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Prix régulier
€148,20
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Millésime:
2017
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
36 mois en grand fût
Quand boire:
Dîner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
tanins soyeux, harmonieux, finale longue et sapide
Arômes:
cerise, cuir, tabac, épices douces
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
20 ans
Quel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi
Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi est un vin rouge toscan d'une grande élégance et authenticité, élaboré à 100% à partir de raisins Sangiovese, le cépage emblématique du terroir de Montalcino. Le domaine Il Paradiso di Manfredi est l'un des plus anciens de la région, connu pour son approche artisanale et respectueuse des rythmes de la nature. Ce Brunello représente la quintessence du vin traditionnel : structure importante, profondeur aromatique et un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur.Détails du millésime
2017 a été une année complexe, caractérisée par un climat chaud et sec, mais les vignes les plus anciennes et les mieux enracinées d'Il Paradiso di Manfredi ont su réagir avec équilibre, concentrant arômes et structure dans les raisins. Le résultat est un vin au profil mature mais harmonieux, avec une générosité de fruit et une énergie marquée. Le rendement a été volontairement limité pour obtenir un Brunello intense, concentré et authentique, fidèle au terroir.Vinification et vieillissement
La vinification suit des pratiques traditionnelles transmises depuis des décennies. La fermentation a lieu spontanément avec des levures indigènes, dans des cuves en chêne, en maintenant des temps de macération longs pour extraire au mieux la couleur et les tanins. L'élevage se poursuit pendant environ trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une période supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Le résultat est un vin prêt à être dégusté mais également capable d'évoluer avec grâce dans le temps.Notes de dégustation
Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi se distingue par sa personnalité et sa finesse, tout en restant fidèle à son style sobre mais d'une grande profondeur. Couleur : Rouge grenat brillant avec des nuances orangées typiques de l'évolution naturelle du Brunello. Nez : Au nez, il est complexe et persistant, avec des notes de cerise mûre, d'orange sanguine, d'épices douces et une délicate touche balsamique. Des senteurs de sous-bois et de tabac émergent, témoignant du long vieillissement en bois. Bouche : En bouche, il est ample et harmonieux, avec un tanin fin mais décidé qui soutient une structure équilibrée. La persistance est longue et nette, avec des retours de fruits rouges et de légères notes terreuses. Un vin profond, capable d'impliquer même les palais les moins expérimentés par son authenticité.Accords mets et vins pour le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi
Ce Brunello est idéal à table avec des plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Il s'accorde parfaitement avec :- Les viandes rouges grillées ou rôties
- Les braisés, le sanglier en sauce et les plats de gibier
- Les fromages affinés à pâte dure
- Les pâtes fraîches avec un ragoût de viande
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi
Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi est un vin conçu pour durer dans le temps. Pour le conserver au mieux :- Gardez les bouteilles en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.
- Conservez dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C.
- Évitez les chocs thermiques et les vibrations.
Le Paradis de Manfredi
L'histoire de la cave Paradiso di Manfredi La cave Paradiso di Manfredi est un exemple lumineux de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondée il y a plusieurs décennies, la cave a traversé les époques en maintenant vivant l'héritage viticole de la région, tout...
Comment ouvrir et servir au mieux le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, il est important de positionner la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, naturels dans les vins vieillis comme le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi, de se déposer au fond, évitant ainsi qu'ils ne se mélangent au vin pendant le service.
2. Température de service idéale
La température joue un rôle crucial pour exalter les arômes et la complexité de ce Brunello. Il est conseillé de servir le vin à 18°C. Si la bouteille a été conservée en cave à une température plus basse, vous pouvez la laisser à température ambiante pendant environ 30-40 minutes avant l'ouverture.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier, en retirant soigneusement la capsule sous la bague du col. Nettoyez le bord avec un chiffon propre. Insérez la vrille du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez lentement pour éviter de le casser. En cas de bouchon fragile, typique des vins ayant quelques années d'affinage, utilisez un tire-bouchon à lames pour une extraction plus délicate.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez le bouchon : il ne doit pas présenter d'odeurs désagréables ou de moisissure. Versez une petite quantité de Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi dans un verre et goûtez-le pour vérifier qu'il n'y a pas de défauts. Un léger arôme de réduction peut disparaître après quelques minutes d'aération.
5. Décantation et oxygénation
Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi bénéficie énormément de la décantation. Cette pratique sert à séparer d'éventuels sédiments et à favoriser l'oxygénation du vin. Procédez ainsi :
- Versez lentement le vin dans une carafe, en maintenant un angle constant.
- Interrompez le versement dès que vous remarquez les premiers sédiments dans le col de la bouteille.
- Laissez le vin en contact avec l'air pendant au moins 1 heure avant le service.
Pendant cette période, les arômes complexes de cerise mûre, de tabac et d'épices typiques de ce Brunello s'ouvriront pleinement.
6. Service
Utilisez de grands verres à vin rouge pour permettre au vin d'exprimer tout son bouquet aromatique. Versez lentement, sans agiter le vin dans le décanteur. Chaque gorgée du Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi révélera de nouvelles couches d'arômes et une souplesse tannique, typiques des meilleurs Brunello de la tradition toscane.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon sous vide. Conservez-la dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 - Il Paradiso di Manfredi peut conserver ses qualités pendant 2-3 jours après ouverture, si correctement conservé.