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Prix régulier
€86,64
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Millésime:
2009
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
Sec, tendu et minéral, avec des notes salines et d'agrumes d'une grande finesse
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, croûte de pain, amande, craie
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret)
Le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret) est l'une des étiquettes les plus précieuses de la Maison historique M. Hostomme, située à Chouilly, au cœur de la Côte des Blancs, territoire emblématique du Chardonnay. Cette cuvée est issue exclusivement de raisins sélectionnés dans les vignobles Grand Cru, les plus hautes expressions de finesse et de minéralité du Champagne.
Comme tous les grands Champagnes, il est produit selon la méthode champenoise (aussi appelée méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Durant cette phase se forment les bulles, fruit d'un lent affinage sur lies qui confère au vin une complexité aromatique et une onctuosité en bouche.
Détails du millésime
Le millésime 2009 est considéré comme l'un des plus réussis de la région Champagne. Les vendanges ont eu lieu après un été chaud et stable, ce qui a favorisé une maturation complète des raisins et un équilibre idéal entre sucres et acidité. Cela se traduit par un vin au profil harmonieux, riche et lumineux, capable d'exprimer au mieux la pureté du Chardonnay Grand Cru.
Vinification et vieillissement
Pour le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009, M. Hostomme utilise exclusivement du Chardonnay fermenté en fûts de chêne, une solution qui confère de délicates notes grillées et une légère nuance vanillée. Après la prise de mousse, le vin repose sur lies pendant plus de 7 ans, le temps nécessaire pour développer des arômes complexes et une texture soyeuse.
Le terme "Brut Nature" indique l'absence de dosage, c'est-à-dire du sucre ajouté au moment du dégorgement : un choix qui permet d'exalter au maximum la minéralité et la fraîcheur naturelle du vin.
Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il se présente avec un lumineux jaune doré brillant et des reflets verdâtres. Le perlage, fin et persistant, révèle la longue maturation sur lies et souligne sa qualité extraordinaire.
Nez
Au nez, il offre des parfums raffinés d'agrumes mûrs, de pomme jaune et de fleurs blanches, avec des nuances de fruits secs, de pain grillé et de légères notes beurrées. Des accents minéraux rappelant le silex émergent, typiques des meilleurs Chardonnays de la Côte des Blancs.
Bouche
La bouche est tendue, fraîche et précise, avec un équilibre parfait entre intensité et délicatesse. Les bulles sont fines et créent une sensation crémeuse en bouche. La finale est longue, élégante et légèrement salée, avec une persistance qui invite à une nouvelle dégustation.
Accords mets et vins avec le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret)
Ce Champagne est un compagnon idéal pour les plats raffinés et les préparations délicates. Grâce à sa structure et à sa fraîcheur naturelle, il s'accorde parfaitement avec :
- Crudités de la mer et tartares de poissons blancs
- Crustacés, huîtres et carpaccios de langoustines
- Plats légers de fruits de mer ou de légumes de saison
- Fromages frais à pâte molle
- Cuisine japonaise et sushis
Idéal aussi comme verre de méditation, pour profiter pleinement de toutes les nuances d'un Champagne d'auteur.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret)
Pour préserver au mieux les caractéristiques de ce millésime, il est important de suivre quelques règles simples mais fondamentales :
- Température : maintenir constante entre 8°C et 12°C.
- Lumière : conserver le vin à l'abri de la lumière, en évitant l'exposition directe aux rayons du soleil.
- Position de la bouteille : garder les bouteilles à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une fermeture hermétique.
S'il est conservé dans des conditions idéales, le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme peut encore évoluer en bouteille pendant plusieurs années, acquérant des nuances aromatiques toujours plus complexes et fascinantes.
M. Hostomme
L'histoire de la cave M. Hostomme La cave M. Hostomme représente une synergie parfaite entre tradition et innovation dans le secteur viticole. Avec des racines profondément ancrées au cœur de la France, M. Hostomme témoigne de décennies d'expérience transmises de génération en génération. Fondée ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret), il est important de positionner correctement la bouteille. Après des années d'affinage, il est conseillé d'éviter les mouvements brusques qui pourraient remuer d'éventuels sédiments naturels.
- Laissez la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures avant l'ouverture.
- Gardez-la à l'écart des sources de chaleur et de la lumière directe.
- Assurez-vous que la bouteille est stable sur une surface solide au moment de l'ouverture.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour servir le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret) est comprise entre 10°C et 12°C. Une température trop basse risquerait de pénaliser les arômes évolués, tandis qu'une température trop élevée en amplifierait l'alcoolémie.
- Refroidissez la bouteille progressivement, de préférence dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 25 minutes.
- Évitez le réfrigérateur pendant de longues périodes, ce qui peut altérer la structure du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrir correctement un Champagne millésimé demande soin et précision. L'objectif est d'éviter les pertes de pression et de préserver la finesse des bulles.
- Retirez délicatement la capsule et desserrez le muselet métallique en gardant toujours le pouce sur le bouchon.
- Inclinez légèrement la bouteille à 45 degrés et faites-la pivoter par petits mouvements, en maintenant le bouchon immobile.
- Laissez échapper le gaz avec un léger "souffle" et non avec un claquement bruyant, pour préserver les arômes et la pression interne.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez attentivement la couleur et la vivacité du perlage. Ce Champagne Blanc de Blancs, étant un millésime 2009, pourra montrer des reflets dorés et une bulle fine et persistante.
- Évaluez la limpidité et l'effervescence dans le verre.
- Sentez délicatement pour capter les premiers arômes de maturation, comme les fruits secs et les agrumes confits.
- Goûtez une petite gorgée pour vérifier que le vin est en parfait état.
5. Décantation et oxygénation
Bien que rare pour un Champagne, la décantation peut améliorer l'expression d'un vin vieilli comme le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret). Elle sert à libérer les arômes complexes et à permettre une oxygénation correcte.
- Versez lentement le contenu dans une carafe à Champagne ou dans un décanteur à col étroit.
- Laissez-le s'oxygéner pendant 10 à 15 minutes avant de le servir.
- Si vous préférez, vous pouvez effectuer une décantation "en bouteille", en versant les premiers verres et en laissant le vin s'ouvrir progressivement dans le verre.
6. Service
Pour un service impeccable, utilisez des verres amples, en tulipe ou à vin blanc, qui exalteront le bouquet aromatique du Champagne.
- Versez lentement, en inclinant légèrement le verre pour préserver les bulles.
- Offrez d'abord une dégustation à l'invité d'honneur ou à la personne qui a apporté la bouteille.
- Accompagnez ce Champagne de plats élégants à base de poisson, de crustacés ou de pâtes avec des sauces crémeuses.
7. Conservation après ouverture
Une fois ouvert, le Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret) doit être conservé avec soin pour maintenir sa fraîcheur.
- Fermez la bouteille avec un bouchon à Champagne hermétique spécifique.
- Rangez-la au réfrigérateur à une température d'environ 6 à 8°C.
- Consommez dans les 24 heures pour profiter au mieux de sa persistance et de sa finesse.
En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier pleinement la complexité et l'élégance de cet extraordinaire Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru 'M09' 2009 - M. Hostomme (coffret), fruit de plus d'une décennie d'affinage et du grand savoir-faire de la Maison M. Hostomme.
