouvre sur des notes d'agrumes mûrs et de pomme verte, suivies de nuances de croûte de pain et de noisette dues à l'élevage. Des sensations minérales et florales délicates émergent ensuite, rappelant la craie et les fleurs blanches, typiques de la région de Mareuil-sur-Aÿ.Bouche
En bouche, il est tendu, vibrant et étonnamment crémeux. L'acidité brillante donne de l'énergie, tandis que la structure équilibrée révèle une belle jutosité de fruit. La persistance est longue, nette et saline. La précision de la bulle amplifie la sensation de fraîcheur et invite à un nouveau verre.Avec quels plats accorder le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils
Ce Champagne Brut Nature est extrêmement polyvalent et s'accorde parfaitement avec des plats délicats mais savoureux. Idéal en apéritif raffiné, il s'exprime au mieux avec :- Crustacés et huîtres
- Tartare de thon ou de saumon
- Carpaccio de poisson blanc
- Risottos aux fruits de mer ou aux légumes de printemps
- Fromages frais et de chèvre
Conservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils
Pour apprécier pleinement le caractère de ce Champagne, il est important de le conserver avec attention. Les conditions idéales sont :- Température : constante entre 10 et 12°C, en évitant les variations thermiques.
- Lumière : conserver la bouteille à l'abri de la lumière directe, de préférence dans un environnement sombre.
- Position : bouteille horizontale, afin de maintenir le bouchon humide et de préserver l'étanchéité.
Roger Pouillon et Fils
L'histoire de la cave Roger Pouillon et Fils Roger Pouillon et Fils est une cave qui incarne la parfaite combinaison de tradition et d'innovation dans le monde du vin. Cette entreprise viticole historique a su maintenir les techniques de production ancestrales transmises de génération en générati...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils, assurez-vous que la bouteille a été repositionnée correctement à la verticale pendant au moins quelques heures. Cette étape permet aux sédiments naturels éventuellement présents de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin lors du service.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour servir ce Champagne Premier Cru est comprise entre 8°C et 10°C. S'il est trop froid, vous risqueriez de perdre les arômes complexes de la cuvée ; s'il est trop chaud, l'effervescence serait excessive. Refroidissez la bouteille dans un seau à glace avec de l'eau pendant environ 20-30 minutes, sans jamais forcer avec le congélateur pour ne pas altérer la structure du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils :
- Retirez délicatement la capsule protectrice et le muselet métallique, en gardant toujours une main sur le bouchon.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et tournez la bouteille (pas le bouchon) lentement, en exerçant une légère contre-pression avec le pouce.
- Le bouchon doit sortir avec un léger soupir, évitant le « pop » qui disperserait les arômes et la pression.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la finesse des bulles. Versez une petite quantité dans le verre et vérifiez que le perlage est régulier et persistant. Au nez, vous devriez percevoir des notes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches typiques du style Brut Nature. Une petite dégustation vous aidera à confirmer que le vin est parfaitement intègre et à son expression maximale.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il est inhabituel de décanter un Champagne, dans le cas du Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils, une brève oxygénation peut être utile. Versez le vin dans une carafe en cristal large et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes : cela permettra aux arômes plus complexes et matures du millésime 2017 de se développer pleinement, tout en conservant la vivacité des bulles.
6. Service
Servez le Champagne dans des verres à vin blanc de bonne amplitude ou dans des flûtes larges, pour permettre la juste concentration aromatique. Remplissez-les aux deux tiers, de manière à laisser de l'espace au perlage et aux arômes pour s'exprimer au mieux. Accompagnez avec des plats raffinés comme des huîtres, des fruits de mer crus ou des fromages à pâte molle, qui exalteront la complexité et la pureté du vin.
7. Conservation après ouverture
S'il en reste, refermez la bouteille avec un bouchon spécifique pour les vins effervescents et conservez-la au réfrigérateur. Ainsi, le Champagne Brut Nature Premier Cru 'Les Blanchiens' 2017 - Roger Pouillon et Fils conservera sa fraîcheur et une effervescence discrète pendant 1 à 2 jours. Évitez par contre la conservation à température ambiante, car cela accélérerait la perte de dioxyde de carbone et la dégradation aromatique.
