Qu'est-ce que le Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 - Ornellaia (0.375l - étui)

Le Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 naît au cœur de la célèbre Tenuta Ornellaia, le long de la côte toscane, où le climat méditerranéen et les sols minéraux contribuent à créer des vins au caractère unique. Ce vin passerillé est obtenu à partir de raisins Petit Manseng purs, récoltés tardivement pour concentrer sucres et arômes. Le résultat est un vin doux mais équilibré, au profil frais et raffiné, capable d'allier intensité et harmonie.

Détails du millésime

Le millésime 2022 à Bolgheri a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec des températures élevées pendant les mois d'été et une vendange tardive favorisée par des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins Petit Manseng, en préservant en même temps la fraîcheur aromatique vive et une agréable acidité naturelle qui équilibre la douceur finale.

Vinification et élevage

Les raisins, soigneusement sélectionnés à la main, sont pressés délicatement pour maintenir intacts les arômes originels. Le moût fermente en barriques de chêne français neuves, où le vin reste à s'affiner pendant environ 12 mois. Ce choix confère au vin passerillé une plus grande complexité gustative, avec de légères notes de vanille et d'épices douces qui se fondent harmonieusement avec les senteurs fruitées.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 se présente avec un jaune doré intense, brillant et lumineux, typique des vins de vendanges tardives.

Nez

Au nez, il révèle un bouquet ample et enveloppant avec des parfums de fruits tropicaux mûrs, d'abricot sec, de miel et d'agrumes confits. Des nuances élégantes de vanille, d'épices douces et une note minérale qui donne profondeur et finesse émergent également.

Goût

En bouche, il est doux et velouté, avec une douceur équilibrée par une fraîche acidité qui lui confère légèreté et buvabilité. La gorgée est persistante, avec des retours fruités et une finale nette et harmonieuse qui invite à la seconde dégustation.

Avec quels plats accorder le Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 - Ornellaia (0.375l - étui)

Ce vin passerillé de la maison Ornellaia s'accorde parfaitement avec :

• Des fromages bleus comme le gorgonzola et le roquefort, grâce au contraste entre douceur et saveur ;
• Des desserts délicats à base de fruits secs ou de crèmes, comme les tartes aux abricots et les mousses d'agrumes ;
• Du foie gras ou du pâté de foie de canard, pour un accord élégant et raffiné.

Servi légèrement frais, entre 10 et 12°C, il exprime au mieux sa complexité aromatique et son élégance naturelle.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 - Ornellaia (0.375l - étui)

Le Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 est un vin délicat, à conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il ait une bonne capacité d'évolution, il est conseillé de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité dans les 2-3 ans suivant la vendange. Avec le temps, il développe des nuances encore plus miellées et épicées, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'évolution des grands vins passerillés toscans.