Quel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Terre Nere Montalcino

Le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Terre Nere Montalcino est un vin rouge important et identitaire de Toscane, produit à partir de raisins Sangiovese purs cultivés dans la commune de Castelnuovo dell’Abate. Les vignes, de plus de vingt ans, poussent sur des sols de galestro – une roche friable riche en minéraux qui confère au vin élégance et structure. L'élaboration suit les principes de l'agriculture biologique, garantissant un équilibre naturel entre la plante et le sol. Le résultat est un Brunello de grande personnalité, intense et harmonieux, conçu pour ceux qui désirent un rouge à découvrir gorgée après gorgée.

Détails du millésime

Le millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un automne régulier, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, assurant des raisins sains et riches en arômes. Cela a donné naissance à un Brunello capable d'unir fraîcheur et complexité, expression authentique de son terroir.

Vinification et élevage

La fermentation du Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Terre Nere Montalcino a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération (contact prolongé entre le moût et les peaux) de quelques semaines pour extraire la couleur et les tanins souples. Ensuite, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne de Slavonie où il vieillit pendant environ 36 mois. Suit un repos supplémentaire de 6 mois en bouteille, nécessaire pour harmoniser ses composants et développer les arômes plus complexes typiques du Brunello mûr.

Notes de dégustation

Le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Terre Nere Montalcino est un vin de charme et de profondeur, qui raconte la noblesse du Sangiovese et la richesse du terroir de Montalcino.

Couleur

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense et brillante, avec des reflets grenat qui indiquent déjà une certaine évolution, tout en conservant une jeunesse vive dans le verre.

Nez

Le nez est ample et complexe : des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnées de senteurs balsamiques, d'épices douces et de légères nuances de tabac et de cuir, typiques de l'élevage en bois.

Bouche

En bouche, il est plein, élégant et structuré. Le tanin (la substance qui donne une sensation de sécheresse et de structure) est fin et bien intégré, soutenu par une bonne acidité qui garantit son équilibre et sa fraîcheur. La persistance est longue, avec une finale sapide et légèrement épicée.

Avec quels plats accorder le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Terre Nere Montalcino

Ce Brunello est un compagnon idéal pour des plats au caractère affirmé et savoureux. Parfait pour :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Brasés et mijotés
• Gibiers et chasses
• Fromages affinés

Pour ceux qui désirent un accord végétarien, il se marie également bien avec des plats à base de cèpes ou de légumes secs mijotés. À table, il exprime toute son élégance lorsqu'il est servi à 18°C, dans de grands verres qui favorisent son oxygénation.

Conservation et vieillissement

Savoir comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Terre Nere Montalcino est essentiel pour en préserver les qualités au fil du temps. Il est conseillé de le ranger dans un environnement frais, avec une température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit rester couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une parfaite étanchéité. Grâce à sa structure et sa complexité, ce Brunello peut continuer à évoluer positivement en bouteille pendant plus de dix ans, offrant avec le temps des nuances encore plus élégantes et veloutées.