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Prix régulier
€131,10
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Millésime:
2013
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
frais et tendu, avec une grande finesse et une finale saline
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, croûte de pain, craie
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon
Le Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon est une expression authentique du terroir de la Côte des Blancs, fruit exclusif des raisins Chardonnay provenant des meilleurs crus du Mesnil-sur-Oger. Il s'agit d'un Champagne pas dosé, c'est-à-dire sans ajout de sucre après le dégorgement, ce qui exalte la pureté du fruit et la minéralité du sol calcaire. C'est un vin conçu pour ceux qui recherchent l'authenticité, l'élégance et la transparence dans le verre.Détails du millésime
Le millésime 2013 en Champagne est réputé pour la fraîcheur et la précision aromatique des vins. Des températures plus clémentes pendant la période de maturation ont permis aux raisins de développer des arômes complexes et une acidité naturelle extraordinaire, parfaite pour une longue évolution en bouteille. Le résultat est un Blanc de Blancs vif et harmonieux, au profil raffiné et durable dans le temps.Vinification et élevage
La vinification de ce Champagne suit une approche artisanale et respectueuse des caractéristiques du millésime. Les raisins Chardonnay sont récoltés à la main et vinifiés en cuves d'acier inoxydable pour préserver leur fragrance et leur tension aromatique. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin vieillit sur lies pendant environ 84 mois, soit sept ans, dans le calme des caves J.L Vergnon. Cette longue période de repos lui confère complexité, finesse et une bulle parfaitement intégrée.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, le Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon se présente avec une élégante couleur jaune paille lumineuse, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'une prise de mousse impeccable.Nez
Au nez, il révèle une personnalité distinctive : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et d'amande fraîche se fondent avec des senteurs de croûte de pain et de craie, typiques du terroir calcaire du Mesnil-sur-Oger. Avec l'oxygénation, des touches de fleurs blanches, de noisette et de minéralité marine émergent, amplifiant la complexité du bouquet.Bouche
En bouche, il est linéaire, tendu et vibrant. L'absence totale de dosage (Brut Nature) en valorise le caractère pur et salin, avec une finale longue et précise rappelant la pierre à fusil et le zeste de citron confit. C'est un Champagne de caractère, avec un équilibre entre fraîcheur et structure qui le rend parfait pour la table mais aussi pour la méditation.Accords mets et Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon
Ce Champagne est idéal pour accompagner des plats qui exalteront son élégance et sa structure. Sa fine minéralité le rend parfait avec :- des fruits de mer crus comme les huîtres, les langoustines et les carpaccios de poisson blanc
- des plats raffinés à base de crustacés, comme le homard ou les Saint-Jacques
- des fromages frais et délicats, comme les chèvres ou les jeunes tommes
- la cuisine japonaise : sashimi et nigiri valorisent la pureté du Chardonnay
Conservation et vieillissement
Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon, il est important de se souvenir de quelques règles fondamentales :- garder les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière ;
- maintenir une température constante autour de 10-12°C ;
- éviter les vibrations ou les chocs thermiques, qui peuvent altérer la qualité du vin.
Jean Louis Vergnon
L'histoire de la cave Jean Louis Vergnon La cave Jean Louis Vergnon est un parfait exemple de l'harmonie entre tradition et innovation. Située au cœur des vignobles de la région Champagne, cette cave bénéficie d'une longue tradition qui se reflète dans chaque bouteille. L'héritage familial est l...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon, il est important de bien positionner la bouteille. Si elle a été conservée à l'horizontale, placez-la lentement à la verticale au moins 24 heures avant le service, afin de permettre aux sédiments naturels de se déposer au fond. Évitez les mouvements brusques ou les agitations pour ne pas altérer la qualité du vin.
2. Température de service idéale
La température de service idéale pour ce Champagne est comprise entre 8°C et 10°C. Une température trop basse peut inhiber les arômes, tandis qu'une température trop élevée en diminue la fraîcheur. Refroidissez la bouteille progressivement dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 30 minutes, en évitant le réfrigérateur pendant des périodes trop longues, ce qui pourrait altérer la pression interne.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir la bouteille en toute sécurité :
- Retirez délicatement la capsule et desserrez le muselet en gardant toujours le pouce sur le bouchon.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et faites tourner lentement la base, en maintenant le bouchon immobile.
- Laissez le bouchon se libérer avec un léger soupir, et non un claquement sec, pour préserver la finesse des bulles.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la limpidité du vin : ce Blanc de Blancs de 2013 devrait présenter une teinte dorée brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, vérifiez la propreté et la fraîcheur des arômes, puis prenez une première gorgée pour vous assurer que le vin est parfaitement conservé.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas une pratique courante pour le Champagne, dans le cas d'un millésime vieilli comme le Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon, une brève oxygénation peut être utile. Versez le vin dans une carafe large ou un verre à tulipe et laissez-le "respirer" pendant 5 à 10 minutes. Cela aidera à libérer les arômes complexes de maturation, en exaltant des notes de fruits secs, d'agrumes confits et de minéralité.
6. Service
Utilisez des flûtes à Champagne en forme de tulipe ou des verres à vin blanc pour permettre un meilleur développement des arômes. Versez lentement le long de la paroi intérieure du verre pour préserver la vivacité du perlage. Accompagnez ce Champagne de plats délicats tels que des huîtres, des carpaccios de poisson, des crustacés ou des fromages à pâte molle, pour valoriser l'élégance de son profil gustatif.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, conservez la bouteille avec un bouchon hermétique spécifique pour Champagne et rangez-la au réfrigérateur. L'effervescence et la fraîcheur se maintiennent au mieux pendant 24 à 48 heures. Au-delà de cette période, le vin perdra une grande partie de sa vivacité, tout en conservant un profil aromatique agréablement évolué.
En suivant ces conseils, vous pourrez apprécier au maximum toutes les nuances du Champagne Grand Cru Hautes Mottes Blanc de Blancs Brut Nature 2013 - J.L Vergnon, en le dégustant dans sa pleine expression d'élégance et de complexité.
