Quel vin est le Barolo DOCG 'Vigna del Gris' 2019 - Conterno Fantino

Le Barolo DOCG 'Vigna del Gris' 2019 - Conterno Fantino est un vin rouge piémontais d'une grande élégance, produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo issus d'une seule vigne, située au cœur de Monforte d’Alba. Il fait partie de la prestigieuse Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), la plus haute certification en Italie pour les vins de qualité. Il s'agit d'un Barolo corsé et harmonieux, capable d'exprimer la force et la finesse typiques du terroir des Langhe, tout en conservant une grande buvabilité et un équilibre naturel entre structure, fraîcheur et intensité aromatique.

Détails du millésime

Le millésime 2019 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années dans les Langhe. La saison a offert un climat équilibré, avec un été chaud mais jamais excessif et un automne sec, idéal pour une maturation optimale des raisins Nebbiolo. Le résultat est un vin caractérisé par une grande pureté aromatique, des tanins mûrs et un potentiel de vieillissement notable, capable d'évoluer avec élégance au fil du temps.

Vinification et vieillissement

Pour le Barolo DOCG 'Vigna del Gris' 2019 - Conterno Fantino, la vinification se fait par fermentation alcoolique des raisins au contact des peaux, un processus qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins du Nebbiolo. S'ensuit un long élevage d'environ 24 mois en barriques de chêne français, au cours desquels le vin adoucit sa structure et développe sa complexité. Après le vieillissement en bois, il s'affine encore un an en bouteille avant sa commercialisation, atteignant ainsi un parfait équilibre gustatif.

Notes de dégustation

Le Barolo DOCG 'Vigna del Gris' 2019 - Conterno Fantino se distingue par son profil sensoriel profond et raffiné, avec une structure enveloppante et persistante.

Couleur

À la vue, il présente une couleur rouge grenat intense, avec de légers reflets orangés typiques de l'évolution du Nebbiolo, signe de maturité et de noblesse.

Nez

Le parfum est complexe et fin, avec des senteurs de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, suivies de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de délicats accents floraux de violette fanée. Avec l'évolution dans le verre, des nuances de tabac et une légère torréfaction émergent, témoignant de son passage en bois.

Bouche

En bouche, il est intense et structuré, avec un tanin bien présent mais parfaitement intégré. Sa trame est soyeuse, soutenue par une bonne fraîcheur qui lui confère équilibre et longueur. La persistance est ample et profonde, avec une finale élégante qui rappelle les notes aromatiques perçues au nez.

Avec quels plats associer le Barolo DOCG 'Vigna del Gris' 2019 - Conterno Fantino

Ce Barolo se prête à accompagner des plats riches et structurés, typiques de la cuisine piémontaise et d'ailleurs. Parfait pour les dîners importants ou les moments spéciaux, il révèle au mieux sa complexité s'il est associé à :

• Viandes rouges rôties ou braisées
• Plats à base de gibier
• Fromages affinés et à pâte dure
• Risottos aux champignons ou à la truffe

Un excellent compagnon également pour les plats aux saveurs intenses, où le vin parvient à équilibrer et à valoriser chaque bouchée.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Vigna del Gris' 2019 - Conterno Fantino

Pour apprécier pleinement toutes les potentialités évolutives de ce vin, il est important de le conserver correctement. Le Barolo DOCG 'Vigna del Gris' 2019 - Conterno Fantino doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. Grâce à sa structure et à sa teneur en tanins, il peut être conservé pendant plus de 15 ans, évoluant en élégance et en complexité. Au fil du temps, il développera d'autres nuances aromatiques, offrant une expérience de dégustation de plus en plus riche et raffinée.