Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€330,00
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2012
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
Frais et minéral, avec des notes d'agrumes et une longue persistance crémeuse
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, fruits secs, beurre, brioche
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Champagne Brut Blanc de Blancs 'Celebris' 2012 - Gosset (coffret)
Le Champagne Brut Blanc de Blancs "Celebris" 2012 - Gosset (coffret) est l'une des expressions les plus élégantes et recherchées de la maison historique Gosset, la plus ancienne de toute la Champagne, fondée en 1584 à Aÿ. Entièrement produit à partir de raisins Chardonnay, il représente le cœur du style "Blanc de Blancs", c'est-à-dire un Champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blancs. La vinification suit la rigoureuse méthode champenoise, ou méthode classique, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille pour obtenir l'effervescence fine et persistante caractéristique. Ce processus, associé à un long vieillissement, fait de chaque gorgée un équilibre entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique, typique des grands Champagnes signés Gosset.Détails du millésime
Le millésime 2012 est considéré comme l'un des meilleurs de la décennie en Champagne. Après un printemps instable et froid, la saison s'est équilibrée avec un été chaud et sec qui a garanti des raisins Chardonnay parfaitement mûrs et concentrés. Le résultat est un Champagne de grande structure, avec des notes fruitées et florales bien intégrées par une acidité vibrante, des caractéristiques qui rendent le Celebris 2012 particulièrement longévif et raffiné.Vinification et vieillissement
Le Champagne Brut Blanc de Blancs "Celebris" 2012 est produit exclusivement à partir de Chardonnay provenant des meilleurs crus de la Côte des Blancs. La fermentation alcoolique a lieu en cuves inox pour préserver la pureté aromatique des raisins, tandis que la fermentation malolactique est volontairement évitée pour maintenir la fraîcheur et la tension gustative. S'ensuit une longue maturation sur lies – plus de 10 ans – qui confère complexité et profondeur aromatique. Le dosage final est Brut (environ 5 g/l de sucre), parfait pour exalter l'équilibre entre sapidité et onctuosité.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il se présente d'un jaune doré clair avec des reflets lumineux brillants. Les bulles, fines et continues, témoignent de l'excellente longue maturation en bouteille et du soin artisanal qui caractérise la maison Gosset.Nez
Le nez est ample et délicat, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs, de fruits secs et de légères notes pâtissières. Des arômes de miel et d'amande émergent, ajoutant élégance et rondeur au bouquet, toujours soutenu par une subtile veine minérale.Bouche
En bouche, il se distingue par son équilibre et sa précision : l'attaque est fraîche et tendue, puis s'ouvre sur des sensations crémeuses de fruits jaunes, d'écorce d'orange et de noisette. La bulle fine caresse le palais avec une grande persistance, laissant une finale longue et harmonieuse, typique des meilleures cuvées Blanc de Blancs.Avec quels plats accorder le Champagne Brut Blanc de Blancs 'Celebris' 2012 - Gosset (coffret)
Ce Champagne est parfait en accord avec des plats élégants et raffinés, mais surprend aussi avec des propositions plus simples qui en exaltent l'équilibre. Idéal avec :- Crustacés et fruits de mer, en particulier huîtres et langoustines.
- Carpaccios de poisson ou tartares de thon et de saumon.
- Risottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison.
- Fromages à pâte molle ou affinés pas trop intenses.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Blanc de Blancs 'Celebris' 2012 - Gosset (coffret)
Pour préserver au mieux les caractéristiques d'un Champagne de cette envergure, il est essentiel de prêter attention à la façon de le conserver.- Température : maintenir la bouteille entre 10 et 12°C, en évitant les variations de température.
- Lumière : tenir à l'écart des sources de lumière directe, car la lumière peut altérer la qualité du vin.
- Position : conserver la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique.
Gosset
L'histoire de la maison Gosset La maison Gosset est un nom qui évoque la tradition viticole française, avec une histoire qui embrasse des siècles de passion et d'excellence. Fondée en 1584, Gosset est l'une des plus anciennes maisons de Champagne, transmettant son héritage de génération en généra...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Blanc de Blancs 'Celebris' 2012 - Gosset (étui)
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, assurez-vous que la bouteille de Champagne Brut Blanc de Blancs 'Celebris' 2012 - Gosset (étui) a été conservée en position horizontale, dans un environnement frais et à l'abri de la lumière et des vibrations. Environ 24 heures avant le service, placez-la à la verticale pour permettre aux sédiments, s'ils sont présents, de se déposer au fond.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour servir ce Champagne se situe entre 8°C et 10°C. Un refroidissement excessif en limiterait les arômes, tandis qu'une température trop élevée compromettrait la fraîcheur des bulles. Vous pouvez obtenir la température idéale en laissant la bouteille au réfrigérateur pendant environ trois heures ou dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant 20-25 minutes.
3. Ouverture de la bouteille
Suivez ces étapes simples pour une ouverture sûre et élégante :
- Retirez délicatement la capsule et desserrez le muselet en gardant toujours le pouce sur le bouchon.
- Tenez le bouchon fermement d'une main et faites pivoter lentement la bouteille de l'autre.
- Laissez le bouchon s'ouvrir avec un léger soupir, en évitant un "claquement" bruyant qui disperserait une partie de l'effervescence.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Champagne Brut Blanc de Blancs 'Celebris' 2012 - Gosset (étui) dans un verre propre et transparent pour vérifier la couleur, la brillance et la vivacité des bulles. Goûtez pour confirmer que le bouquet et la fraîcheur sont intacts, signe d'une conservation optimale.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il ne soit pas courant de décanter un Champagne, un millésimé comme celui-ci peut bénéficier d'une brève oxygénation. Versez le vin dans un décanteur spécifique pour Champagne ou dans un grand verre à vin blanc, en laissant le vin s'oxygéner pendant 5-10 minutes. Cette étape aide à exalter la complexité aromatique et la profondeur gustative.
6. Service
Servez le Champagne dans des flûtes tulipes ou des verres à vin blanc, qui favorisent la libération des arômes. Remplissez-les seulement au tiers, pour permettre aux bulles de se développer et aux arômes de se concentrer dans le verre. Idéal en accompagnement de plats de poisson raffinés, de crustacés ou comme compagnon de plats gourmands à base de viande blanche.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne terminez pas la bouteille, rebouchez-la immédiatement avec un bouchon hermétique pour vins effervescents et rangez-la au réfrigérateur. Le Champagne Brut Blanc de Blancs 'Celebris' 2012 - Gosset (étui) conservera son effervescence et sa fraîcheur pendant 24 à 36 heures. Au-delà de ce temps, il perdra une partie de sa vivacité, mais pourra toujours être apprécié comme un vin tranquille parfumé et complexe.