Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€54,29
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2009
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Sec et vif, avec des notes d'agrumes et une finale saline
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, levure, croûte de pain, amande
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme ?
Le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme est l'une des expressions les plus élégantes et pures de la maison M. Hostomme, une réalité historique de Chouilly, au cœur de la Côte des Blancs. Produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant de vignobles Grand Cru, il représente la plus haute expression du terroir et du style "Blanc de Blancs", c'est-à-dire un Champagne obtenu uniquement à partir de raisins blancs. La vinification suit fidèlement le méthode champenoise, un processus traditionnel qui prévoit la seconde fermentation en bouteille, conférant au vin cette effervescence raffinée et cette complexité aromatique qui rendent le Champagne inimitable.Détails du millésime
Le millésime 2009 est rappelé pour son équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Un été ensoleillé et régulier a permis aux raisins d'atteindre la bonne concentration en sucre sans perdre d'acidité, offrant des vins harmonieux et profonds. La vendange, réalisée en septembre, a apporté à la cave des grappes saines et dorées, idéales pour une cuvée de haut niveau comme la 'M09'.Vinification et vieillissement
La production de ce Champagne suit une vinification méticuleuse : après la fermentation alcoolique en acier, une partie du vin est affinée en barriques de chêne, qui ajoutent de délicates nuances grillées et vanillées. Par la suite, le vin repose plus de sept ans sur lies, étape fondamentale pour développer la complexité aromatique et l'onctuosité en bouche. Le dosage "Brut Nature", c'est-à-dire sans ajout de sucre après le dégorgement, exalte l'authenticité du fruit et la pureté du Chardonnay.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente un jaune doré brillant, enrichi de reflets verdâtres. La mousse est fine et persistante, avec des bulles élégantes et parfaitement intégrées.Nez
Le parfum est complexe et séduisant : émergent des notes d'agrumes mûrs, de pomme jaune et de fleurs blanches, suivies de senteurs de croûte de pain et de touches de fruits secs. L'affinage sur lies et le contact avec le bois offrent des nuances de vanille et de miel, parfaitement équilibrées par la fraîcheur minérale.Bouche
En bouche, il est ample, vibrant et sec. Les bulles sont fines et crémeuses, accompagnant une structure solide et une finale longue et sapide. La persistance aromatique laisse des traces de fruits mûrs et d'amande grillée, rendant chaque gorgée élégante et mémorable.Avec quels plats accorder le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme
Ce Champagne se prête parfaitement à une cuisine raffinée, mais aussi à ceux qui souhaitent rendre des plats simples spéciaux. Idéal avec :- Crus de mer et huîtres, pour exalter la fraîcheur et la minéralité
- Filet de poisson blanc cuit à la vapeur ou au beurre clarifié
- Plats à base de poulet ou de dinde avec des sauces légères
- Fromages frais et à pâte molle, comme le brie ou le chèvre
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme
Pour préserver la qualité et la complexité de ce Champagne, il est important de suivre quelques règles de conservation :- Température : idéalement entre 10 et 12°C, constante et sans écarts thermiques.
- Lumière : la bouteille doit être conservée à l'abri de la lumière directe, qui peut altérer sa couleur et ses arômes.
- Position : la conserver à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité.
M. Hostomme
L'histoire de la cave M. Hostomme La cave M. Hostomme représente une synergie parfaite entre tradition et innovation dans le secteur viticole. Avec des racines profondément ancrées au cœur de la France, M. Hostomme témoigne de décennies d'expérience transmises de génération en génération. Fondée ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, placez la bouteille de Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels de se déposer au fond, assurant un service limpide et régulier. Maintenez la bouteille à l'écart des sources de chaleur et de lumière intense, dans un environnement frais et stable.
2. Température de service idéale
La température optimale pour servir ce Champagne Grand Cru est comprise entre 8°C et 10°C. Un refroidissement progressif au réfrigérateur, pendant 3-4 heures, est idéal. Évitez la glace directe : elle peut altérer la structure et les arômes complexes du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille :
- Retirez la capsule sans agiter le contenu.
- Desserrez le muselet en gardant toujours le pouce sur le bouchon.
- Inclinez légèrement la bouteille à 45° et faites pivoter lentement le fond, pas le bouchon.
- Faites sortir le bouchon avec un soupir et non une explosion, pour préserver la pression et l'élégance des bulles.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Champagne dans une flûte ou un verre tulipe pour en évaluer la couleur et la vivacité des bulles. Sentez délicatement le vin pour vous assurer qu'il n'y a pas de notes oxydatives ou d'altérations olfactives. Une dégustation initiale vous permettra d'identifier l'ouverture aromatique typique des Champagnes millésimés comme le M09 2009 de M. Hostomme.
5. Décantation et oxygénation
Bien que peu commun pour les Champagnes, un Blanc de Blancs millésimé comme celui-ci peut bénéficier d'une légère oxygénation. Versez lentement le contenu dans une carafe en cristal ou, mieux encore, utilisez un décanteur à Champagne. Laissez respirer le vin pendant 15-20 minutes : cela permet au Chardonnay d'exprimer pleinement ses notes de fruits secs, d'agrumes mûrs et de minéralité.
6. Service
Servez le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme dans des verres amples, idéaux pour percevoir la complexité aromatique. Remplissez-les à environ un tiers pour laisser de la place au développement du perlage et des arômes. Accompagnez le service de plats raffinés tels que des huîtres, des fruits de mer crus ou des fromages à pâte molle.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, rebouchez la bouteille avec un bouchon hermétique spécifique pour Champagne. Conservez-la au réfrigérateur, en la maintenant en position verticale. Le perlage et la fraîcheur aromatique resteront intacts pendant environ 24 heures. Au-delà de cette période, le vin aura tendance à perdre son effervescence et sa complexité.
En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier au mieux toutes les nuances du Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme, en exaltant son élégance et sa personnalité unique.
