Quel vin est le Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra

Le Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra est né sur les douces collines de Barolo, au cœur des Langhe. C'est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré à 100 % à partir de raisins Nebbiolo, un cépage autochtone capable d'exprimer au mieux le lien entre le sol, le climat et la tradition. Le cru « Coste di Rose » se distingue par son sol sablonneux et riche en minéraux, qui confère au vin des parfums élégants et une trame tannique raffinée. Le résultat est un Barolo corsé mais équilibré, profond et harmonieux, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la finesse authentique de cette appellation d'origine contrôlée et garantie.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un printemps doux et un été ensoleillé mais sans excès. La vendange – la période de récolte des raisins – a eu lieu début octobre, garantissant des grappes de Nebbiolo saines, mûres et d'une concentration aromatique extraordinaire. Cet équilibre entre chaleur et fraîcheur a permis d'obtenir un vin fin, à la personnalité nette et précise, avec un excellent potentiel d'évolution au fil des ans.

Vinification et élevage

Les raisins du Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra sont vinifiés avec une fermentation traditionnelle en cuves d'acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver les parfums naturels du Nebbiolo. S'ensuit une macération – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – de plusieurs semaines, pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. Le vin mûrit ensuite pendant plus de deux ans en fûts de chêne de Slavonie, un bois qui permet un affinage lent et naturel, sans masquer l'élégance du fruit. Le résultat est un Barolo au caractère harmonieux, prêt à évoluer dans le temps avec grâce et profondeur.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra se présente avec une lumineuse teinte grenat pâle, avec des reflets orangés qui reflètent élégamment sa jeunesse et son potentiel d'évolution.

Nez

Le bouquet est une succession de parfums complexes et raffinés : des fragrances de cerise rouge et de rose musquée se fondent avec des notes de menthe, d'épices douces et de légères nuances balsamiques. Le profil aromatique est fin, ample et très reconnaissable, typique du cru Coste di Rose.

Bouche

En bouche, ce Barolo se distingue par un tanin soyeux et bien intégré, une structure équilibrée et une longue persistance gustative qui évoque des sensations florales et épicées. C'est un vin décidé mais élégant, capable de concilier force et finesse en parfait équilibre.

Avec quels plats accorder le Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra

Le Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra est un vin de méditation mais aussi un parfait compagnon de table. Il s'accorde magnifiquement avec :

• des plats traditionnels piémontais comme les brasati et les stufati ;
• des viandes rouges grillées ou des rôtis de veau ;
• des fromages affinés et savoureux, comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano ;
• des risottos aux cèpes ou à la truffe blanche d'Alba.

Sa polyvalence le rend également idéal pour accompagner des plats plus modernes et créatifs, où le goût du Nebbiolo s'exprime avec équilibre et profondeur.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra, il est important de suivre quelques règles fondamentales : maintenir les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 14 et 16 °C. Grâce à sa structure et à son équilibre, ce Barolo a un grand potentiel de vieillissement, qui peut facilement dépasser 15-20 ans. Avec le temps, il développera d'autres nuances aromatiques, révélant la profondeur et la noblesse qui caractérisent les grands vins de Langa.