Quel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini

Le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini est l'une des expressions les plus élevées du Sangiovese cultivé à Montalcino. Il est né sur le célèbre domaine San Polo, au cœur de la Toscane, à partir de vignobles qui s'étendent sur des terrains vallonnés riches en galestro, minéraux et argile. Cet équilibre naturel confère au vin une structure puissante mais élégante, avec une complexité qui évolue dans le temps. C'est un Brunello à la personnalité authentique, capable d'allier tradition et raffinement contemporain.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été particulièrement équilibré en termes de climat et de maturation. Les températures modérées et les bonnes variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation phénolique des raisins Sangiovese, offrant des arômes intenses et des tanins fins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont assuré la sélection des meilleures grappes, garantissant concentration et pureté aromatique.

Vinification et vieillissement

Après la récolte, les grappes sélectionnées sont éraflées et fermentent en cuves inox à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire pour extraire harmonieusement couleur et substance. L'élevage se poursuit pendant environ 30 mois en fûts de chêne de différentes capacités, où le vin évolue et s'enrichit en complexité. Ensuite, un repos supplémentaire d'au moins 6 mois en bouteille est prévu, fondamental pour affiner la texture tannique et atteindre un équilibre gustatif et olfactif parfait.

Notes de dégustation

Le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini se distingue par sa profondeur et sa finesse, typiques des grands millésimes de Montalcino.

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets grenats, indice de sa structure et de son potentiel d'évolution dans le temps.

Nez

Parfum ample et enveloppant, avec des notes de cerise mûre, de prune et de mûre qui se fondent dans des senteurs d'épices douces, de tabac et une légère touche balsamique. De délicates nuances minérales émergent également, don du terroir d'origine.

Bouche

En bouche, il présente un corps décisif et équilibré, avec des tanins serrés mais bien intégrés. La trame est élégante, soutenue par une agréable fraîcheur qui mène à une finale longue et persistante, où l'on retrouve les notes fruitées et épicées perçues au nez.

Accords mets et vins avec le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini

Ce Brunello s'accorde magnifiquement avec les plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Parmi les accords conseillés :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Daubes et ragoûts de bœuf ou de sanglier
• Gibiers et plats à base de cèpes
• Fromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan 36 mois

C'est également un vin idéal pour la méditation, parfait pour accompagner des moments spéciaux ou des soirées de dégustation.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini

Pour conserver intactes les qualités de ce Brunello, il est important de le conserver en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%. Le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini est déjà harmonieux aujourd'hui, mais possède un potentiel de vieillissement extraordinaire : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des nuances aromatiques de plus en plus complexes et raffinées. Idéal pour ceux qui désirent un vin capable d'émouvoir au présent et de surprendre au futur.