Quel vin est le Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete

Le Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete est l'expression lumineuse de la côte toscane, né à quelques kilomètres de la mer. C'est un vin blanc obtenu à partir d'une sélection rigoureuse de cépages Vermentino et Sauvignon Blanc, deux variétés qui s'unissent dans un équilibre parfait entre fraîcheur aromatique et structure. Le résultat est un blanc au caractère méditerranéen, au profil frais, minéral et aromatique, où la sapidité typique de Bolgheri rencontre une extrême buvabilité.

Détails du millésime

L'année 2023 à Bolgheri a été un millésime équilibré, avec un climat doux et régulier qui a favorisé une excellente maturation des raisins. Les journées chaudes et ensoleillées, tempérées par les brises marines, ont permis de maintenir le juste degré d'acidité et de conférer au vin une fraîcheur extraordinaire. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à exalter les parfums variétaux du Vermentino et la finesse du Sauvignon Blanc.

Vinification et élevage

La vinification du Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete respecte l'expressivité naturelle des raisins. Après la récolte manuelle et un pressurage délicat, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes les plus frais. Ensuite, le vin est élevé au contact des lies fines – les parties solides du moût qui, maintenues en suspension, enrichissent le vin de complexité et de souplesse – et en tonneaux de chêne français de 500 litres. Ce passage apporte une plus grande rondeur et une légère touche épicée en finale.

Notes de dégustation

Un vin blanc élégant et solaire, qui séduit par sa pureté expressive. Découvrons ensemble ses caractéristiques sensorielles.

Couleur

À l'œil, le Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete présente une robe jaune paille brillante, avec de légers reflets verdâtres qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

Nez

Le bouquet est intense et enveloppant, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques qui se mêlent à de légères touches herbacées et minérales. L'influence marine de Bolgheri confère au parfum un sillage salin qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est frais, équilibré et agréablement sapide. L'acidité vive soutient sa structure et allonge la finale, qui reste nette et agrumée. Les sensations minérales et la touche souple provenant de l'élevage sur lies font du "Strabilio" un blanc d'une grande harmonie, parfait pour ceux qui recherchent intensité et buvabilité.

Avec quels plats associer le Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete

Grâce à son caractère frais et minéral, ce Bolgheri Bianco s'accorde avec une large gamme de plats, aussi bien de la mer que de la terre. Voici quelques idées :

• Entrées de poissons et de fruits de mer
• Plats de pâtes aux légumes de saison ou aux fruits de mer
• Poissons au four ou grillés
• Volailles légères
• Fromages frais ou jeunes

C'est aussi un excellent compagnon pour l'apéritif, servi frais à une température entre 8 et 10°C.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete

Étant un vin blanc misant sur la fraîcheur et la fragrance, le Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant la vendange. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans pour en apprécier pleinement la vitalité aromatique.

Pour une bonne conservation, gardez-le dans un endroit à l'abri de la lumière et des variations de température, si possible en position horizontale s'il est bouché avec un bouchon en liège, pour maintenir le bon degré d'humidité. Une petite astuce qui garantit au vin d'exprimer au mieux toute sa délicatesse et son authenticité toscane.