Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€53,82
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2009
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay, pinot noir
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
Sec et vibrant, avec une grande tension minérale et une finale longue et nette
Arômes:
agrumes, croûte de pain, amande grillée, craie
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Quel vin est le Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme
Le Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme est une étiquette qui raconte la passion et la précision de la Maison M. Hostomme, une entité familiale historique située à Chouilly, au cœur de la Côte des Blancs. Ce Champagne est issu exclusivement de raisins Chardonnay et Pinot Noir provenant de vignobles Premier Cru, sélectionnés pour exprimer avec élégance le caractère typique du terroir.
Produit selon la méthode champenoise – la méthode classique traditionnelle qui implique une seconde fermentation directement en bouteille – ce Brut Nature incarne au mieux la philosophie de la maison : pureté, équilibre et authenticité. L'absence de sucres ajoutés après le dégorgement (d'où le terme "Brut Nature") met en valeur la structure et la minéralité naturelle du vin, révélant un profil d'une rare finesse.
Détails du millésime
Le millésime 2009 a été l'un des plus heureux de la Champagne du nouveau millénaire. Un printemps doux et un été équilibré ont permis une maturation complète des raisins, garantissant un parfait équilibre entre acidité et concentration aromatique. Les conditions climatiques stables ont favorisé la santé de la récolte, donnant des vins au profil limpide, harmonieux et d'une grande élégance.
Vinification et vieillissement
La cuvée de ce Champagne assemble des vins de base de Chardonnay et de Pinot Noir, vinifiés séparément pour en valoriser les spécificités. Le Chardonnay fermente en fûts de chêne, ce qui confère des nuances épicées et une subtile complexité. La fermentation malolactique n'est pas effectuée, un choix qui permet de maintenir une grande fraîcheur et une acidité naturelle prononcée.
La prise de mousse – la phase de seconde fermentation en bouteille – est suivie d'un long repos sur lies de plus de 9 ans, au cours duquel le vin développe finesse et crémeux. Le dégorgement a lieu sans ajout de dosage en sucre, dans le pur style Brut Nature : cela exalte la pureté des cépages et l'expression authentique du terroir Premier Cru.
Notes de dégustation
Le Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme séduit par son équilibre entre tension minérale et souplesse, avec une bulle très fine qui met en valeur chaque nuance du bouquet.
Couleur
À l'œil, il présente une robe jaune doré brillante, avec des reflets lumineux et un perlage extrêmement fin et persistant, signe d'une longue maturation et d'un grand soin artisanal.
Nez
Le profil aromatique est complexe et raffiné : il s'ouvre sur des notes d'agrumes confits et de fleurs blanches, suivies de touches de fruits secs, de brioche et d'une nuance minérale rappelant le silex. L'évolution dans le verre révèle des touches de miel clair et d'épices douces, témoignage du long élevage sur lies.
Bouche
En bouche, il est tendu, profond et précis. L'attaque est sèche et vibrante, immédiatement équilibrée par une onctuosité délicate qui enveloppe le palais. Les bulles sont fines et intégrées, tandis que la finale est longue, savoureuse et extrêmement nette, avec un retour du calcaire et des notes grillées.
Accords mets et vins avec le Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme
La pureté de ce Champagne Brut Nature le rend parfaitement polyvalent à table. Il est idéal pour ceux qui aiment les combinaisons élégantes et linéaires, où le vin accompagne sans dominer le plat.
- Fruits de mer crus et huîtres : l'acidité et la minéralité exaltent la fraîcheur du poisson.
- Carpaccios et tartares de poisson ou de viande blanche, agrémentés de condiments agrumes.
- Plats végétariens raffinés, comme des risottos aux herbes ou des asperges avec une légère fondue.
- Fromages affinés ou à croûte fleurie : contrastes parfaits entre sapidité et finesse.
Conservation et vieillissement
Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme, il est important de tenir compte de quelques règles de base pour en préserver au mieux les arômes et la finesse :
- Température : constante entre 10 et 12°C, sans variations thermiques.
- Lumière : conserver à l'obscurité, loin des sources de chaleur ou des rayons directs du soleil.
- Position : bouteille couchée, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et maintienne une humidité adéquate.
Le Champagne 'H09' 2009 de M. Hostomme peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, développant des nuances plus complexes et un caractère encore plus mature, idéal pour ceux qui aiment découvrir les transformations du temps dans les grands vins de Champagne.
M. Hostomme
L'histoire de la cave M. Hostomme La cave M. Hostomme représente une synergie parfaite entre tradition et innovation dans le secteur viticole. Avec des racines profondément ancrées au cœur de la France, M. Hostomme témoigne de décennies d'expérience transmises de génération en génération. Fondée ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme, il est important de s'assurer que la bouteille a reposé en position horizontale pendant au moins quelques heures. Cela permet aux sédiments, s'il y en a, de se répartir uniformément. Lorsque vous êtes prêt à le servir, placez-la à la verticale pendant environ 30 minutes, afin que d'éventuels résidus se déposent au fond.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour apprécier au mieux ce Champagne millésimé est comprise entre 9°C et 11°C. Refroidissez-le progressivement au réfrigérateur pendant environ 3 heures ou plongez la bouteille dans un seau à glace avec de l'eau pendant 20-25 minutes. Évitez de trop baisser la température : un refroidissement excessif masquerait les notes aromatiques les plus fines.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme:
- Retirez délicatement la capsule supérieure.
- Gardez toujours une main sur le bouchon et inclinez la bouteille à 45°.
- En dévissant le muselet (six demi-tours), ne le retirez pas entièrement, mais maintenez-le comme sécurité.
- Tournez lentement la bouteille — et non le bouchon — en exerçant une légère contre-pression avec la paume pour contrôler la sortie du gaz.
- Laissez le bouchon s'échapper avec un léger soupir, en évitant le "pop" bruyant qui disperse le dioxyde de carbone et les arômes.
4. Inspection et première dégustation
Immédiatement après l'ouverture, observez la limpidité et la finesse du perlage. Versez une petite quantité dans une flûte tulipe et procédez à la dégustation. Vérifiez que le bouquet et le goût correspondent aux attentes d'un Champagne Brut Nature millésimé : aromaticité complexe, fraîcheur vive et notes évoluées. En cas d'arômes anormaux (oxydation marquée ou odeurs désagréables), attendez quelques minutes pour une légère oxygénation avant de décider de le servir.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas courante pour les Champagnes, dans le cas du Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme, elle peut être utile pour en exalter l'élégance. Étant un vin avec plus d'une décennie d'affinage, une légère oxygénation de quelques minutes aide à ouvrir les notes minérales et grillées caractéristiques. Si vous utilisez une carafe, versez lentement, en évitant de perdre trop d'effervescence.
6. Service
Servez le Champagne dans des flûtes ou des verres tulipe, qui favorisent la concentration des arômes. Remplissez les verres aux deux tiers et attendez un instant avant de déguster, afin que la température se stabilise et que les bulles libèrent pleinement leur parfum. Ce millésimé se marie parfaitement avec des plats de poisson cru, des crustacés ou des plats à base de truffe blanche.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne terminez pas la bouteille, refermez-la avec un bouchon à Champagne adapté qui maintient la pression interne. Rangez-la au réfrigérateur, si possible en position verticale. Le Champagne Brut Nature 1er Cru 'H09' 2009 - M. Hostomme conservera sa fraîcheur pendant 1 à 2 jours ; par la suite, il perdra une partie de son effervescence et de ses nuances aromatiques, mais pourra toujours être utilisé pour accompagner des plats délicats.
