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Prix régulier
€206,64
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Millésime:
2013
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
fin, crémeux et persistant, avec des notes d'agrumes et de pâtisserie
Arômes:
agrumes confits, noisette, brioche, fleurs blanches, miel
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 - Deutz (coffret)
Le Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 - Deutz (coffret) est un Blanc de Blancs d'une élégance extraordinaire, signé par l'une des maisons les plus anciennes et les plus renommées d'Aÿ, au cœur de la Champagne. Deutz, fondée en 1838, est synonyme de précision et de finesse, deux éléments qui définissent à la perfection ce millésime de grande classe. Produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant des crus les plus prestigieux de la Côte des Blancs, ce champagne incarne l'essence de la méthode champenoise : un processus de refermentation en bouteille qui confère aux bulles leur crémeux et leur vivacité incomparables.Détails du millésime
L'année 2013 a été caractérisée par un hiver rigoureux et un été frais, avec des vendanges tardives mais dans des conditions optimales. Ces particularités ont permis la récolte de raisins parfaitement mûrs, au profil aromatique intense et riche en acidité, idéal pour un long vieillissement. Le résultat est un millésime qui allie fraîcheur et complexité, tout en conservant une tension minérale marquée.Vinification et vieillissement
La vinification du Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 suit rigoureusement la méthode classique – également appelée méthode champenoise – avec une seconde fermentation en bouteille. Le vin repose ensuite sur lies pendant environ 7 ans, période durant laquelle il développe des notes d'une grande profondeur et une texture veloutée. Le dosage final, « Brut », maintient un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il présente une robe jaune doré lumineuse, enrichie d'un perlage très fin et persistant, signe distinctif de la longue maturation sur lies.Nez
Le nez est raffiné et complexe : des notes de fleurs blanches, d'agrumes confits, d'amande fraîche et des nuances de miel d'acacia émergent. Avec l'évolution dans le verre, le bouquet s'ouvre sur des arômes de brioche et de noisette, en parfait équilibre entre fraîcheur et maturité.Bouche
En bouche, il est ample et vibrant. La structure crémeuse rencontre une finale longue et minérale, soutenue par des bulles fines et intégrées. La persistance laisse un souvenir élégant et harmonieux, typique des meilleurs Champagnes Blanc de Blancs signés Deutz.Avec quels plats associer le Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 - Deutz (coffret)
Ce Champagne est parfait pour accompagner les moments spéciaux et les plats raffinés. Son élégance est sublimée avec :- des crudités et des carpaccios de poisson blanc ;
- des huîtres, des crustacés et du caviar ;
- des risottos délicats ou des plats à base de légumes de saison ;
- des fromages frais et de moyenne affinage, comme le Brie ou le Comté.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 - Deutz (coffret)
Pour préserver tout le potentiel de ce Champagne, il est important de le conserver correctement :- Température : entre 10 et 12°C, constante et sans écarts thermiques.
- Lumière : dans un endroit sombre, à l'abri de sources lumineuses directes.
- Position de la bouteille : de préférence horizontale, afin que le vin reste toujours en contact avec le bouchon et en maintienne l'étanchéité.
Deutz
L'histoire de la cave Deutz Fondée au cœur de la région de Champagne, la cave Deutz représente une fusion parfaite entre tradition viticole et innovation. Avec une histoire qui remonte à 1838, Deutz a su préserver l'héritage de ses fondateurs, Guillaume Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, qui ont ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 - Deutz (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, assurez-vous que la bouteille de Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 - Deutz (coffret) a été conservée horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Environ 24 heures avant le service, placez-la à la verticale pour permettre aux sédiments de se déposer au fond et d'obtenir un vin limpide et brillant au moment du service.
2. Température de service idéale
La bonne température est cruciale pour valoriser les arômes complexes d'un Champagne d'annata. Je vous conseille de porter la bouteille à une température comprise entre 8°C et 10°C. Vous pouvez la rafraîchir dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 20-25 minutes, en évitant cependant des températures trop basses qui inhiberaient les délicates notes aromatiques.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille de Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 - Deutz (coffret) :
- Retirez délicatement la capsule métallique et desserrez le muselet, en gardant toujours le pouce sur le bouchon pour des raisons de sécurité.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et faites pivoter la bouteille (pas le bouchon) avec un mouvement lent et contrôlé.
- Permettez au bouchon de sortir en émettant un léger soupir, évitant l'« explosion » : cela préserve l'effervescence naturelle du Champagne.
4. Inspection et première dégustation
Une fois ouverte, versez une petite quantité de Champagne dans le verre pour évaluer la couleur, l'effervescence et le parfum. Observez le perlage : il doit être fin et persistant. À la dégustation, vérifiez qu'il n'y a pas de notes oxydatives et que le bouquet aromatique est frais et équilibré, comme prévu pour un grand Champagne vintage.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il soit rare de décanter un Champagne, dans le cas d'un millésime comme l'Amour De Deutz 2013, une légère oxygénation peut favoriser la pleine expression aromatique. Vous pouvez :
- Verser lentement le vin dans une carafe large et propre, en prenant soin de ne pas perdre trop d'effervescence.
- Laisser reposer pendant 5-10 minutes avant le service.
Cette étape aide à adoucir les bulles et à ouvrir les parfums complexes de fruits mûrs, de brioche et de noisette typiques de cette cuvée.
6. Service
Utilisez des flûtes ou des verres larges, idéaux pour exalter la complexité du Champagne Brut 'Amour De Deutz' 2013 - Deutz (coffret). Versez lentement, en inclinant le verre pour maintenir un perlage fin et constant. Servez avec élégance et accompagnez de plats raffinés comme des huîtres, des crustacés, des viandes blanches ou des fromages à pâte molle.
7. Conservation après ouverture
Si le vin n'est pas consommé immédiatement, refermez la bouteille avec un bouchon de Champagne hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Consommez le vin dans les 24 heures pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses bulles. Évitez de laisser la bouteille ouverte trop longtemps, car la perte d'effervescence compromet l'expérience sensorielle.