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Prix régulier
€56,84
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Millésime:
2013
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
frais, crémeux et minéral, avec des notes d'agrumes et de fruits secs
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, fruits secs, croûte de pain
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme
Le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme est l'une des expressions les plus raffinées de la Côte des Blancs, un territoire d'excellence dans la production de Champagne 100% Chardonnay. La maison M. Hostomme, active depuis plusieurs générations dans le village de Chouilly, est reconnue pour sa capacité à unir tradition et technique, valorisant au mieux les raisins provenant de vignobles classés Grand Cru. Obtenu selon la méthode champenoise traditionnelle – qui prévoit une seconde fermentation en bouteille pour développer les bulles – ce Champagne millésimé est produit uniquement lors des millésimes les plus méritants, lorsque le climat et la maturité des raisins permettent d'obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et complexité aromatique.Détails du millésime
L'année 2013 a été caractérisée par un hiver rigoureux et un printemps tardif qui ont ralenti la floraison, suivis d'un été chaud et sec. Ces conditions ont permis une excellente maturation des raisins de Chardonnay, préservant leur acidité naturelle et leur pureté aromatique. Les vendanges, légèrement plus tardives que la moyenne, ont offert des grappes saines et concentrées, idéales pour un Champagne de longue garde.Vinification et élevage
Le processus de vinification suit fidèlement la méthode classique : après la première fermentation en cuves inox, le vin repose sur ses lies pendant plus de 7 ans. Ce long élevage confère complexité et finesse, apportant des notes de pâtisserie, de fruits secs et de minéralité en parfait équilibre. Le dosage Brut, avec une faible teneur en sucre, maintient la fraîcheur et la précision gustative, exaltant la pureté du Chardonnay.Notes de dégustation
Les caractéristiques sensorielles du Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme se révèlent dans un parcours harmonieux et raffiné.Couleur
À l'œil, il présente une couleur dorée claire et brillante, traversée par un perlage fin et persistant qui témoigne de sa longue période sur lies.Nez
Le bouquet est élégant et complexe : des arômes d'agrumes confits, de pomme mûre, de fleurs blanches et des notes de croûte de pain, de fruits secs et de beurre frais émergent. Les notes minérales complètent un tableau olfactif d'une grande précision et fraîcheur.Bouche
En bouche, il est frais, crémeux et parfaitement équilibré. Les bulles, fines et soyeuses, accompagnent une gorgée nette et minérale, avec une longue et raffinée persistance. L'évolution en bouche offre des sensations de noisette grillée et une finale agrumée d'une grande élégance.Accords mets et Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme
Ce Champagne trouve sa vocation gastronomique dans des accords classiques mais pas excessifs. Parfait pour accompagner :- Crudités de fruits de mer et huîtres
- Sashimis et carpaccios de poisson
- Risottos aux fruits de mer ou aux agrumes
- Plats à base de crustacés, comme les langoustines ou les homards
- Fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme
Pour préserver ses qualités au fil du temps, il est important de suivre quelques règles simples de conservation :- Température : maintenir entre 10°C et 12°C, en évitant les chocs thermiques.
- Lumière : conserver les bouteilles à l'abri des sources lumineuses directes, dans un environnement ombragé.
- Position : garder la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et ne perde pas son élasticité.
M. Hostomme
L'histoire de la cave M. Hostomme La cave M. Hostomme représente une synergie parfaite entre tradition et innovation dans le secteur viticole. Avec des racines profondément ancrées au cœur de la France, M. Hostomme témoigne de décennies d'expérience transmises de génération en génération. Fondée ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme
1. Positionnement de la bouteille
Pour profiter pleinement des caractéristiques uniques du Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme, il est important de positionner correctement la bouteille. Après l'avoir sortie de la cave ou du réfrigérateur, laissez-la reposer en position verticale pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux sédiments, s'il y en a, de se déposer au fond et rend le service plus net et élégant.
2. Température de service idéale
La température joue un rôle crucial dans la dégustation d'un Champagne millésimé. Servez le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme entre 9°C et 10°C. À cette température, les arômes de craie, de fleurs blanches et de fruits secs sont perçus de manière équilibrée, mettant en valeur la fraîcheur et la complexité du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrez la bouteille avec soin pour préserver la finesse des bulles :
- Retirez la capsule et desserrez le muselet, en gardant toujours le pouce sur le bouchon.
- Tenez la bouteille légèrement inclinée à 45°, en saisissant la base d'une main et le bouchon de l'autre.
- Tournez délicatement la bouteille (pas le bouchon) jusqu'à entendre un léger soupir d'air, signe d'une ouverture correcte et contrôlée.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité de Champagne dans le verre pour évaluer la limpidité, la vivacité du perlage et la pureté du parfum. Une première dégustation permettra de vérifier que le vin est en parfait état, révélant les notes minérales typiques des Grands Crus et la structure donnée par le millésime 2013.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il soit rare de décanter un Champagne, dans ce cas, la maturité du vin le rend apte à une brève oxygénation. Versez lentement le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme dans une carafe à col étroit, en évitant de perdre trop de dioxyde de carbone. Laissez reposer pendant 10-15 minutes : cette brève décantation permettra au bouquet complexe de s'exprimer pleinement.
6. Service
Utilisez des verres à vin blanc plutôt que des flûtes, pour favoriser l'expression aromatique. Versez de petites quantités pour maintenir la température constante et profiter des nuances évolutives du vin gorgée après gorgée. Le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 - M. Hostomme accompagne magnifiquement les plats à base de poisson, de crustacés et de fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
S'il reste du Champagne, rebouchez la bouteille avec un bouchon spécial pour vins effervescents et rangez-la au réfrigérateur. Consommez le vin dans les 24 heures pour ne pas perdre la fraîcheur et la vivacité des bulles. Évitez de le conserver trop longtemps après ouverture : la magie de ce Grand Cru s'exprime au mieux dans les moments immédiatement après le service.
