Qu'est-ce que le vin Cerasuolo d’Abruzzo DOC 'Rosa-ae' 2024 - Torre dei Beati

Le Cerasuolo d’Abruzzo DOC 'Rosa-ae' 2024 - Torre dei Beati est un vin qui interprète à la perfection l'âme la plus authentique des Abruzzes, exprimant la fraîcheur d'un blanc et la structure d'un rouge léger. Né du cépage Montepulciano d’Abruzzo, ce rosé séduit par son équilibre et sa polyvalence, des caractéristiques qui le rendent parfait à déguster tout au long de l'année.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec des températures douces et des nuits fraîches pendant la maturation des raisins. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et constante, aboutissant à un rendement équilibré et à des grappes de Montepulciano riches en arômes et en couleur. Le résultat est un vin frais, fragrant et d'une excellente buvabilité.

Vinification et élevage

La vinification du 'Rosa-ae' suit une méthode qui allie tradition et précision œnologique. Le moût est obtenu pour moitié par une saignée du vin rouge – une pratique qui consiste à prélever une partie du moût des cuves de macération pour obtenir un rosé plus concentré – et pour moitié par un pressurage doux des raisins entiers non égrappés. La fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (15-16 °C), afin de préserver au mieux les parfums variétaux. Après quelques mois d'élevage en acier, le vin est mis en bouteille et laissé au repos brièvement avant la distribution.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Cerasuolo d’Abruzzo DOC 'Rosa-ae' 2024 - Torre dei Beati se présente avec une couleur cerise brillante, qui rappelle la cerise mûre et reflète la nuance typique des meilleurs rosés des Abruzzes.

Nez

Le parfum est intense et fruité, avec des notes de cerise, de fraise des bois et de grenade, accompagnées de légères touches florales et minérales. L'aromaticité est fraîche, invitante et caractérisée par une élégance naturelle qui incite à la dégustation.

Bouche

En bouche, on perçoit une parfaite harmonie entre la jutosité et l'acidité. La gorgée est agile, rafraîchissante et d'une grande plaisance, avec une finale savoureuse et légèrement agrumée qui le rend particulièrement gastronomique. La structure légère mais consistente le situe à mi-chemin entre un blanc parfumé et un rouge jeune et vif.

Avec quels plats accorder le Cerasuolo d’Abruzzo DOC 'Rosa-ae' 2024 - Torre dei Beati

La polyvalence du Cerasuolo d’Abruzzo DOC 'Rosa-ae' 2024 - Torre dei Beati le rend idéal pour de nombreux accords. C'est un vin parfait pour accompagner la cuisine méditerranéenne et les plats estivaux, mais il ne craint pas les accords plus structurés.

• Entrées de fruits de mer et poissons crus
• Pâtes avec des sauces légères ou à base de légumes
• Viandes blanches, poulet grillé ou rôti
• Charcuteries délicates et fromages frais
• Plats ethniques modérément épicés

Un compagnon idéal pour les dîners informels, les apéritifs ou les déjeuners d'été, grâce à sa fraîcheur naturelle et à sa capacité à accompagner avec équilibre différentes saveurs.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Cerasuolo d’Abruzzo DOC 'Rosa-ae' 2024 - Torre dei Beati

Le Cerasuolo d’Abruzzo DOC 'Rosa-ae' 2024 - Torre dei Beati est un vin conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et les parfums fruités sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les 1-2 ans suivant la mise en bouteille.

• Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16 °C.
• Garder la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une bonne étanchéité.
• Servir à une température d'environ 10-12 °C pour apprécier au mieux ses caractéristiques aromatiques.

En suivant ces simples indications, le 'Rosa-ae' conservera toute son énergie, sa fragrance et sa personnalité jusqu'au moment du service.