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Prix régulier
€179,20
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Millésime:
2015
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
tendu et minéral, frais, agrumé avec persistance saline
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, craie, amande
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jacques Lassaigne
Le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jacques Lassaigne est une excellence née à Montgueux, une petite commune de la Côte des Bar, au cœur de la Champagne méridionale. Produits exclusivement à partir de raisins Chardonnay, les Blanc de Blancs sont des vins d'une grande élégance, fraîcheur et tension minérale. La maison Jacques Lassaigne est une entreprise familiale qui se distingue depuis des années par une approche artisanale et durable, capable d'interpréter le terroir de manière authentique. Ce Champagne est élaboré selon la traditionnelle méthode champenoise, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille : un processus qui confère au vin la finesse de ses bulles et une complexité aromatique inégalable.Détails du millésime
Le millésime 2015 a été caractérisé par un climat équilibré dans la région de Montgueux : un hiver plutôt doux, un printemps régulier et un été chaud et sec. Les raisins Chardonnay ont atteint une maturité idéale, permettant d'obtenir un profil aromatique intense et une structure bien équilibrée. Le résultat est un Champagne qui exprime au mieux le potentiel du terroir et la pureté d'une récolte exceptionnelle.Vinification et élevage
Le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jacques Lassaigne est vinifié selon la méthode classique. Après la fermentation alcoolique, le vin repose sur ses lies pendant plusieurs années – un élevage prolongé qui enrichit sa structure et en amplifie les nuances aromatiques. La mention Brut Nature indique un dosage nul ou quasi nul (moins de 3 g/l de sucre), ce qui permet d'apprécier pleinement la pureté et l'authenticité du Chardonnay de Montgueux.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il se présente avec une robe jaune doré lumineux, traversée par un perlage très fin et persistant, signe distinctif d'un long séjour sur lies.Nez
Le bouquet est raffiné et complexe. Il s'ouvre sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes confits, suivies de nuances de brioche, de fruits secs et d'une légère minéralité crayeuse, typique des sols calcaires de Montgueux.Bouche
En bouche, il est tendu et élégant, avec une structure délicate mais décisive. La bulle fine accompagne une fraîcheur vive et une sapidité qui prolongent la dégustation. La finale est longue, nette et minérale, d'une extrême précision.Accords mets et vins pour le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jacques Lassaigne
Ce Champagne est idéal pour ceux qui recherchent un accord raffiné et polyvalent. Parfait en apéritif de classe, il sait sublimer les plats à base de poisson et la cuisine contemporaine. Voici quelques suggestions :- Fruits de mer crus et huîtres
- Tartare de thon ou de saumon
- Risottos aux fruits de mer ou au citron
- Fromages frais et de chèvre
- Carpaccios de poisson blanc ou plats végétariens délicats
Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jacques Lassaigne
Pour maintenir intacte la qualité de ce Champagne, il est important de le conserver avec soin. Voici quelques lignes directrices fondamentales :- Température : constante, autour de 10-12°C.
- Lumière : éviter l'exposition directe, car la lumière peut altérer les arômes.
- Position de la bouteille : horizontale, pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.
Jacques Lassaigne
L'histoire de la cave Jacques Lassaigne La cave Jacques Lassaigne représente un pilier de tradition et d'innovation dans le panorama viticole français. Fondée dans un contexte familial, l'entreprise a su maintenir vivant l'héritage du passé, tout en intégrant des techniques de production modernes...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jaques Lassaigne
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jaques Lassaigne, il est important de le laisser reposer en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments de se déposer au fond, rendant le vin plus limpide au moment de l'ouverture. Éviter les mouvements brusques ou les secousses de la bouteille qui pourraient compromettre l'effervescence.
2. Température de service idéale
La température optimale de service pour ce Champagne Blanc de Blanc est entre 9 et 10°C. Refroidir la bouteille progressivement, de préférence dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 30 minutes, en évitant de la placer au congélateur car un froid excessif peut altérer les arômes et la finesse des bulles.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir en toute sécurité et avec élégance le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jaques Lassaigne :
- Retirer la capsule supérieure et vérifier que la muselet est intacte.
- Maintenir la bouteille inclinée à environ 45°.
- Tenir le bouchon fermement d'une main et faire pivoter lentement la bouteille de l'autre, jusqu'à ce que le bouchon sorte délicatement avec un léger sifflement, évitant le "bouchon qui saute".
4. Inspection et première dégustation
Verser une petite quantité de vin dans un verre de dégustation pour vérifier la limpidité, la finesse du perlage et les arômes initiaux. Les arômes doivent être complexes et minéraux, typiques d'un Champagne Blanc de Blanc de grand millésime comme le 'Clos Saint Sophie' 2015. Si le vin apparaît trouble ou sans effervescence, il pourrait ne pas être en parfaites conditions.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il soit rare de décanter un Champagne, un millésime vieilli comme le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jaques Lassaigne bénéficie d'une brève oxygénation. Verser lentement le contenu dans une carafe à Champagne ou dans un grand verre (type flûte tulipe), en laissant le vin s'ouvrir pendant 10 à 15 minutes. Ce processus permet aux arômes de maturation et aux notes de levure de s'exprimer pleinement.
6. Service
Servir le Champagne dans des verres tulipes pour exalter les arômes complexes et la finesse des bulles. Remplir les verres aux deux tiers maximum, afin de permettre une oxygénation adéquate. Accompagner le service de plats délicats à base de poisson, de crustacés ou de fromages affinés pour valoriser les caractéristiques gustatives du vin.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas terminé, refermer la bouteille avec un bouchon hermétique spécifique pour Champagne et la conserver au réfrigérateur. Pour apprécier au mieux le Champagne Blanc de Blanc Brut Nature 'Clos Saint Sophie' 2015 - Jaques Lassaigne, le consommer dans les 24 heures suivant l'ouverture, lorsqu'il conserve encore son effervescence vive et sa complexité aromatique.
