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Prix régulier
€85,84
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2016
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires, Déjeuner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
frais et intense avec des notes de fruits rouges et une longue persistance minérale
Arômes:
fruits rouges, agrumes, croûte de pain, notes grillées
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe
Le Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe est une expression authentique du pinot noir en pureté, provenant des vignobles Grand Cru d'Aÿ, au cœur de la Vallée de la Marne. Cette région est réputée pour la production de raisins de très haute qualité, capables de conjuguer force et élégance dans un équilibre parfait. La maison Henri Goutorbe, active depuis plusieurs générations, est connue pour le soin avec lequel elle travaille chaque parcelle et pour sa fidélité à la méthode champenoise, la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille qui confère des bulles fines, persistantes et une structure complexe.Détails de l'année
L'année 2016 a été caractérisée par un climat dynamique en Champagne : un début de saison frais et humide a laissé place à un été sec et bien ensoleillé. Les raisins de pinot noir ont atteint une excellente maturité, garantissant un équilibre parfait entre acidité et structure. Le résultat est un Champagne intense et harmonieux, avec une personnalité bien définie qui reflète la vocation du terroir d'Aÿ.Vinification et vieillissement
La vinification suit la méthode classique, ou méthode champenoise, qui prévoit la seconde fermentation en bouteille. Le vin reste sur lies pendant au moins trois ans, une période qui permet de développer des arômes complexes et une texture fine et crémeuse. Le dosage, c'est-à-dire le petit ajout de sucres après le dégorgement, est calibré pour maintenir équilibre et fraîcheur, exaltant le caractère affirmé du pinot noir.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, le Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe se présente d'un jaune doré lumineux, avec des reflets ambrés qui révèlent la maturité de l'année. Les bulles sont fines, continues et d'une élégance notable.Nez
Le profil aromatique est riche et enveloppant. Des notes de fruits mûrs émergent, comme la pomme rouge et la poire Williams, accompagnées d'accents de pâtisserie sèche et de croûte de pain, fruit du long affinage sur lies. Avec l'oxygénation, des nuances de miel et de noisette grillée s'ouvrent.Goût
En bouche, il est plein et harmonieux, avec une structure affirmée qui reflète la force du pinot noir. L'onctuosité des bulles amplifie les sensations gustatives, tandis que la fraîcheur finale maintient la vivacité de la dégustation. La persistance est longue et raffinée, avec un agréable retour de notes fruitées et minérales.Avec quels plats accorder le Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe
Ce Champagne est un compagnon idéal pour des plats riches mais équilibrés, qui valorisent sa structure et sa complexité. Parfait pour la table des fêtes ou pour un dîner important. Voici quelques accords conseillés :- Apéritifs à base de poisson fumé ou de crustacés ;
- Viandes blanches délicates comme le poulet ou la pintade ;
- Fromages à pâte molle, type Brie ou Camembert ;
- Plats de la cuisine asiatique pas trop épicés, grâce à la fraîcheur et à l'équilibre aromatique.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe
Pour conserver toutes ses qualités, il est important de conserver le Champagne dans des conditions optimales :- Température : constante entre 10°C et 12°C ;
- Lumière : à l'abri des sources lumineuses directes, qui peuvent altérer le vin ;
- Position de la bouteille : couchée, pour maintenir le contact entre le vin et le bouchon et garantir une parfaite étanchéité.
Domaine Henri Goutorbe
L'histoire du Domaine Henri Goutorbe Le Domaine Henri Goutorbe est l'un des joyaux de la région Champagne, avec une histoire riche en tradition et en innovation. Fondé au cœur d'Aÿ, connu pour ses terres fertiles et ses conditions climatiques idéales, ce domaine a su allier un héritage viticole ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, placez la bouteille de Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe à l'horizontale pendant au moins quelques heures, afin que le vin se stabilise et que le dépôt naturel reste uniformément réparti. Cela est particulièrement important pour les vins vieillis. Évitez les mouvements brusques et gardez la bouteille dans un endroit frais et sans vibrations.
2. Température de service idéale
La température optimale pour apprécier au mieux ce champagne est entre 8°C et 10°C. Pour atteindre la température idéale :
- Plongez la bouteille dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant environ 20 minutes ;
- Ou placez-la au réfrigérateur pendant 3-4 heures avant le service ;
- Évitez le congélateur, qui pourrait altérer les arômes et compromettre la qualité du vin.
3. Ouverture de la bouteille
L'ouverture est une phase délicate qui demande attention et contrôle. Suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule et desserrez le muselet (sans le retirer complètement), en gardant toujours le pouce sur le bouchon ;
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et faites pivoter lentement la base, et non le bouchon, pour contrôler la sortie ;
- Laissez le bouchon sortir avec un léger soupir, et non avec un claquement : une ouverture silencieuse préserve la finesse des bulles.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la luminosité du Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe. Un jaune doré intense avec des reflets ambrés est typique des Blanc de Noirs matures. Au nez, soyez attentif à d'éventuelles notes oxydatives ou indésirables : si le parfum est frais et complexe, avec des notes de fruits secs et de levure, le vin est en parfaite condition. Procédez ensuite à une petite dégustation pour vérifier sa vitalité et sa pureté gustative.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas courante pour les champagnes, les spécimens vieillis comme ce Grand Cru peuvent bénéficier d'une légère oxygénation :
- Versez lentement le vin dans une carafe à Champagne ou un grand verre (type tulipe ou Bourgogne) ;
- Laissez respirer le vin pendant 5 à 10 minutes, afin qu'il évolue et libère ses notes les plus complexes ;
- Évitez d'agiter excessivement pour ne pas disperser l'effervescence.
6. Service
Servez le Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe dans des verres propres et secs, de préférence en forme de tulipe, qui mettent en valeur les arômes et le perlage. Versez lentement, en inclinant le verre pour préserver la mousse. Chaque convive pourra ainsi apprécier l'intensité et la complexité de ce vin d'exception.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas consommé entièrement, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique spécifique pour les vins effervescents et conservez-la au réfrigérateur. Consommez dans les 24 heures pour maintenir la fraîcheur et la vivacité. Après cette période, le vin aura tendance à perdre son effervescence et son aromaticité.
En suivant ces instructions simples mais précises, vous pourrez vivre une expérience de dégustation complète, en valorisant chaque nuance du Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2016 - Domaine Henri Goutorbe.
