Qu'est-ce que le Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Contrée Noir' 2018 - Brocard Pierre

Le Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Contrée Noir' 2018 - Brocard Pierre est né au cœur de la Côte des Bar, la partie la plus méridionale de la Champagne, une région réputée pour ses sols argilo-calcaires riches en personnalité. La Maison Brocard Pierre, une entreprise familiale alliant tradition et esprit contemporain, signe un Blanc de Noirs élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir. Ce Champagne est l'expression ultime de la méthode champenoise, ou méthode classique : un processus de refermentation en bouteille qui permet de développer des bulles fines et persistantes, capables de sublimer la complexité et la fraîcheur du vin.

Détails du millésime

Le millésime 2018 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années en Champagne. Le climat favorable, caractérisé par un printemps doux et un été chaud mais pas excessif, a garanti une maturation parfaite des raisins. Le résultat est des grappes saines, avec une bonne concentration aromatique et une richesse naturelle qui permet d'obtenir un Blanc de Noirs d'une harmonie et d'une structure surprenantes.

Vinification et vieillissement

La production suit fidèlement la méthode classique : après la première fermentation en cuves inox, le vin est mis en bouteille pour la refermentation et reste en contact avec les levures pendant environ 5 ans. Ce long affinage permet de développer des notes de complexité et une grande élégance. Le dosage Extra Brut, inférieur à 6 g/l de sucres, exalte la pureté du Pinot Noir et la fraîcheur du terroir, offrant un équilibre parfait entre intensité et finesse.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur jaune doré lumineux, traversée de reflets cuivrés et d'une mousse crémeuse, fine et persistante : signe d'une grande qualité et d'un soin particulier dans l'élaboration.

Nez

Au nez, il offre des arômes précis et élégants de fruits à chair blanche et de petits fruits rouges, accompagnés de nuances de croûte de pain et de noisette grillée, typiques de l'élevage sur lies. Avec l'oxygénation, des nuances minérales et une subtile note d'agrumes émergent, apportant profondeur et fraîcheur.

Bouche

La dégustation séduit par son équilibre : la bouche est ample, vibrante et d'une grande pureté. Les bulles sont fines et crémeuses, la fraîcheur est bien équilibrée par une légère douceur qui rend la dégustation harmonieuse et persistante. La finale est longue, nette et salée, avec une agréable sensation d'élégance et de précision.

Avec quels plats associer le Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Contrée Noir' 2018 - Brocard Pierre

Ce Champagne se prête à diverses associations, étant parfait aussi bien comme apéritif raffiné que pour accompagner un repas entier. Il est conseillé de le déguster avec :

• Fruits de mer crus et tartares de thon ou de saumon ;
• Fromages frais et chèvres ;
• Plats à base de viandes blanches ou de volailles délicates ;
• Risottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison.

Sa structure, associée à la fraîcheur typique du Pinot Noir, en fait un compagnon idéal également pour des plats plus savoureux comme un filet de truite ou un carpaccio de veau.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Contrée Noir' 2018 - Brocard Pierre

Pour préserver au mieux sa fraîcheur et sa complexité, la bouteille doit être conservée horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.

• Température idéale : entre 10 et 12°C ;
• Environnement : frais, sec et sans vibrations ;
• Position de la bouteille : horizontale, afin que le bouchon reste humide et parfaitement hermétique.

Le Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Contrée Noir' 2018 de Brocard Pierre possède un excellent potentiel d'évolution : bien conservé, il peut vieillir en bouteille pendant plusieurs années, s'enrichissant de notes encore plus complexes et fascinantes.