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Prix régulier
€125,40
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Millésime:
2014
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
24 mois en fûts de chêne français
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
intense et complexe, avec des tanins fins et une longue persistance
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, tabac, cuir, sous-bois
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano
Le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano est un vin rouge toscan d'une grande élégance et personnalité, produit dans l'une des zones viticoles les plus prestigieuses d'Italie. Il est issu de raisins Sangiovese Grosso cultivés sur les collines de Montalcino, dans un environnement naturel préservé, où la philosophie de production de la cave Cupano repose sur une approche artisanale et respectueuse de l'environnement.
Ce vin est connu pour son équilibre entre structure, fraîcheur et complexité aromatique, caractéristiques qui en font une étiquette recherchée par les amateurs et parfaite également pour ceux qui souhaitent s'initier au monde des Brunello avec un produit de qualité garantie.
Détails du millésime
Le millésime 2014 a été complexe du point de vue climatique, avec un temps frais et pluvieux qui a exigé une grande expérience dans le vignoble. Cupano a réussi à transformer ces défis en une opportunité, en misant sur des rendements faibles et une sélection manuelle rigoureuse des grappes. Le résultat est un Brunello di Montalcino 2014 au profil élégant, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui promet une bonne évolution dans le temps.
Vinification et élevage
La vinification du Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano suit des méthodes traditionnelles, mais avec l'attention et la précision qui caractérisent la philosophie biodynamique de la cave. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes, le vin vieillit pendant environ 36 mois dans des barriques de chêne français non neuves, ce qui en exalte l'élégance sans masquer le fruit. S'ensuit un affinage supplémentaire en bouteille, nécessaire pour harmoniser les arômes et la structure.
Notes de dégustation
Le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano offre une expérience sensorielle complète, où chaque détail témoigne de la qualité et du soin du travail dans le vignoble et en cave.
Couleur
Il présente une intense couleur rouge rubis tendant au grenat, signe de l'évolution naturelle du Sangiovese dans le temps.
Nez
Au nez, il offre un bouquet complexe et délicat : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune se mêlent à des senteurs épicées de poivre noir, de tabac doux et de légères nuances balsamiques. On ne manque pas de touches minérales et de légers rappels terreux qui ajoutent de la profondeur et de l'authenticité au profil aromatique.
Bouche
En bouche, il est harmonieux et enveloppant. Les tanins, bien intégrés, soutiennent une structure élégante et une finale longue et persistante, avec des souvenirs de fruits à l'eau-de-vie et de réglisse. Sa fraîcheur naturelle le rend équilibré et agréable, invitant à un second verre.
Avec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano
Ce Brunello est un vin de méditation, mais il exprime aussi au mieux ses qualités à table avec des plats savoureux et structurés. Voici quelques accords conseillés :
- Viandes rouges grillées ou braisées
- Plats de gibier, comme le sanglier ou le lièvre en civet
- Fromages affinés à pâte dure, en particulier les pecorino toscans
- Pâtes au ragout de viande ou avec des sauces aux champignons
Pour les occasions spéciales, c'est un excellent compagnon de plats gourmands ou à déguster lors de moments de détente, accompagné seulement d'un bon verre et de la juste température de service, autour de 18°C.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano
Pour préserver toutes les caractéristiques du Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano, il est important de le conserver correctement. Il est recommandé de le maintenir dans un endroit frais, avec une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.
- Position : la bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours légèrement humide et garantisse une parfaite étanchéité dans le temps.
- Durée : ce millésime peut tranquillement évoluer pendant 10 à 12 ans supplémentaires, développant complexité et finesse.
Pour le déguster au mieux, il est conseillé d'ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service, afin de permettre au vin de s'oxygéner et de libérer pleinement ses arômes.
Coupanou
L'histoire de la cave Cupano Cupano est une cave renommée qui plonge ses racines dans la tradition viticole toscane. Fondée avec passion et engagement, l'entreprise se distingue par sa capacité à fusionner l'héritage du passé avec les innovations du présent. Cupano est plus qu'un simple producteu...
Comment ouvrir et servir au mieux le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano, il est important de positionner la bouteille à la verticale au moins 24 heures avant le service. Cela permet aux sédiments naturels du vin de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se retrouvent dans le verre au moment du service.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce vin est comprise entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est conservée en cave, amenez-la à température ambiante avant de l'ouvrir, en évitant toutefois de la réchauffer rapidement près de sources de chaleur.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano, suivez ces étapes simples :
- Coupez la capsule sous le col de la bouteille, pour éviter que le vin ne touche le métal ou le plastique.
- Nettoyez soigneusement le bord du col avec un chiffon propre.
- Utilisez un tire-bouchon à levier, en insérant la vis au centre du bouchon et en tournant délicatement jusqu'à l'extraire, sans secousses.
Comme il s'agit d'un vin vieilli, vérifiez que le bouchon est intact : une certaine fragilité est normale, mais il faut le manipuler avec précaution pour éviter qu'il ne se désagrège.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, sentez immédiatement le vin dans le verre pour vous assurer qu'il ne présente pas d'odeurs désagréables (comme des notes de bouchon ou d'oxydation). Versez une petite quantité pour une première dégustation : cela permet de vérifier la qualité avant de procéder à la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin avec plusieurs années d'affinage, le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano tire un grand bénéfice de la décantation. Procédez comme suit :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en maintenant la bouteille inclinée et en essayant de ne pas agiter les sédiments.
- Laissez oxygéner le vin pendant au moins 1-2 heures avant le service, afin que les arômes s'ouvrent et que la structure s'adoucit.
- Si les arômes sont encore fermés, prolongez la décantation jusqu'à 3 heures.
6. Service
Servez le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano dans de grands verres en forme de tulipe, qui favorisent la perception des arômes complexes. Versez environ un tiers du verre, pour permettre une bonne oxygénation. Dégustez-le accompagné de plats structurés comme des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
S'il reste du vin, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique ou sous vide et placez-la au réfrigérateur. Le Brunello di Montalcino DOCG 2014 - Cupano peut conserver son intégrité pendant 2-3 jours, mais il est conseillé de le consommer dans les 24 heures suivant l'ouverture pour apprécier au mieux son équilibre et sa complexité aromatique.
