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Prix régulier
€98,04
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Millésime:
2017
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Sec et tendu, avec une fraîcheur marquée et une persistance saline
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, croûte de pain, minéraux
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 'Chêne la Butte' 2017 - Vadin-Plateau
Le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 'Chêne la Butte' 2017 - Vadin-Plateau est une expression élégante du Chardonnay pur, symbole du raffinement et du caractère authentique de la maison Vadin-Plateau. Ce Champagne est né près du village de Cumières, au cœur de la Vallée de la Marne, d'une parcelle cultivée selon les principes de la biodynamie, dans le respect de l'équilibre naturel du sol et de la vigne. Réalisé avec la traditionnelle méthode champenoise – c'est-à-dire la refermentation en bouteille – ce Blanc de Blancs incarne la pureté et la complexité que seul un Premier Cru peut offrir : un vin qui raconte le terroir et la sensibilité du producteur.Détails du millésime
Le millésime 2017 en Champagne a été caractérisé par une alternance de climat frais et de périodes chaudes qui ont exigé une gestion attentive dans le vignoble. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une excellente maturation des raisins, offrant au Chardonnay des arômes fins et une acidité marquée, éléments fondamentaux pour la longévité et la fraîcheur du vin. La vendange manuelle, effectuée à parfaite maturité, a garanti la sélection des meilleures grappes.Vinification et élevage
Le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 'Chêne la Butte' 2017 - Vadin-Plateau est issu d'une vinification précise et respectueuse de la matière première. Les vins de base fermentent en cuves de ciment et dans des contenants ovoïdes en argile, qui favorisent une micro-oxygénation naturelle et préservent l'intégrité aromatique du Chardonnay. La cuvée repose au moins 4 ans sur lies, temps nécessaire pour développer des arômes complexes et une bulle fine et crémeuse. Le dosage est "Brut Nature", c'est-à-dire sans sucre ajouté, un choix qui met en valeur au maximum la fraîcheur, la minéralité et l'authenticité du terroir.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une couleur jaune paille lumineuse, enrichie de reflets dorés. Les bulles, fines et persistantes, créent un perlage élégant qui anticipe la finesse gustative du vin.Nez
Au nez, il exprime un bouquet délicat mais profond : des notes de fleurs blanches et d'agrumes se mêlent à des senteurs de fruits mûrs et des touches d'amande fraîche. Avec l'oxygénation, de légères nuances minérales et de croûte de pain apparaissent, typiques du long séjour sur lies.Goût
En bouche, il révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. L'attaque est tendue et vibrante, soutenue par une minéralité marquée ; la finale est nette, longue et sapide, avec une persistance qui invite immédiatement à une nouvelle gorgée. C'est un Champagne qui parle de pureté, de précision et de terroir.Accords mets et vins avec le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 'Chêne la Butte' 2017 - Vadin-Plateau
Ce Champagne se prête à de multiples accords gastronomiques grâce à son profil sec et minéral. Il est parfait en apéritif raffiné, mais aussi en accompagnement de plats de fruits de mer et de préparations délicates. Idéal avec :- Crus de poisson et tartares de sériole ou de saumon
- Huîtres et fruits de mer
- Carpaccios de bœuf ou de veau avec des copeaux de parmesan
- Fromages frais ou légèrement affinés
- Plats végétariens savoureux, comme un risotto au citron et au thym
Conservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 'Chêne la Butte' 2017 - Vadin-Plateau
Pour préserver au mieux les qualités de ce Champagne, la conservation joue un rôle fondamental. Voici quelques règles simples :- Température : maintenir la bouteille à une température constante entre 10 et 12 °C.
- Lumière : éviter l'exposition directe à la lumière, surtout solaire, pour prévenir les altérations aromatiques.
- Position : conserver la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité.
Vadin-Plateau
L'histoire de la cave Vadin-Plateau Vadin-Plateau est une cave qui allie habilement tradition, héritage et innovation. Depuis des générations, cette réalité viticole historique est synonyme de qualité et de passion, perpétuant des techniques traditionnelles qui évoluent avec le temps pour embrass...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 'Chêne la Butte' 2017 - Vadin-Plateau
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 'Chêne la Butte' 2017 - Vadin-Plateau, assurez-vous que la bouteille a été conservée à l'horizontale dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Environ une heure avant le service, placez-la dans un seau avec de la glace et de l'eau pour la ramener progressivement à la température idéale. Évitez les mouvements brusques ou les secousses afin de préserver la finesse des bulles.
2. Température de service idéale
La température de service optimale pour ce Champagne est comprise entre 8°C et 10°C. À cette température, le bouquet aromatique, dominé par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et la minéralité typique du Chardonnay Premier Cru, s'exprime au mieux, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille :
- Retirez la capsule supérieure et desserrez le muselet métallique, en gardant toujours le pouce sur le bouchon.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et saisissez fermement le bouchon et le col.
- Tournez lentement la bouteille (pas le bouchon) jusqu'à entendre le soupir typique du dioxyde de carbone, évitant un bruit trop fort qui disperserait une partie du perlage.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité dans le verre pour en vérifier l'aspect et l'arôme. Le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 'Chêne la Butte' 2017 - Vadin-Plateau devrait présenter une couleur or pâle avec des reflets verts et un perlage fin et persistant. Au nez, vous reconnaîtrez des notes de fruits blancs, d'agrumes et des notes crayeuses. Si tout est équilibré et vif, vous pouvez procéder au service complet.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas habituelle pour les Champagnes, pour un vin vieilli comme le 2017 'Chêne la Butte', elle peut être utile pour sublimer les arômes complexes. Versez lentement le contenu dans une carafe spécifique pour vins mousseux, en laissant le vin reposer pendant 10 à 15 minutes. Ce court temps d'oxygénation aide à ouvrir l'arôme et à adoucir d'éventuelles notes réductives.
6. Service
Utilisez des flûtes tulipe, qui permettent un juste équilibre entre le développement des arômes et la conservation du perlage. Versez lentement le long de la paroi interne du verre pour préserver la finesse des bulles. Servez une quantité modérée pour permettre au vin de maintenir la bonne température pendant la dégustation.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne finissez pas la bouteille, utilisez un bouchon hermétique pour Champagne et placez-la au réfrigérateur. Dans ces conditions, le vin conservera ses caractéristiques pendant environ 24 heures. Passé ce délai, le perlage aura tendance à diminuer, mais le profil aromatique restera tout de même agréable et intéressant à découvrir.
