Quel vin est le Barolo DOCG 'Casina Bric' 2018 - Casina Bric

Le Barolo DOCG 'Casina Bric' 2018 - Casina Bric est un vin rouge élégant et complexe, expression authentique du Nebbiolo, le cépage prince des Langhe. Issu de vignobles situés entre 420 et 500 mètres d'altitude, ce Barolo raconte la tradition piémontaise avec équilibre, structure et finesse.

C'est un vin corsé, caractérisé par des tanins bien intégrés et une fraîcheur agréable qui rend la dégustation intense mais harmonieuse. Dans le parfait style Casina Bric, il s'agit d'un Barolo au caractère affirmé mais accessible, capable d'exprimer au mieux la typicité du terroir.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été marqué par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et des vendanges qui se sont déroulées dans la première quinzaine d'octobre, permettant une maturation complète des raisins Nebbiolo. Le résultat est un vin d'une élégance extraordinaire, où puissance et finesse trouvent un point de rencontre idéal.

Vinification et élevage

La production du Barolo DOCG 'Casina Bric' 2018 - Casina Bric suit des méthodes traditionnelles, combinées à une attention moderne pour la précision aromatique. Les fermentations se déroulent à température contrôlée, avec une macération longue sur les peaux pour extraire couleur, tanins et arômes complexes.

Le vin mûrit dans de grands fûts de chêne de 25 à 50 hectolitres, où il s'affine doucement, puis repose dans des cuves en ciment pour favoriser la stabilité et la souplesse. Un affinage supplémentaire en bouteille complète le processus, offrant un profil équilibré et prêt à être dégusté, tout en conservant d'excellentes perspectives d'évolution.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, le Barolo DOCG 'Casina Bric' 2018 - Casina Bric présente une couleur rouge grenat intense, typique du Nebbiolo affiné, avec des reflets orangés qui annoncent son évolution et sa complexité.

Nez

Le bouquet est ample et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune émergent, suivies de nuances d'épices douces, de réglisse et de légers accents balsamiques. La composante florale de rose et de violette est élégante et persistante, signe distinctif des meilleurs Barolo.

Bouche

En bouche, il est structuré et profond, avec des tanins soyeux et une trame équilibrée entre puissance et fraîcheur. L'acidité vive soutient une bouche longue et persistante, avec une finale rappelant les épices et les fruits à l'eau-de-vie. Un vin d'un grand équilibre qui exprime personnalité et buvabilité.

Avec quels plats associer le Barolo DOCG 'Casina Bric' 2018 - Casina Bric

Ce Barolo trouve sa meilleure expression en accompagnement de plats riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec :

• Les viandes rouges rôties ou braisées, comme le traditionnel brasato al Barolo ;
• Le gibier et les plats de chasse ;
• Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno ;
• Les pâtes fraîches avec des sauces à base de viande, en particulier les tagliatelles au ragù ou les agnolotti del plin.

Servez-le à une température d'environ 18°C, de préférence après l'avoir laissé respirer dans une carafe : il libérera ainsi toute la complexité de son profil aromatique.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Barolo DOCG 'Casina Bric' 2018 - Casina Bric, le conseil est de le stocker dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12°C et 16°C. Il est recommandé de maintenir la bouteille couchée, pour que le bouchon reste toujours humide.

Grâce à sa structure et à sa complexité, ce Barolo a un excellent potentiel d'évolution : il peut être conservé pendant plus de 10 ans, période pendant laquelle il développera des notes tertiaires fascinantes de cuir, de tabac et d'épices douces. Un vin capable d'émouvoir au présent et de surprendre au fil du temps.