Qu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)

Le Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois) est une excellence absolue du territoire toscan, expression pure du cépage Sangiovese dans l'une de ses versions les plus élégantes et les plus durables. Il est issu des vignobles de la propriété San Polo, situés sur les collines de Montalcino, dans une zone caractérisée par des sols calcaires et argileux qui confèrent minéralité et structure au vin. Corsé, équilibré et de grande personnalité, il représente une synthèse parfaite entre tradition et modernité, avec une production attentive et durable qui respecte le territoire et en valorise les particularités.

Détails du millésime

Le millésime 2018 à Montalcino a été marqué par une évolution climatique régulière, avec des températures douces et des pluies bien réparties qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées à la main avec une sélection rigoureuse des meilleurs grappes, ont permis d'obtenir des baies saines et parfaitement mûres. Le résultat est un vin d'un grand équilibre, avec des tanins finement sculptés et un profil aromatique complexe, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.

Vinification et vieillissement

La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux pour extraire naturellement la couleur, les tanins et les arômes. S'ensuit un vieillissement de 36 mois en tonneaux et en petits fûts de chêne français, qui contribuent à façonner un bouquet ample et profond sans masquer les caractéristiques du Sangiovese. Après le repos en bois, le vin achève sa maturation par un affinage supplémentaire en bouteille, assurant élégance et harmonie à la dégustation.

Notes de dégustation

Le Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois) se distingue par sa complexité et sa profondeur sensorielle, capable de conquérir les palais les plus exigeants.

Couleur

Il présente une couleur rubis intense tendant au grenat, typique des grands Brunello en évolution, avec de magnifiques reflets lumineux qui témoignent de sa noblesse et de son potentiel de longue garde.

Nez

Au nez, il est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, suivies de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de délicates nuances de vanille. L'arôme évolue dans le verre, révélant des touches de tabac doux et des tons balsamiques qui témoignent d'un affinage minutieux et patient.

Bouche

En bouche, il est plein et structuré, avec des tanins fins et veloutés parfaitement intégrés dans le corps du vin. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale chaude, élégante et légèrement sapide qui invite immédiatement à une nouvelle dégustation.

Avec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)

Ce Brunello Riserva s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère et de grande structure. Idéal avec :

• viandes rouges grillées ou braisées,
• gibier et préparations à la truffe,
• fromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan,
• plats traditionnels de la cuisine toscane, comme les pappardelle au sanglier.

Il est également parfait comme vin de méditation, à déguster tranquillement pour apprécier toute sa complexité aromatique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)

Pour préserver les qualités de ce grand Brunello, il est conseillé de le conserver horizontalement dans un endroit sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et à une humidité contrôlée. Grâce à sa structure et à sa forte concentration en tanins nobles, il possède un grand potentiel de vieillissement, qui peut facilement dépasser 20 ans. Avec le temps, il développera des nuances de plus en plus raffinées, offrant des émotions et une complexité croissantes à chaque ouverture.